Sauzen

Dieet zelfgemaakte mayonaise


Ingrediënten voor het maken van dieet zelfgemaakte mayonaise

  1. Kippendooier (rauw) 1 stuk
  2. Mosterd (vloeistof, zonder vulstoffen) 1/2 theelepel
  3. 1/4 theelepel zout
  4. Appel of balsamico azijn 1-2 eetlepels
  5. Olijfolie 100 milliliter
  6. Vetvrije yoghurt 200 milliliter
  • Hoofdingrediënten Eieren, Yoghurt, Mosterd
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Een eetlepel, een theelepel, een keukenmes, een diepe kom, een mixer, een glazen pot van een halve liter, een plastic deksel, een koelkast, een sausboot.

Koken dieet zelfgemaakte mayonaise:

Stap 1: bereid een zelfgemaakte mayonaise van het dieet.


Om een ​​super-heerlijke mayonaise in de voeding te bereiden, heb je heel eenvoudige en goedkope producten nodig. Leg ze dus op de keukentafel en laat ze opwarmen tot kamertemperatuur.
Klop vervolgens met de achterkant van het mes voorzichtig het kippenei en scheid het eiwit van de dooier. De eerste wordt gebruikt om zoete of verse gerechten te bereiden en de tweede wordt onmiddellijk naar een diepe kom gestuurd.
Daarna leggen we mosterd en zout daar en zetten de schalen met producten onder de mixerbladen. We zetten het keukenapparaat op gemiddelde snelheid aan en slaan alles tot een weelderige, homogene, licht viskeuze massa.

Na 3-4 minuten, wanneer de dooiers in luchtig schuim rijzen, beginnen we plantaardige olie in een kom te gieten. We handelen langzaam en voegen lepel na lepel toe, zodat het in een dunne stroom stroomt. In deze voorbereidingsfase vormen deze producten de eerste emulsie, dus het is de moeite waard om alles geleidelijk te combineren 5-7 oproepen.

meer na 5-6 minuten, zonder te stoppen om te werken als een mixer, stuur appelazijn en magere yoghurt naar de kom. Meng alles op de hoogste snelheid totdat een saus van gemiddelde dichtheid met een gelige tint wordt verkregen.

Klaar mayonaise moet lijken op dikke, vetzure room. Zodra de structuur de gewenste consistentie bereikt, stoppen we de werking van het keukenapparaat.
Breng het aromatische mengsel met een eetlepel over in een glazen, bij voorkeur gesteriliseerde pot, die we onmiddellijk sluiten met een goed passend plastic deksel. Dan zetten we het in de koelkast 20-30 minuten en na deze tijd gebruiken we mayonaise voor het beoogde doel.

Stap 2: Serveer een zelfgemaakte dieetmayonaise.


Dieet zelfgemaakte mayonaise staat een beetje in de koelkast om het dicht te maken, en daarna wordt het geserveerd in een juskom voor een feestelijke of dagelijkse tafel. Heel vaak wordt het geserveerd met gerechten van vlees, gevogelte, vis, zeevruchten, wild of gebakken, gekookt, gestoomd, evenals gefrituurde groenten. Het is aangenaam om er salades, sandwiches, pizza, hapjes en verschillende snacks mee te proeven. Deze koude saus bevat een minimum aan vet, heeft een zachte, onopvallende smaak en een delicate eiersmaak. Geniet van gezond en lekker eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een uitstekende vervanger voor olijfolie - lijnzaad, minder succesvolle optie - geraffineerde zonnebloem, een alternatief voor kippeneieren - kwartel, vloeibare mosterd - poeder en gewoon zout - zwart;

- gebruik in plaats van azijn heel vaak natuurlijk citroensap of droog zuur van deze citrus, verdund in 100 milliliter gezuiverd water;

- dit type mayonaise kan ongeveer 1,5-2 weken in de koelkast worden bewaard, zonder peeling;

- alle ingrediënten kunnen geleidelijk worden gemengd met een staafmixer;

- uit de bovengenoemde hoeveelheid producten wordt ongeveer 350-400 milliliter van het eindproduct verkregen;

- je kunt knoflook geperst door een pers, gedroogde of verse fijngehakte kruiden: dille, peterselie, koriander, basilicum, groene uien toevoegen aan de echte mayonaise. Deze ingrediënten zorgen voor een aangename smaakaanpassing.


Bekijk de video: zelfgemaakte mayonaise. keto. koolhydraatarm (Augustus 2021).