Soepen

Borsch met champignons


Ingrediënten voor het koken van borsch met champignons

  1. Verse champignons 300-400 gram
  2. Groentebouillon of zuiver koud water 1,5-2 liter
  3. Grote bieten 1 stuk
  4. 1 middelgrote wortel
  5. Bulgaarse peper middelgrote maat 1 stuk
  6. Kleine selderij bladsteel 1 stuk
  7. Grote ui 1 stuk
  8. 3-4 middelgrote aardappelen
  9. Witte kool 200 gram
  10. 2 teentjes middelgrote knoflook
  11. Tomatenpuree 2 eetlepels
  12. Zout naar smaak
  13. Gemalen zwarte peper naar smaak
  14. Suiker 1 theelepel
  15. Verse peterselie naar smaak
  16. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Rode biet, Champignons
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, mes, eetlepel, een grote pan met een deksel, een fornuis, een bord - 5 stuks, een schotel - 2 stuks, een kleine kom - 2 stuks, een koekenpan - 2 stuks, een theelepel, een houten spatel, een middelgrote rasp, een lepel, diepe borden voor indiening

Koken Borsch Met Champignons:

Stap 1: bereid de bieten voor.


Spoel de bieten grondig onder stromend water en pel ze vervolgens. Slijp het onderdeel direct op de snijplank met een middelgrote rasp. Giet de rode bietjes in een schone plaat en laat het een tijdje rusten.

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud in de container goed is opgewarmd, leg je de gehakte groente hier en bestrooi met suiker. waarschuwing: het is deze component die bieten zal helpen de aardachtige geur kwijt te raken. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, de groente tot licht gouden kleur voor 10-12 minuten. Meteen daarna zetten we de brander uit en zetten de pan opzij. Laat de bieten komen en afkoelen terwijl we andere ingrediënten bereiden.

Stap 2: bereid de kool voor.


We reinigen de kool van de bovenste grofblaadjes met schone handen. Spoel het onderdeel vervolgens een beetje onder stromend water en leg het op een snijplank. Hak de groente met een mes en giet het op een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Maal het onderdeel op een middelgrote rasp en leg alles op een snijplank. Na het gieten van wortelschilfers in een vrije plaat.

Stap 4: bereid de stengel bleekselderij voor.


We wassen de stengel bleekselderij onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Hak het onderdeel fijn met een mes en giet het onmiddellijk in een schone plaat.

Stap 5: Bereid paprika.


We spoelen de paprika onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Snijd met een mes de staart en verwijder het onderdeel van de zaden. Maal de groente vervolgens in dunne reepjes, snijd deze eerst in vier delen en hak ze vervolgens in stukjes. Giet de peper vervolgens in een vrij bord en laat het een tijdje rusten.

Stap 6: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn met vierkanten. Giet de gesnipperde ui in een schone plaat.

Stap 7: Bereid de knoflook.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken lichtjes aan met de punt van een mes. Verwijder vervolgens de schil en spoel het onderdeel onder stromend water. We plaatsen de kruidnagel opnieuw op een plat oppervlak en hakken fijn. Giet de geplette knoflook in een vrije schotel.

Stap 8: bereid de aardappelen.


Schil de aardappels met een mes van hun schil. Spoel de knollen vervolgens grondig af onder stromend water en leg ze op een snijplank. Snijd het onderdeel in kleine stukjes en breng het onmiddellijk over in een kleine kom. Giet aardappelen met gewoon koud water zodat het geen interactie heeft met de lucht en niet donker wordt.

Stap 9: bereid de champignons voor.


Spoel de champignons grondig onder stromend water en leg ze op een snijplank. Met een mes verwijderen we de paddenstoelen van ruwe plekken op de doppen en poten. Maal het onderdeel vervolgens in stukjes en giet het in een gratis kleine kom.

Stap 10: Bereid de peterselie voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak het onderdeel fijn met een mes en giet het in een vrije schotel. waarschuwing: greens kunnen naar smaak aan de borsjt worden toegevoegd, maar ik gooi meestal een middelgrote bos. Ik hou van het zomeraroma, vooral als je het gerecht in het koude seizoen kookt.

Stap 11: bereid de soep met champignons.


Giet in een vrije pan een kleine hoeveelheid plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, plaatst u de gehakte ui hier. Roer af en toe met een houten spatel het onderdeel naar een zachte staat. Voeg vervolgens de geplette champignons toe aan de pan. Nogmaals, alles mengen met geïmproviseerde inventaris, blijven we paddestoelen roosteren koken. Als de champignons bruin zijn, giet je hier de tomatenpuree en giet de gehakte knoflook. Stoofpot nog steeds voor 5 minuten en zet de brander uit. Zet de pan opzij zodat de ingrediënten niet blijven koken.

Giet nu de groentebouillon of het heldere koude water in een grote pan en zet op middelhoog vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Voeg daarna direct de gebakken bieten toe. Meng alles met een eetlepel en kook tot het component een lichte kleur krijgt (wordt wit). Doe daarna aardappelschijfjes in de pan en breng opnieuw aan de kook.
Dan verminderen we het vuur en voegen de gehakte wortelen, paprika, selderstengel en slaw toe. We blijven borsjt koken tot de aardappelen halfzacht worden.
Doe vervolgens de champignonbraadpan in een kokende schaal, meng alles goed en laat het koken nog 2-3 minuten. Na de toegewezen tijd om te proeven, giet je hier zout en gemalen zwarte peper. Zet de brander uit en voeg gehakte peterselie toe aan de borsch. Meng alles goed met een eetlepel, bedek de container met een deksel en laat de borsjt erop staan gedurende 15-20 minuten.

Stap 12: Serveer de borsch met champignons.


Wanneer de borsch met champignons is toegediend, giet het met een schep in diepe borden en serveer het met zure room en knoflook donuts aan de eettafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor zuurheid kunt u 5 minuten voor het koken een paar schijfjes citroen, een beetje appelazijn en een halve eetlepel suiker toevoegen in borscht;

- hoe kleiner de bouillon of het water, hoe dikker de borsjt zal blijken;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u in het gerecht andere naar uw smaak gebruiken. Tijdens het koken van groenten is er bijvoorbeeld een optie om een ​​middelgrote laurier en 3-4 erwten zwarte of piment toe te voegen. Gestoofde bieten kunnen worden besprenkeld met kruiden "hop-suneli" en gemalen koriander.


Bekijk de video: La Recette du Bortsch - Comment préparer le Bortsch Russe - ET apprendre le russe (Augustus 2021).