Knuppels

Zomersalade voor de winter


Ingrediënten voor het bereiden van een zomersalade voor de winter

Voor conservering:

  1. Rijpe komkommers 2 kilogram
  2. Rijpe tomaten 2-2,5 kilogram
  3. Paprika 1,5-2 kilogram
  4. Ui 500 gram
  5. 5-7 teentjes middelgrote knoflook
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak

Voor marinade (per liter pot):

  1. Zout 1 theelepel
  2. Suiker 2 theelepels
  3. Azijn 9% eetlepel 2 eetlepels
  4. Gekookt water 1-1,5 liter
  • Hoofdbestanddelen: Komkommer, Peper, Tomaat
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Glazen literpot - 4-5 stuks, een metalen deksel voor een pot - 4-5 stuks, een grote kom - 2 stuks, een eetlepel, een theelepel, snijplank, mes, doek handdoek - 2 stuks, een zeef of vergiet, een middelste pan met een deksel , fornuis, keukenhandschoenen, keukentang, blikopener, diepe serveerschaal, blikopener, grote pan, warme deken, keukenspons, afwasmiddel

Zomersalade koken voor de winter:

Stap 1: steriliseer de potten met deksels.


Maak om te beginnen de container klaar voor conservering. Spoel de potten grondig met stromend water met een keukenspons en afwasmiddel. Nadat we de containers ondersteboven op een schone doek hebben gelegd en ze een tijdje met rust laten.
Nu gieten we gewoon koud water in de middelste pan zodat het de container half vult, en op een groot vuur zetten en het afdekken met een deksel. Wanneer de vloeistof kookt, verminderen we de brand en steriliseren we de inventaris. Verspreid voorzichtig een zeef of vergiet in de pan en vervolgens een pot. waarschuwing: het keukengerei moet volledig in het water liggen. Wij verwerken potten in hete vloeistof voor 7-10 minuten en ga er dan onmiddellijk uit met een keukentang en leg het ondersteboven terug op een doek. Om ze te vervangen, plaatsen we metalen deksels in de pan en steriliseren ook voor 7-10 minuten. Schakel aan het einde de brander uit en haal met behulp van keukentangen de laatste inventaris uit de container en plaats deze naast de banken.

Stap 2: bereid de komkommers voor.


Spoel de komkommers grondig onder stromend water en verdeel ze in een grote kom. Vul de component met dezelfde vloeistof en laat opzij staan ​​om aan te dringen 2-3 uur.

Na de toegewezen tijd voeren we het water af en met behulp van een mes halen we de komkommers uit de schil. Vervolgens verspreiden we de groenten op een snijplank en malen we als een salade. waarschuwing: Ik snijd het onderdeel meestal in de lengte in twee helften en hak daarna fijn over de plakjes.

Indien gewenst, kunnen groenten eenvoudig in cirkels worden gesneden. Giet nu de komkommers in een schone grote kom en ga verder met de bereiding van andere ingrediënten.

Stap 3: Bereid de paprika's voor.


We wassen de paprika onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Verwijder de staart en zaden met een mes. Snijd nu de component in de lengte in vier delen en maal ze elk in dunne plakjes. Giet fijngehakte groente in een container met komkommers.

Stap 4: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en snijden het in vier delen. Hak vervolgens elk stuk in dunne reepjes en giet het in een gewone bak.

Stap 5: Bereid de knoflook.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken lichtjes aan met de punt van een mes. Pel vervolgens de kruidnagel en spoel een beetje onder stromend water.

Verspreid het onderdeel terug op een vlak oppervlak en hak fijn. Giet de geplette knoflook in een kom met groenten.

Stap 6: Maak de tomaten klaar.


We wassen de tomaten onder stromend water en leggen het op een snijplank. Met behulp van een mes snijden we de componenten in helften en verwijderen we uit elk deel de plaats waaraan de staart was bevestigd. Nu kun je groenten in plakjes snijden, of je kunt middelgrote blokjes maken, zoals je wilt. Ik hak bijvoorbeeld alle ingrediënten op verschillende manieren. Versnipperde tomaten worden zorgvuldig overgebracht naar een gewone container.

Stap 7: bereid een zomersalade voor de winter.


Bestrooi desgewenst alle groenten met een kleine hoeveelheid zwarte peper en meng voorzichtig tot een glad mengsel met schone handen.
Nu met behulp van een eetlepel, verspreiden we de componenten in schone literpotten zodat ze de containers bijna tot aan de rand vullen. Bestrooi met zout, suiker, giet azijn en giet gekookt water erover.

Leg in een grote pot een stoffen handdoek op de bodem, plaats dan de blikken met salade, bedekt met deksels, en vul de totale capaciteit met gewoon koud water zodat de vloeistof praktisch de rand van de container bereikt. We zetten alles op middelhoog vuur en wachten tot het water kookt. Daarna bevestigen we de brander en steriliseren we de rol voor 15-20 minuten.
Na de toegewezen tijd halen we met behulp van keukentangen de blikken uit en draaien we stevig aan met een blikken sleutel. We zetten de salade ondersteboven op een afgelegen plek en wikkelen hem in een warme deken. Laat de potten met rust totdat ze op kamertemperatuur komen. Het duurt ongeveer 12-18 uur. Daarna brengen we ze over naar de bijkeuken, waar er geen direct zonlicht is, en bewaren de salade tot het juiste moment.

Stap 8: Serveer zomersalade voor de winter.


Als het zover is, nemen we een zomersalade en openen we het blik met een blikopener. Gebruik een eetlepel, bewaar het in een diepe kom en serveer aan de eettafel samen met gebakken aardappelen, gebakken vlees en andere gerechten naar uw smaak. Maar één ding wil ik zeggen, ongeacht wat je het huishouden behandelt, ze zullen altijd de geur van de zomer in de lucht voelen.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- zelfs gerijpte komkommers kunnen worden gebruikt om een ​​salade te maken;

- De verhoudingen van de ingrediënten kunnen variëren, afhankelijk van wat u meer lekker vindt. Mijn familieleden zijn bijvoorbeeld dol op paprika, dus ik voeg het nog 2 keer toe aan de salade. In dit geval krijg ik meestal een "verkeerslicht": rode, gele, groene en zachtoranje groenten;

- als u de geur van zwarte peper duidelijk wilt voelen in de zonsondergang, dan zijn erwten het beste gebruikt. Gebruik hiervoor een handmatige vijzel en stamper. Voor de hoeveelheid ingrediënten die in het recept wordt aangegeven, hebt u 10-15 erwten zwarte peper nodig.

Bekijk de video: NEFF recepten: gemengde wintersalade. (Mei 2020).