Ander

Granaatappel en rode wijnsorbet


Een mooie, rijke en romige wijnsorbet voor elke speciale gelegenheid!MEER+MINDER-

1 1/2

kopjes granaatappelsap

1/3

theelepel xanthaangom (of gelatine)

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Doe de wijn, het sap en de suiker in een sauspan op laag vuur. Verwarm en roer tot het begint te stomen en de suiker is opgelost, maar breng niet aan de kook. Klop het zout en de xanthian gom door het hete mengsel. Laat volledig afkoelen in de koelkast.

  • 2

    Klop je afgekoelde mengsel en giet het in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.

  • 3

    Verpak in containers en vries volledig in voordat u gaat scheppen en serveren. Top met granaatappelpitjes.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Verlicht je dessertblad na de feestdagen een beetje met deze prachtige sorbet van granaatappel en rode wijn. Een van de moeilijkste onderdelen van het maken van sorbet is het krijgen van een mooie uiteindelijke textuur als het volledig bevroren is. Als je thuis sorbet maakt, verandert je romige brouwsel vaak in een gigantische ijspegel na een dag in de oude ijsbak! Het probleem, simpel gezegd, is een gebrek aan suiker. Sorbet moet heel, heel zoet zijn om voldoende suiker te hebben om zacht te bevriezen. In dit recept komt rode wijn ons te hulp om te voorkomen dat we de sorbet veel te zoet moeten maken. Zie je, wijn of welke alcohol dan ook, werkt net als suiker in het sorbetmengsel en voorkomt dat het volledig bevriest. Roer een beetje granaatappel en een snufje van een geheim moleculair ingrediënt erdoor, en je hebt een perfecte sorbet die een boozy punch inpakt! van een wetenschap als bakken, dus meet zorgvuldig! Je kunt in plaats daarvan gelatine gebruiken, maar ik hou van xanthaangom omdat het niet alleen vegetarisch is, maar ook goed samengaat met de zeer zure ingrediënten in dit recept. Top met een paar granaatappelpitjes en je hebt kreeg een show-stopper van een dessert!

Granaatappelsorbetrecept – Chanoeka vieren – Een online kookcursus

Ik heb dit eenvoudig en elegant gemaakt Granaatappelsorbet van Nourished Kitchen's Happy and Healthy Holidays online kookcursus '8211 een 10-delige serie met 175 gezonde recepten, met video-tutorials en menu's om u door het vakantieseizoen te begeleiden. Dit recept voor Granaatappelsorbet zit in haar eerste klas, Chanoeka vieren, start op 1 december.

Maak het koken voor de feestdagen stressvrij en gemakkelijk!

Als je Jenny van Nourished Kitchen nog niet kent, wacht je een traktatie. Naast de prachtige fotografie en de gemakkelijk te lezen website, werken haar recepten, smaken ze geweldig en gebruiken ze gezonde echte voedselingrediënten. Haar Happy and Healthy Holidays helpen je om op een gezonde manier te genieten van je favoriete vakantievoedsel - pompoen- en pecantaarten, geroosterde kalkoenen, aardappellatkes, kruiden- en suikerkoekjes, rosbiefhaasjes, gekonfijte yams en sperziebonen. – zonder afbreuk doet aan smaak, smaak of uw budget.

Meld u nu aan! De lessen starten op 1 december!

De inschrijving sluit dinsdag, 30 november.

Deze reeks van 10 lessen en vijf weken is beschikbaar voor slechts $ 89 (minder dan $ 10 per les!). Je kunt individuele lessen kopen voor slechts $ 15 per stuk.

Krijg 20% ​​korting door je aan te melden met couponcode NK20.

Granaatappelsorbet
Uit de gevoede keuken

1/2 kop rauwe honing, kamertemperatuur
3 kopjes granaatappelsap, kamertemperatuur
zaden van 1 granaatappel

1. Klop honing door granaatappelsap.
2. Koel ongeveer 1 uur in de koelkast.
3. Verwerk volgens de instructies van de fabrikant van de ijsmachine 8217.
4. Serveer gegarneerd met granaatappelpitjes.

1 december: Chanoeka vieren (deel I)

Vier Chanoeka met een hartige koosjere maaltijd met klassieke gerechten zoals gestoofde korte ribben van rundvlees, runderborst met tzimmes en een langzaam rijzende volkoren challah.

VIDEO: Hoe korte ribben van rundvlees te smoren
VIDEO: Hoe maak je slow-rise, volkoren challah
VIDEO: Hoe maak je zuurdesem sufganiot.

MENU: Runderborst met Tzimmes
MENU: Gestoofd Rundvlees Short Ribs Met Wintergroenten
MENU: Een rustiek Chanoeka-avondmaal

RECEPTEN: Gehakte lever, noten- en zadencrackers, huisgemaakte olijfoliecrackers, gestoofde runderribstukken, aardappellatkes, borst, gestoofde wortelen en pruimen, gekruide lacto-gefermenteerde rode kool, gekruide appelmoes met rode wijn, slow-rise challah, salade van de winter groenten, cidervinaigrette, gekruide kaki, geroosterde bieten, rundvlees- en groentesoep, gemakkelijk gebraden kip, zuurdesemsuffganiot, granaatappelsorbet.

3 december: Chanoeka vieren (deel II)

Geniet deze Chanoeka van voedzame gerechten van gebakken zalm, zelfgemaakte gravlax, melk en een verscheidenheid aan kazen.

VIDEO: Hoe buiklox te genezen?
VIDEO: Hoe maak je een geroerde custard?
VIDEO: Hoe maak je zure room thuis?

MENU: Geroosterde Zalm Met Kruiden (GF)
MENU: Kaassoufflé met wintergroenten
MENU: Belly lox, zelfgemaakte crackers en andere lichte hapjes voor Chanoeka

RECEPTEN: Knolgroentelatkes, gekruide creme fraiche, yoghurt en speltcrackers, beboterde wintergroenten, gestoofde boerenkool, gebakken zalm met room en kruiden, salade van wintergroenten, kaki-ijs, kaassoufflé, appels met honingvla, boterkoekjes, mandarijn Softijs.


THERMOMIX ® RECEPT

  • />

- Snijd de granaatappel open en schep de zaadjes in de Thermomix-kom. Molen gedurende 10 sec/snelheid 10.

- Zeef het sap en vang het vocht op.

- Doe de suiker in de mengkom en maal 10 sec/snelheid 10.

- Voeg de frambozen, 350 g bevroren wijnijsblokjes en het eiwit toe. Mengen 8 - 10 sec/snelheid 10.

- Voeg het resterende ijs toe (350 g) en blijf mixen met een spatel om te helpen 1 - 2 min/snelheid 10, of totdat fruit en ijs zijn opgenomen.

Accessoires die je nodig hebt

Spatel TM31

Na het openen van een verschrikkelijke fles rode wijn, besloot ik een recept te verzinnen door de wijn in ijsblokjes te bevriezen. De suiker snijdt door elke slechte wijnsmaak!

Dit recept is aan u verstrekt door een Thermomix ® klant en is niet getest door Vorwerk Thermomix ® of Thermomix ® in Australië en Nieuw-Zeeland.
Vorwerk Thermomix ® en Thermomix ® in Australië en Nieuw-Zeeland aanvaarden geen aansprakelijkheid, in het bijzonder met betrekking tot de gebruikte hoeveelheden ingrediënten en het succes van de recepten.
Neem altijd de veiligheidsinstructies in de Thermomix ® -handleiding in acht.


De beste granaatappelrecepten hebben de perfecte combinatie van zoetzure smaken - en deze salade is daar een goed voorbeeld van. Eet het alleen, meng het met groenten, schep het op gegrild vlees of gebruik het als dipsaus.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Zelfgemaakte wijnrecepten met granaatappel - het wordt populair!

Zelfgemaakte wijnrecepten met granaatappel zijn relatief nieuw op de wijnmarkt, dus afhankelijk van waar je woont in de wereld, zie je het misschien wel of niet bij je lokale wijnmakerij. Als u echter graag een geweldige smaak in een wijn wilt proeven, kunt u overwegen om uw eigen wijn van granaatappels te maken.

Wijn is perfect voor een cocktailuurtje, bij voorgerechten, bij het diner of als borrel na het diner. Wijn van granaatappels is perfect om te serveren bij fruitpuddingen, desserts of zelfs bij kaas en crackers. U zult genieten van de pittige en volle smaak van deze wijn!

Omdat de granaatappelvrucht zoveel gezondheidsvoordelen heeft, is het een verstandige keuze voor diegenen die genieten van het idee van een glas wijn bij de maaltijd. Deze krachtige wijn kan ook worden gebruikt om granaatappelsaus te maken voor gebruik met vlees zoals gevogelte, of over verrukkelijke desserts.

Je zult genieten van het fruitige aroma en de manier waarop deze rode wijn eruitziet in je wijnglas! Bied het als eerste van je vrienden aan op je volgende etentje (gebruik een van onze recepten!).

Als je er graag wat in de buurt hebt, kun je zelfs je plaatselijke wijnwinkel, supermarkt of een aantal online retailers bezoeken om te zien wat ze te bieden hebben.

Gemakkelijk wijn maken

  • 10-15 rijpe granaatappels
  • 1/2 pond gerst
  • 3 pond kristalsuiker
  • 1 citroen, geperst
  • 1 gallon water
  • wijngist en voedingsstof Schil de vrucht en verwijder de zaad-sapzakjes van de bitterwitte membraanverdelers.

Tien vruchten zijn voldoende als een diameter van 5-6 inch is, 15 nodig zijn voor een diameter van 3-4 inch.

Breng intussen het water met de gerst erin aan de kook.

Laat ongeveer 5 minuten sudderen en zeef dan op de granaatappelpitjes, suiker en citroensap in het primaire gistingsvat.

Als het afgekoeld is (70-75 graden F.), voeg dan de geactiveerde gist en voedingsstof toe.

Dek af en laat vijf dagen krachtig fermenteren, zeef het vervolgens in een pot voor secundaire gisting en plaats het met de fermentatieval.

Wanneer de wijn helder is, rek en fles.

Fruit Wijn Maken

  • 6 granaatappels
  • 1 pond rozijnen
  • 4 kopjes kristalsuiker
  • 2 theelepels zuurmengsel
  • 1 theelepel pectine-enzym
  • 1 theelepel gistvoeding
  • 1 campden-tablet
  • 1 pakje wijngist
  • 12 kopjes water Splits de granaatappels open en verwijder de pitjes. Giet alle zaden in een kom.
    Gooi de pitten en vellen eruit.

Plet de granaatappelpitjes in de kom grondig.

Voeg alle andere ingrediënten toe aan de granaatappel, behalve de gist.
Roer goed om de suiker op te lossen en laat het een nacht staan. Het soortelijk gewicht moet tussen 1,090 en 1,095 liggen.

Strooi gist over het granaatappelmengsel.

Roer dagelijks gedurende 5 of 6 dagen, of totdat het soortelijk gewicht rond de 1.050 ligt.
Zeef de most eruit en knijp het sap licht uit zodat er niet teveel tannine uit de pitjes ontsnapt.

Sifon in een secundaire vergister en bevestig een luchtsluis.

Tips Voor droge wijn, bewaar het mengsel gedurende drie weken, en elke drie maanden gedurende een jaar en vervolgens op fles.

Voor een zoete wijn drie weken bewaren. Voeg 1/2 kopje suiker opgelost in 1 kopje wijn toe.

Roer voorzichtig en plaats terug in de secundaire fermentor.

Herhaal het proces elke zes weken totdat de fermentatie niet opnieuw begint met de toevoeging van suiker.

Rek elke drie maanden tot een jaar oud.

De granaatappelwijn kan het beste smaken als je hem een ​​jaar bewaart zonder hem op te drinken.

Bron van C.J.J. Berry's eerste stappen in het wijnmaken

Genoeg gelezen over zelfgemaakte wijnrecepten en meer ontdekken over de antioxidantdrank?