Vlees

Gehakt egels met rijst


Ingrediënten voor het maken van fijngehakte egels met rijst

  1. Verse runderpulp 350 gram
  2. Verse varkenspulp 350 gram
  3. Langkorrelige rijst 200 gram
  4. Wortel 150 gram
  5. Ui 150 gram
  6. Grote knoflook 1 teentje
  7. Vleesbouillon 500 milliliter
  8. Tomatenpuree 100 gram
  9. Zure room 50 gram
  10. Zout naar smaak
  11. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Wortel, Zure room
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Kleine rasp, snijplank, mes, mixer of vleesmolen, middelgrote kom, bord - 2 stuks, schotel, kleine kom, zeef, knoflookpers, fornuis, kleine pan, houten spatel, diepe bakschaal, oven, keukenovenwanten, voedselfolie , serveerschaal, eetlepel

Egels koken met gehakt met rijst:

Stap 1: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes van de huid en spoel ze grondig onder stromend water. Maal de groente met behulp van een fijne rasp rechtstreeks op de snijplank en giet deze vervolgens op een schone plaat.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel goed af onder stromend water. Leg het onderdeel vervolgens op een snijplank en hak de vierkanten fijn. Giet de gesnipperde ui in een schone schaal en laat deze een tijdje rusten.

Stap 3: maak de foto klaar.


Giet rijst in een zeef en spoel onder stromend water totdat het transparant wordt. Vervolgens leggen we de inventaris in een kleine kom en laten deze opzij zodat overtollige vloeistof uit de glazen component komt.

Stap 4: Bereid de knoflook.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken lichtjes aan met de punt van een mes. Vervolgens verwijderen we met schone handen de schil en spoelen onder stromend water. Maal met een knoflookpers een teentje direct boven de schotel.

Stap 5: bereid het varkensvlees voor.


Spoel het varkensvlees grondig onder stromend water en leg het op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we het vlees van aderen, vet en films. Snijd nu het component in middelgrote plakjes en breng het over in een middelgrote kom.

Stap 6: bereid het rundvlees.


Spoel het vlees goed af onder stromend water om botfragmenten en vuil weg te spoelen. Vervolgens leggen we het vlees op een snijplank en verwijderen we met behulp van een mes aderen, films en vet. We malen het onderdeel in stukjes en brengen het over in een bak met varkensvlees.

Stap 7: bereid het gehakt en het rundvlees.


Om gehakt te koken, kunt u verschillende apparatuur gebruiken. Bijvoorbeeld een vleesmolen. Maal in deze uitvoering stukjes rundvlees en varkensvlees op hun beurt door een fijn rooster. 2 keerzodat de massa homogeen van consistentie is.

In het geval van een blender: doe het vlees in de kom en maal het met turbosnelheid tot de staat van pap. In zowel de eerste als de tweede versie krijgen we een goed dicht vlees, waaruit het mogelijk is om prachtige gehaktballetjes te vormen.

Stap 8: bereid de egelsaus.


Giet de vleesbouillon in een kleine pan en zet op middelhoog vuur. We verwarmen de vloeistof slechts enkele minuten, zodat deze nauwelijks warm is. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit en zet de pan opzij.

In dezelfde container voegen we tomatenpuree en zure room toe. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Alles, de saus is klaar!

Stap 9: Bereid egels uit gehakt met rijst.


Verspreid de gewassen rijst, gehakte wortelen met uien in een middelgrote kom met gehakt en bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen. Nu bevochtigen we onze schone handen onder stromend water zodat het gehakt er niet aan blijft plakken en beginnen we gehaktballen te vormen. We verzamelen een klein mengsel en geven het de vorm van een bal. In grootte mag het niet meer zijn dan een kippenei.

We verspreiden de 'egel' op een plat oppervlak, bijvoorbeeld een snijplank, en blijven ballen vormen van het resterende gehakt.

Als alles klaar is, giet je de helft van de saus in een diepe ovenschaal. Leg de gehaktballetjes hier en vul ze met de resterende dressing. waarschuwing: de saus moet de ballen praktisch bedekken. Verwarm ondertussen de oven voor op een temperatuur 180 ° C. Meteen daarna bedekken we de container met voedselfolie, zetten we het op een gemiddeld niveau en bakken we het gerecht voor 50 minuten. Gedurende deze tijd moeten "egels" bruin worden en een deel van de saus absorberen. Zodra dit gebeurt, nemen we het formulier met behulp van keukenovenhandschoenen uit de oven, verwijderen de folie en zetten de brander uit. Voordat je de gehaktballetjes in de saus serveert, moet je ze een tijdje laten staan ​​en afkoelen.

Stap 10: Serveer de egels van het gehakt met rijst.


Verspreid met een eetlepel de 'egels' op een speciaal bord, vergeet niet de resterende saus te gieten en haast je om vrienden en familie te behandelen met zo'n heerlijk gerecht samen met gebakken aardappelen, elke soort pap, evenals een salade met verse groenten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Gebruik mager vlees om te koken. In plaats van rundvlees kunt u bijvoorbeeld kalfsvlees nemen. Ook blijken egels erg lekker te zijn bij het gebruik van kip;

- Voordat u de ovenschaal met saus giet, kan de container worden ingevet met plantaardige olie. Het belangrijkste is dat het wordt verfijnd, en bij voorkeur ook olijfolie;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u andere naar uw smaak gehakt toevoegen. Het kan bijvoorbeeld "hop-suneli" kruiden zijn, een mengsel voor vleesgerechten of gemalen koriander.


Bekijk de video: Hoe wordt kroepoek gemaakt? Het Klokhuis (Augustus 2021).