Sauzen

Mayonaisesaus


Ingrediënten voor het maken van mayonaisesaus

Voor een dubbele portie zelfgemaakte mayonaise:

  1. Geraffineerde zonnebloemolie 1 kop
  2. Rauw kippenei 1 stuk (groot)
  3. 1/2 theelepel zout
  4. Suiker 1/2 theelepel
  5. Mosterd (gewone vloeistof) 1/2 theelepel
  6. Citroensap (vers geperst) 1 theelepel

Voor één portie mayonaisesaus:

  1. Huisgemaakte mayonaise 1/2 portie
  2. Knoflook 1-2 teentjes
  3. Peterselie naar smaak
  4. Dille naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Knoflook, Eieren, Mosterd, Groenen
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Mixer met duikvermogen, blenderkom, glazen pot van een halve liter, plastic deksel, papieren keukenhanddoeken, koelkast, keukenmes, snijplank, knoflookpers, kom, eetlepel, juskom.

Mayonaisesaus maken:

Stap 1: Maak zelfgemaakte mayonaise.


Maak eerst een natuurlijke zelfgemaakte mayonaise, die nuttig is voor zowel kinderen als volwassenen. 20-30 minuten voor de start zetten we alle benodigde producten op de keukentafel en laten ze opwarmen tot kamertemperatuur. Giet vervolgens de zonnebloemolie in een hoge plastic kom en voeg het kippenei, zout, suiker, mosterd en citroensap toe. Zonder te mengen, houden we de ingrediënten een paar minuten in deze vorm zodat ze reageren. Plaats daarna de dompelmixer in de voet van het glas en zet hem aan op de hoogste snelheid.

Na een paar seconden verschijnt onderaan een sneeuwwitte massa, maar we zullen het proces niet stoppen, alles kloppen tot een dikke crèmekleurige consistentie die lijkt op olieachtige zure room. Dit duurt maximaal twee minuten. Zodra de mayonaise klaar is, breng je deze over in een schone, bij voorkeur gesteriliseerde halve liter pot, sluit je deze met een plastic, goed passend deksel en zet je hem in de koelkast 20-30 minutenzodat het aromatische mengsel dichter wordt.

Stap 2: bereid de knoflook en kruiden voor.


Schil intussen met een keukenmes de ui en spoel deze met dille en peterselie onder koud stromend water. Droog ze vervolgens af met keukenpapier. Leg het op zijn beurt op een snijplank en ga door met de voorbereiding. Groenen net fijngehakt. Met de teentjes knoflook handelen of persen we ze ook door een speciale pers in een kleine kom.

Stap 3: bereid de mayonaisesaus.


Na 20-30 minuten, wanneer de mayonaise is toegediend, nemen we het uit de koelkast en brengen we de helft van het sneeuwwitte mengsel over in een kleine kom. We sturen daar gehakte kruiden en knoflook. We mengen alles met een eetlepel tot een homogene consistentie en serveren het resulterende wonder aan de tafel in de juskom.

Stap 4: serveer de mayonaisesaus.


Mayonaisesaus wordt koud geserveerd in gerechten die speciaal voor dit doel zijn ontworpen. Ze worden aangevuld met gerechten van vlees, gevogelte, vis, wild, hapjes, seizoenssalades, broodjes met worst of kaasproducten, of gewoon hartig met brood. Lekker, snel, goedkoop en gezond! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- naar believen kan zelfgemaakte mayonaise worden geklopt in een diepe kom met een gewone garde;

- heel vaak worden groen en knoflook in een blender tot een homogene suspensie gemalen en pas daarna gemengd met mayonaise;

- Houd je van meer pittige geurige sauzen? Voeg wat kruiden toe aan het groene wonder, bijvoorbeeld gedroogde venkel, koriander, rozemarijn, paprika, oregano, suneli hop, verschillende soorten peper: wit, piment, zwart, rood, chili of wat je maar wilt;

- een set greens past perfect bij koriander, lente-uitjes en basilicum;

- zelfgemaakte mayonaise wordt minimaal 2, maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard en de saus ervan kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is beter om het meteen te eten, omdat na een tijdje de groenten sap beginnen, zal het gisting veroorzaken, wat kan leiden tot vergiftiging ;

- niet ideaal, maar een mogelijke vervanging voor zelfgemaakte mayonaise - in de fabriek gemaakt in de winkel, een goed alternatief voor citroen - limoensap of witte wijn tafelazijn, zonnebloemolie - olijfolie en verse knoflook - knoflookpoeder.


Bekijk de video: falafel tortilla wraps met vegan mayonaise saus - wraps recepten - falafel recepten (Juli- 2021).