Ander

Cheesecake met bosbessen


Meng de eiwitten en voeg dan geleidelijk de suiker toe en klop tot het een sterke en glanzende meringue is. Voeg om de beurt een eidooier, olie en vanille toe en meng lichtjes met bloem en bakpoeder. Giet de compositie in de pan en bak ongeveer 40 minuten.

We mengen de kwark met suiker, vanille-essence.

Als de bovenkant klaar is, siroop we deze goed op en voegen we roomkaas en cranberryjam toe.


1. Bereid topjes in bakjes van dezelfde grootte van 5 eiwitten geklopt met een snufje zout, voeg 5 eetlepels suiker toe, voeg de dooiers toe die ingewreven zijn met olie, essence en bloem. Giet in bakplaten en bak 20 minuten. bij het juiste vuur.

2. Abrikozenroom wordt bereid door zure room te mengen met kwark en suiker en vervolgens gehydrateerde gelatine toe te voegen met 100 ml koud water en vervolgens gesmolten (zonder te koken) in een zeebad en puree die wordt verkregen door de abrikozen uit de compote te halen.

3. Bereid de cranberrycrème op dezelfde manier, voeg aan het einde in plaats van de abrikozenpuree de cranberryconfituur toe.

4. Monteer de cake in de bak waarin ik de topjes heb gebakken. Plaats de eerste bovenkant, giet de abrikozencrème en strooi de kleine stukjes abrikoos gelijkmatig over het hele oppervlak, leg de tweede bovenkant erop, druk lichtjes met de hand aan en giet de bosbessencrème erover.


Cheesecake met bosbessen

Mijn taart voor de picknick langs de weg. Weet je nog wanneer je voor het laatst stopte met eten langs de kant van de weg? Ik weet niet eens waarom ik liever stop bij het tankstation of broodjes en gedroogd fruit eet in de auto. Haast, comfort, vermoeidheid.
Dit weekend heb ik meegedaan aan de orcCorcova Trail Race (15 km). Ik maakte een klein pakketje met eten (kikkererwten, tomaten, boter, volkorenbrood, deze cake en fruit) om anderen te verrassen. We stopten bij een stenen tafel langs de kant van de weg en het eten smaakte lange tijd niet zo goed. Terwijl de anderen aten, denk ik niet dat het alleen mijn indruk was. Het was een mooi begin van het weekend, een tijd waarin we de tijd vertraagden zodat we konden genieten van de aangename momenten erna (rennen, wandelen in de wijngaard, Brancusi's sculpturen van Targu Jiu, de weg terug naar Transalpina).

Wat betreft de cake wil ik je, om niet verrast te zijn, zeggen dat hij geen luchtige kern heeft, maar meer een stevige pudding is, alsof je gekookte papanasi eet, gevuld met bosbessenjam.


Taart met kaas en cranberrysaus

Ik ben een grote fan van koeienkaas, en natuurlijk cheesecake, dus eentje is altijd welkom. Ik maakte een combinatie tussen de klassieke cake met kaas, en de beroemde & # 8222 cheesecake & # 8221, meer precies leende ik het idee van saus over de cake, evenals de ronde vorm. Een traditionele cake met kaas en rozijnendeeg.

We bereiden eerst de ingrediënten:

& # 8211 600 g verse kwark

& # 8211 6 eetlepels cranberryjam

Bereid het deeg voor: meng de dooier met de suiker en boter op kamertemperatuur, doe dan de vanillesuiker en het bakpoeder erbij, samen met een deel van de bloem, en kneed de rest van de bloem wordt geleidelijk toegevoegd, tot je een dik deeg krijgt . Ook voor de roomkaas zorgen we: we mengen met de robot de kaas, de dooiers, de zure room en de suiker, we kloppen de eiwitten apart met een lepel suiker, we verwerken ze in het kaasmengsel met een houten spatel, we sprenkelen ook de rozijnen & # 8211 eerder gedrenkt in heet water en rum & # 8211 vanillesuiker, citroensap en eetlepels griesmeel.

We bekleden een bakplaat met bakpapier (ik gebruikte een rond weefgetouw met een diameter van 24 cm), verspreiden het deeg ongeveer 1 cm dik, gieten de roomkaas en bakken, waar het 30-40 min blijft: de eerste 10 min op hoog vuur , dan op het juiste vuur, totdat onze cake bruin wordt.

Het kan eenvoudig worden geserveerd, maar een delicate smaak zal worden gegeven door de jam en jam, die we als volgt bereiden: kook de eetlepels jam, voeg geleidelijk de wijn toe, laat het 2-3 minuten koken, na het stoppen voegen we de essentie van rum, en klaar & # 8230 kan worden toegevoegd over plakjes gearomatiseerde cake.

Deze cake is opgedragen aan traditionalisten, ik kom binnenkort terug met een meer verfijnde cheesecake.


Hoe maak je een cake met frambozenkersen of bosbessen volgens oma's likeurrecept?

Gistdeeg voor fruitcake

Ik heb het deeg meteen gemaakt dit recept & # 8211 klik hier. Ik spreid een vel deeg uit ter grootte van de bakplaat (33 x 42 cm).

Daarna heb ik het blad verplaatst naar de bakplaat bekleed met bakpapier.

Het deeg laat men in de pan ca. 15 minuten, tot de room gaar is en de oven is verwarmd. Het moet worden afgedekt met plasticfolie of een dikke doek om uitdroging te voorkomen.

Crèmecrème met eieren voor de taart met frambozen en bosbessenkersen

Ik zet de oven op 180 C met ventilatie (middelhoge tot hoge stand voor gas). In een schone kom mengde ik de room (zuur en zuur, zoals voor sarmale of papanaşi) met suiker en vanille. Ik heb ook een zoutpoeder gedaan dat de vanillesmaak versterkt.

Daarna heb ik de 5 eieren toegevoegd en alles goed gemengd. Ik proefde om te zien of het vrij zoet en vanille is. Je kunt nog meer suiker of vanille toevoegen. Er zitten verschillende porties Saksische hencles-crème in mijn kom.

Oanaigretiu

Foodblogger bij Savori Urbane. #savouriurbane

Als laatste goot ik de room over het deeg dat in de pan was uitgespreid. Ik heb veel fruit gestrooid: frambozen en bosbessen eerst. Ik gebruikte bevroren fruit dat ik als zodanig leg, zonder ze vooraf te ontdooien.

Daarna vulde ik hem met veel pitloze kersen. Je kunt ook kersen zetten. Ik strooide er 3-4 eetlepels suiker op omdat het fruit een beetje zuur was.


Voor het aanrecht: Verkruimel de koekjes zo fijn mogelijk, doe ze in een kom en voeg een eetlepel of twee cacao toe. Smelt de boter, giet over de koekjes en meng goed. Vervolgens wordt het in de vorm van een cake (met een diameter van 26 cm) bekleed met bakpapier en goed aangedrukt. Zet de vorm met de bakplaat in de koelkast tot de room klaar is.

Voor de crème: De kwark wordt gemengd met zure room, suiker en vanillesuiker tot alles goed gemengd is. Doe de gelatine gedrenkt in 100 ml koud water gedurende 10 minuten. Smelt au bain-marie en laat afkoelen. Klop de slagroom in een kom en roer deze lichtjes door de roomkaas met een spatel, terwijl je voorzichtig van onder naar boven roert. Voeg op het einde gelatine toe.

Mix 150 g bosbessen in een blender tot een pasta. Doe minder dan de helft van de roomkaas in een kom, voeg de bosbessen toe en meng voorzichtig. Giet de gewone roomkaas over de biscuitbodem, strijk het glad en voeg de cranberryroomkaas toe. Leg er 100 g bosbessen op en zet de schaal 3-4 uur in de koelkast.