Bijgerechten

Gebakken champignons met mayonaise


Ingrediënten voor het koken van gebakken champignons met mayonaise

  1. Verse champignons (champignons) 500 gram
  2. Ui 2 stuks
  3. Harde kaas 150 gram
  4. Mayonaise 100 milliliter
  5. Zure room 100 milliliter
  6. Plantaardige olie 2-3 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Champignons, Zure room
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank - 2 stuks, een kom - 3 stuks, een fornuis, een oven, een keramische hittebestendige vorm, een rasp, papieren keukenhanddoeken, een koekenpan met een deksel, een eetlepel, een houten keukenspatel, keuken potholders, een bord.

Gebakken champignons met mayonaise koken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Dit gerecht doet enigszins denken aan de beroemde Franse julienne, met enkele aanpassingen in de samenstelling en het kookproces. Schil eerst de uien met een scherp keukenmes en verwijder de wortels van de schimmels. Daarna wassen we de groenten onder een stroom koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier, om de beurt op een snijplank en vervolgen we de voorbereiding. We hakken de ui met blokjes van 1 centimeter en de champignons met 5-6 millimeter dikke lagen.
Snijd vervolgens met een schoon mes de paraffinekorst van de harde kaas en maal deze op een grote of middelgrote rasp. We leggen de plakjes in afzonderlijke kommen, leggen op de keukentafel alle andere noodzakelijke ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden en gaan door naar de volgende stap.

Stap 2: bereid het champignonmengsel voor.


We zetten de oven aan en verwarm hem voor op 175-180 graden Celsius, veel warmte is niet nodig. Daarna zetten we de pan op middelhoog vuur en gieten we de juiste hoeveelheid plantaardige olie erin. Na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, de gehakte uien dompelen en 2-3 minuten bakken tot ze zacht zijn, evenals een licht gouden korst.
Zodra de groente bruin is, voeg je er champignons aan toe en breng je alles op smaak met zout en zwarte peper. We stoven de ingrediënten bijna totdat de champignons klaar zijn, regelmatig roerend met een houten keukenspatel. Dit proces duurt ongeveer 10-15 minuten.

Giet vervolgens de mayonaise en zure room in de pan. Meng de producten grondig tot een homogene consistentie, smaak en voeg indien nodig meer kruiden toe. Verlaag vervolgens het vuur tot een niveau tussen klein en medium, bedek het aromatische mengsel met een deksel, laat nog sudderen 5 minuten en haal van het fornuis.

Stap 3: breng het gerecht volledig gereed.


Nu beslissen we wat we het gerecht gaan bakken. Een geweldige optie is een diepe vorm of meerdere kleine antikleef- of hittebestendige containers: kommen, potten. Als dergelijke apparatuur in huis niet aanwezig is, kunt u een gewone koekenpan met een afneembaar handvat gebruiken. Dus, zet de gestoofde groenten in de geselecteerde gerechten, strijk af met een eetlepel en bestrooi met gehakte kaas.

Dan zetten we de vorm in een voorverwarmde oven en laten het daar staan ​​totdat de kaas bruin is, ongeveer 10-12 minuten. Na deze tijd zullen alle ingrediënten van het voedsel volledig gereed zijn. We trekken keukenhandschoenen aan, halen de vorm uit de oven, herschikken het op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten het aromatische voedsel een beetje afkoelen, dat is genoeg 5-6 minuten. Vervolgens verdelen we de resulterende braadpan in 4-6 porties, schikken ze op borden en serveren aan de tafel.

Stap 4: Serveer de gebakken champignons met mayonaise.


Gebakken champignons met mayonaise worden warm geserveerd als snack, maar je kunt ze ook als tweede vegetarisch gerecht serveren, samen met een bijgerecht, bijvoorbeeld gekookte of gebakken aardappelen, pasta, granen van verschillende granen, salades, marinades, augurken of verse groenten. Geniet van heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een uitstekende vervanger voor plantaardige olie - room, het geeft het gerecht een meer delicate, zachte en nobele smaak;

- zout en zwarte peper zijn standaardkruiden die niet essentieel zijn. Je kunt ook andere specerijen en gedroogde kruiden gebruiken die groentegerechten op smaak brengen, bijvoorbeeld koriander, kruidnagel, curry, shambhala, komijn, asafoetida, nootmuskaat, gember, venkel en andere;

- heel vaak, in een pan met zure room en mayonaise, worden 1-2 teentjes gepelde knoflook door een pers geperst;

- Champignons - de beste optie voor dit gerecht, ze kunnen in elke hoeveelheid in een winkel, supermarkt of op de markt worden gekocht. Maar dit betekent niet dat andere paddenstoelen erger zijn, vergeet hun bereiding, reiniging en soms zelfs weken en voorkoken niet, vooral als je in het bos hebt geoogst.

Bekijk de video: Vraag het René: Hoe krijg ik champignons mooi bruin? (Juni- 2020).