Soepen

Krim borsch


Ingrediënten voor het maken van Krim-borsch

  1. Runderpulp 500 gram
  2. Aardappel 1 kilogram
  3. Gesneden Zuurkool 200 gram
  4. Verse kool 200 gram
  5. Kleine bieten 2 stuks
  6. Ui middelgrote maat 2 stuks
  7. Kleine wortel 2 stuks
  8. Tomatenpuree 2-3 eetlepels
  9. Zout naar smaak
  10. Zwarte peperkorrels naar smaak
  11. Laurierblad middelgrote 1-2 stuks
  12. Plantaardige olie om te frituren
  13. Verse peterselie naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Rundvlees, Kool, Aardappel, Rode Biet
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Snijplank, mes, kleine kom, grote pot met een deksel, fornuis, schuimspaan, koekenpan, houten spatel, bord - 5 stuks, grote kom, grove rasp, vergiet, schotel, pollepel, diepe serveerschalen, dunschiller

Koken Krim borsch:

Stap 1: bereid het rundvlees.


We spoelen het vlees grondig af onder stromend water om botfragmenten en vuil weg te spoelen. We verspreiden het vlees op een snijplank en gebruiken een mes om de aderen, vet en films schoon te maken. Snijd vervolgens in kleine stukjes en breng over in een kleine kom.

Stap 2: bereid de bieten voor.


Spoel de bieten grondig onder stromend water om alle mogelijke vuil weg te spoelen. Trek vervolgens met een mes de groente van de schil en leg deze op een schone plaat.

Stap 3: bereid de wortels voor.


Spoel de wortels goed af onder stromend water en gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen. Leg de groente vervolgens op een vrij bord.

Stap 4: bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water.

We laten een component opzij op een schone plaat en leggen de tweede op een snijplank en hakken fijn met vierkanten. Giet de gesnipperde ui naast de eerste.

Stap 5: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en snijden het in middelgrote blokjes. De gehakte knollen worden overgebracht naar een middelgrote kom en gevuld met gewoon koud water zodat de vloeistof het onderdeel volledig bedekt. Dit moet zo worden gedaan dat de aardappelen niet donker worden bij interactie met lucht.

Stap 6: bereid de peterselie voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de groenten fijn en giet het in een vrije schotel. waarschuwing: Ik voeg meestal op zijn minst een stel aan zo'n borsch toe.

Stap 7: Zuurkool bereiden.


We verspreiden zuurkool in een vergiet en spoelen licht onder stromend water zodat overtollig zuur het verlaat. Laat het onderdeel vervolgens opzij.

Stap 8: Bereid witte kool voor.


Met schone handen reinigen we de kool van de bovenste grove bladeren en spoelen dan lichtjes onder stromend water. We leggen het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn met een mes. Giet de gehakte groente in een vrij bord.

Stap 9: Crimean borsch voorbereiden.


Doe de stukjes rundvlees in een grote pan en vul met gewoon koud water zodat het vlees volledig bedekt is 3-4 vingers. waarschuwing: hoe minder vloeistof er is, hoe rijker de borsjt zal blijken te zijn. Voeg naar smaak zout toe, meng alles grondig met een eetlepel en zet op middelhoog vuur. Wanneer de bouillon begint te koken, vormt zich schuim op het oppervlak. Zorg ervoor dat je het verwijdert met een lepel met sleuven, anders krijgen we een troebele vloeistof en een smakeloos gerecht. Nu verminderen we de hitte, en in de pan voegen we een hele ui, alle bieten en wortels toe. We bedekken de container met een deksel en koken de bouillon tot de groenten klaar zijn.

Verwijder onmiddellijk daarna de bieten, wortelen en uien met een lepel met sleuven en leg ze op een snijplank. Het laatste onderdeel is niet langer nuttig voor ons, dus we kunnen het weggooien. Andere groenten worden een tijdje met rust gelaten zodat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Voeg gehakte aardappelen toe aan de bouillon en kook de borsjt voor een andere 10 minuten.

Giet ondertussen een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, plaatst u de gehakte ui hier. Roer af en toe, roerend met een houten spatel, het component tot een zachte gouden kleur.

waarschuwing: dit is waar handigheid en geen fraude nodig is. Parallel hiermee snipper je gekookte groenten. Gebruik hiervoor een grove rasp en hak de bieten met wortels direct op de snijplank.

Wanneer de ui een gouden kleur begint te krijgen, voeg je groenten en tomatenpuree toe aan de pan. Wederom de geïmproviseerde inventaris grondig gemengd, blijven we alle extra blussen 3-5 minuten. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en ga door naar de laatste fase van het koken borsch.
Voeg groentefrituren toe aan de pan en kook alles voor 5 minuten na opnieuw koken. Doe hier dan witte kool en zuurkool, meng alles goed en blijf koken 10 minuten. Bestrooi aan het einde met zout naar smaak en verdeel de peperkorrels en laurierblaadjes in de kom. Meng alles met een eetlepel en zet de brander uit. En zodat de borsjt een zomeraroma heeft gekregen, vergeet dan niet om er fijngehakte peterselie aan toe te voegen. Laat hem er nu op staan 15-20 minuten en we kunnen iedereen naar de eettafel roepen.

Stap 10: Serveer de Krim Borsch.


Met behulp van een schep gieten we Krim-borsjt in diepe borden en trakteren vrienden en familie op zo'n heerlijk en onvergetelijk aromatisch gerecht samen met zure room en knoflookpampushki.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om het versnipperen van groenten te versnellen, kunt u een blender gebruiken of combineren. Vergeet bij het gebruik van deze elektrische apparaten niet dat u medium of lage snelheid moet kiezen om de componenten niet in suspensie te veranderen;

- In plaats van rundvlees kunt u kalfsvlees, varkensvlees of zelfs kip gebruiken. In het laatste geval zal de bouillon hatelijk blijken te zijn, maar de borsch zal nog steeds heerlijk zijn;

- voor de bereiding van borsjt kunt u een zuurkoolhoofd gebruiken. Dan moet je het van tevoren enkele minuten in water weken, het dan fijn in reepjes hakken en ten slotte opnieuw afspoelen onder stromende vloeistof, met een vergiet als een container.


Bekijk de video: STROGANOFF for one - Cooking with Boris (Augustus 2021).