Soepen

Siberische borsch


Ingrediënten voor het maken van Siberische borsch

  • Hoofdingrediënten
  • Portie 10 porties

Inventory:

Een diepe kom, een eetlepel, een theelepel, een vergiet of zeef, een kleine pan met een deksel, een fornuis, keuken pannenlappen, een grove rasp, een bord - 4 stuks, een koekenpan - 2 stuks, een pan deksel, een houten spatel, een snijplank - 2 stuks, mes, handmortel met stamper, knoflookpers, schotel - 2 stuks, een blender of vleesmolen, middelgrote kom, kleine kom, grote pan met een deksel, een lepel, diepe serveerschalen

Siberische borsch koken:

Stap 1 :.


Doe de bonen in een vergiet of zeef en spoel grondig onder stromend water. Verplaats het onderdeel vervolgens naar een diepe kom. Giet de bonen met hetzelfde gewone kraanwater en laat de hele nacht staan.

Na de toegewezen tijd, giet de vloeistof af, spoel de bonen opnieuw onder stromend water en breng ze over in een kleine pan. waarschuwing: het is het beste om gekookte bonen aan de borsjt toe te voegen. Vul daarom de container met gewoon koud water en zet op middelhoog vuur.
Wanneer alles begint te koken, zet je het vuur lager en kook je het onderdeel voor 1-1,5 uur tot zachtheid. Het is belangrijk om: Na een tijdje moet je de bonen proberen op paraatheid, zodat het niet kookt.

Schakel aan het einde de brander uit en giet de inhoud van de pan met een keukentap door een vergiet of zeef in de gootsteen. We laten de bonen afkoelen, en in de tussentijd zullen we andere ingrediënten voor de borsch bereiden.

Stap 2 :.


Spoel de bieten grondig onder stromend water om alle vuil en zand te verwijderen. Pel vervolgens met een mes de groente van de schil en leg deze op een snijplank. Maal het onderdeel met een grove rasp. Giet de chips vervolgens in een schone plaat en laat ze een tijdje rusten.

Giet nu in de pan 1 eetlepel plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Voeg de gehakte bieten, tomatenpuree en appelazijn toe als de inhoud van de container goed is opgewarmd. We mengen alles met een houten spatel en vullen het vervolgens met gewoon koud water zodat de vloeistof de groente slechts licht bedekt. Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat de ingrediënten ongeveer sudderen 1 uur. Dankzij azijn zullen onze bieten niet van kleur veranderen en onze borsjt op het juiste moment kleuren. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en leg de capaciteit opzij.

Stap 3 :.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en snijden het in dunne halve ringen.

Giet in een vrije pan 1 eetlepel plantaardige olie en zet op middelhoog vuur. Wanneer de container goed opwarmt, plaats je de gehakte ui hier. Af en toe roeren we met een houten spatel het onderdeel naar een zachte gouden kleur. Schakel onmiddellijk daarna de brander uit, verdeel de frituur in twee gelijke delen en leg deze op schone borden.

Stap 4 :.


Schil de wortels met een mes en spoel onder stromend water. Maal de groente met behulp van een grove rasp rechtstreeks op de snijplank en giet deze vervolgens in een vrije plaat.

Giet in de pan waarin de ui werd gebakken de resterende plantaardige olie en zet op een klein vuur. Als de inhoud van de container goed is opgewarmd, voeg je hier wortelchips toe. Af en toe roeren we met een houten spatel het onderdeel naar een zachte gouden kleur. Schakel aan het einde de brander uit en zet de pan opzij.

Stap 5 :.


Met schone handen reinigen we de kool van de grof bovenste bladeren en spoelen lichtjes onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en hakken het met dunne stroken met een mes. Giet de geraspte groente in een vrij bord.

Stap 6 :.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken lichtjes aan met de punt van een mes. Maal vervolgens de teentjes met behulp van een knoflookpers op de snijplank.

Breng daarna de fijngehakte component voorzichtig over in een handmortel, bestrooi met zout en maal met een stamper tot een homogene massa. We moeten een slurry krijgen, die we onmiddellijk overbrengen naar een gratis schoteltje.

Stap 7 :.


We wassen het varkensvlees grondig onder stromend water om eventuele fragmenten van de botten weg te spoelen en leggen het op een snijplank. Met behulp van een mes verwijderen we het vlees van aderen, vet en films. Snijd het onderdeel in middelgrote stukken en breng het over in een kleine kom.

Maal nu de varkenspulp met een vleesmolen met een fijne grill of een blender in de staat gehakt. waarschuwing: wanneer we de nieuwste apparatuur gebruiken, bereiden we vlees op gemiddelde of hoge snelheid. Aan het einde brengen we het gehakt terug naar de kom.

Stap 8 :.


Voeg in een kom met gehakt de helft van de ui, koude melk, zout toe en breek ook het kippenei. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd.

Nu bevochtigen we onze schone handen onder stromend water en vormen we kleine balletjes van gehakt. We verspreiden ze op een schone snijplank en laten ze een tijdje rusten.

Stap 9 :.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. Verspreid het onderdeel op een snijplank en snijd in kleine stukjes. De gehakte groente wordt verplaatst naar een kleine kom en gevuld met gewoon koud water zodat deze niet donker wordt bij interactie met lucht.

Stap 10 :.


We wassen de dille onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de groenten fijn en giet het in een schone schotel. waarschuwing: strooi borsch met dit component is niet nodig. Het kan worden vervangen door peterselie of helemaal zonder greens. Het gerecht blijkt in elk geval lekker te zijn.

Stap 11 :.


Giet helder koud water in een diepe pot en zet het op een groot vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Onmiddellijk daarna zetten we de brander vast en spreiden we de aardappelschijfjes voorzichtig in de pan. Nadat u alles met een eetlepel hebt gemengd, laat u het component koken 10-15 minuten.

Voeg na de toegewezen tijd slakool, gestoofde bieten met de resterende vloeistof toe, evenals gebakken wortelen met uien. We mengen alle ingrediënten met behulp van geïmproviseerde inventaris en blijven borsch nog wat langer koken. Zodra de kool halfzacht wordt, voeg je gehaktballetjes toe aan de pan. Kook het gerecht nog 5 minuten. Zet op het einde gekookte bonen, suiker, zout, knoflook pap en zwarte peper met erwten. We blijven alles koken 10 minuten en zet vervolgens de brander uit. We hebben geen haast om borsch op tafel te serveren, maar bedek de pan met een deksel en laat het wat langer brouwen.

Stap 12 :.


Giet de Siberische borsjt met een schep in diepe borden, breng op smaak met zure room en bestrooi met dille indien gewenst. We serveren een gerecht met sneetjes brood aan de eettafel, en nog beter met knoflook donuts.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u een vleesmolen gaat gebruiken om varkensvlees te hakken, is het beter om deze actie twee keer te doen, zodat het gehakt homogeen blijkt te zijn;

- voor het bereiden van gehaktballetjes in plaats van varkensvlees, kunt u rundvlees gebruiken;

- Borsjt wordt veel lekkerder als je er natuurlijke tomatenpuree aan toevoegt. Om dit te doen, op basis van de ingrediënten die in het recept zijn gespecificeerd, moet je 2-3 middelgrote tomaten nemen, ze met heet water gieten en 5-7 minuten laten blancheren. Na de toegewezen tijd verwijdert u ze daar, pel ze en maal ze in een blender tot puree.