Bakken

Ovenschotel met honingzwam


Ingrediënten voor het maken van champignons

  1. Verse honingchampignons 500-600 gram
  2. Middelgrote aardappel 10 stuks
  3. Harde kaas 50 gram
  4. 2 eieren
  5. Boter 1 eetlepel
  6. Plantaardige olie om te frituren
  7. Melk 0,5 kopjes
  8. Tarwemeel 3 eetlepels met een heuvel
  9. Zout naar smaak
  10. Zuiveringszout op het puntje van een mes
  11. Paneermeel naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Aardappel, Champignons
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Middelgrote steelpan met deksel - 2 stuks, Fornuis, Oven, Eetlepel, Mes, Snijplank, Koekenpan, Houten spatel, Vergiet, Aardappelbroodje, Fijne rasp, Kleine kom, Schotel, Bakvorm, Serveerschaal, Keukenhandschoenen Skimmer

Braadpan met champignons koken:

Stap 1: bereid de champignons voor.


Allereerst wassen we de honingpaddestoelen goed onder stromend water en doen we ze in een kleine kom. Strooi indien nodig de champignons op een snijplank en snijd de grove plekken op de dop en poot af met een mes. Doe ze nu in een middelgrote pan en giet er gewoon water in zodat de champignons volledig bedekt zijn. We zetten de container op middelhoog vuur en wachten tot het water begint te koken. Er moet schuim op het oppervlak verschijnen. Meteen daarna, terwijl we de pan met keukengerei vasthouden, laten we de vloeistof met honingpaddestoelen door een vergiet in de gootsteen lopen en spoelen de paddestoelen grondig onder stromend koud water.
Doe ze opnieuw in dezelfde pan, vul deze met gewoon koud water en zet op middelhoog vuur. Na het koken van de vloeistof, kook je champignons voor 50 minuten onder het deksel in brand iets minder dan gemiddeld. Schakel na de toegewezen tijd de brander uit en de champignons worden met een eetlepel overgebracht naar een vergiet. We zetten apart zodat overtollige vloeistof eruit komt.

Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet op middelhoog vuur. Wanneer de olie goed opwarmt, maak een klein vuur en verspreid de champignons. Roer af en toe, roer met een houten spatel, de champignons tot ze zacht zijn en korst en totdat de champignonvloeistof volledig is verdampt. waarschuwing: indien gewenst kan het gerecht zout zijn.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor.


Schil de aardappels met een mes en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijd ze in middelgrote stukken. Nu brengen we ze over in een vrije pan, vullen alles met gewoon koud water zodat het de aardappelen volledig bedekt 2-3 centimeter en zet de container op middelhoog vuur. Wanneer het water begint te koken, verschijnt er schuim op het oppervlak, dus we moeten het verwijderen met een lepel met sleuven. Maak het vuur minder dan gemiddeld en kook de aardappels voor 30-40 minuten onder het deksel.

Nadat de toegewezen tijd is verstreken, zet u de brander uit, opent u het deksel een beetje en laat u de resterende vloeistof weglopen en houdt u de pan met kookgerei vast. Voeg in gekookte aardappelen boter en koude melk toe. Maal alles voorzichtig met de stamper tot er een homogene massa is gevormd. waarschuwing: het mengsel moet vloeibaar zijn in consistentie. Desgewenst kan het gerecht worden gezouten, maar tegelijkertijd mogen de gezouten champignons niet worden vergeten.

Stap 3: bereid de kaas.


We raspen harde kaas op een fijne rasp op een snijplank. Breng het daarna over naar een vrije schotel. waarschuwing: elke vorm van harde kaas kan worden gebruikt voor de ovenschotel. Het kan Russisch zijn, en Maasdam en Kostroma. Het belangrijkste is dat je het leuk vindt.

Stap 4: bereid aardappeldeeg.


Voeg eieren, geraspte kaas, frisdrank en bloem toe aan de vloeibare aardappelmassa. Gebruik een crush of een gewone eetlepel en meng alles grondig tot een glad mengsel. Qua dichtheid moet het als een pannenkoek blijken te zijn.

Stap 5: bereid een ovenschotel met honingpaddestoelen.


Smeer de ovenschaal aan alle kanten in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Bestrooi vervolgens met paneermeel zodat de ovenschotel tijdens het bakken niet aan de wanden van de bak blijft plakken. Verdeel onder de vorm met een eetlepel gelijkmatig de helft van het aardappeldeeg. Verdeel daarna de geroosterde champignons gelijkmatig. En verspreid nu over de champignons het resterende aardappeldeeg en gebruik een eetlepel om het oppervlak van het gerecht waterpas te zetten.
We brengen de ovenschaal in een voorverwarmde oven op temperatuur 180 ° C en bak tot een bruine korst op het bakoppervlak verschijnt. Schakel onmiddellijk daarna de oven uit, haal het gerecht met keukentjes eruit en laat het even afkoelen.

Stap 6: Serveer de braadpan met champignons.


Zodra het eekhoorntjesbrood van de honingpadden een beetje is afgekoeld, brengen we het over in de serveerschaal en haasten we ons om het aan de eettafel te serveren. De broodjes zijn erg lekker, aromatisch en heel bevredigend, dus het kan worden geserveerd als een hoofdgerecht, samen met zure room, mayonaise en andere sauzen naar jouw smaak.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor een gouden korst kunt u losgeklopt eigeel gebruiken. Om dit te doen, nadat we de laatste aardappellaag hebben gelegd, moet deze worden ingevet met dooier met een deegborstel.

- Voor pittige scherpte kunt u zwarte gemalen peper aan het gerecht toevoegen.

- Zo'n gerecht kan niet alleen uit verse champignons worden bereid, maar ook uit bevroren. Toegegeven, champignons moeten volledig worden ontdooid voordat ze worden gekookt.

- Voeg eventueel ui toe aan de champignonvulling. Om dit te doen, is het noodzakelijk om samen met honingpaddestoelen te malen en te bakken.

Bekijk de video: Prei-Kerrie Ovenschotel met Gehakt (Juli- 2020).