Vlees

Gehaktspiesjes


Ingrediënten voor het maken van gehakt kebab

  1. Gehakt "Assorted" (grof malen) 400 gram (varkensvlees en rundvlees)
  2. Kippenei 1 stuk (medium)
  3. Uien (wit of rood) 1 stuk (groot)
  4. Zoete salade peper (elke kleur) 2-3 stuks (groot)
  5. 2 teentjes knoflook
  6. Nootmuskaat naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Plantaardige olie 2 eetlepels
  10. Citroensap 1 theelepel
  11. Mosterd 1 theelepel
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Uien, Paprika, Knoflook
  • Portie 6 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een theelepel, een eetlepel, een snijplank, een keukenmes, papieren keukenhanddoeken, een diepe kom - 2 stuks, een plasticfolie, een koelkast, een oven, een anti-aanbakpan met een metalen rooster, een bakborstel, een plastic container, bamboevleespen - indien nodig, aluminium voedsel folie, keuken pannenlappen, bord.

Kebab koken:

Stap 1: Bereid uien en knoflook voor.


Allereerst, met behulp van een scherp keukenmes, schil uien en knoflook. We spoelen ze af onder een stroom koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier, leggen ze om de beurt op een snijplank en gaan door met de voorbereiding. Snijd de ui in blokjes van 5-6 millimeter groot en snijd de knoflook in kleine stukjes.

Stap 2: bereid het vlees voor op de barbecue.


Doe vervolgens in een diepe kom de juiste hoeveelheid vers gehakt "Assorted" varkensvlees en rundvlees. We sturen er nootmuskaat, zout en zwarte peper naar smaak.

Voeg kippenei en gehakte groenten, uien met knoflook toe. We mengen al deze ingrediënten met schone handen tot een homogene consistentie, proeven zacht en verdubbelen indien nodig de portie kruiden. Daarna spannen we de kom met plasticfolie en zetten in de koelkast voor 1-1,5 uurom vlees te malen om dichter te worden.

Stap 3: Bereid de paprika's voor.


Vervolgens verwijderen we de stengels van zoete saladepepers, strippen ze uit de zaden, spoelen, drogen, leggen op een snijplank en snijd ze in plakjes of blokjes lang en breed in 2,5-3 centimeter.

We sturen ze naar schone gerechten, gieten ze met plantaardige olie, citroensap en kruiden met mosterd. We mengen alles met een eetlepel, bedekken de groenten met polyethyleen en leggen het in de koelkast tot gebruik.

Stap 4: bereid een bakplaat, oven en spies voor.


Wanneer het vlees en de peper zijn geïnfuseerd, zet je deze aan en verwarm je de oven voor op 200 graden Celsius. Vervolgens installeren we een speciaal rooster op de bodem van de anti-aanbakpan en smeren de staven met een bakborstel in met een eetlepel plantaardige olie. Vervolgens verzamelen we een beetje gewoon stromend water in een klein langwerpig plastic bakje, dompelen we de bamboestok erin en houden ze in de vloeistof 10-12 minutenom niet te branden tijdens het bakken.

Stap 5: Vorm een ‚Äč‚Äčkebab van gehakt.


Daarna bevochtigen we onze handpalmen in water, smeren op een eetlepel gehakt, vormen er kegels ter grootte van een walnoot of pruim en rijgen op een houten spies. Na de resulterende gehaktbal, leggen we een paar plakjes paprika op een houten stok, afwisselend in kleur indien gewenst. Dan komt er weer een gehaktbal en een paar plakjes groente.
We handelen totdat alle ingrediënten voorbij zijn en de randen van de spiesjes achterlaten 1-1,5 centimeter vrije ruimte. Daarna leggen we nog rauwe kebabs op een ingevette grill, comfortabel op een bakplaat, we spannen ze vast met aluminiumfolie voor voedsel zodat er geen scheuren zijn en gaan door naar de volgende stap.

Stap 6: Bak de vleeskebab.


We controleren de temperatuur van de oven, als deze goed is opgewarmd, zetten de bakplaat met het vleeswonder op het middelste rek en bak de schaal voor 20 minuten. Verwijder vervolgens voorzichtig de folie van de kebabs en bruin ze zelfs 10-15 minuten.
Zodra de ballen bedekt zijn met een gouden korst, doen we de keukenhandschoenen aan en leggen we de bakplaat op de snijplank, eerder op de keukentafel gelegd. Leg de klaargemaakte kebabs voorzichtig in porties op borden en serveer ze op de tafel.

Stap 7: serveer de gehakte kebab.


Gehakt kebab heet geserveerd als een tweede basisgerecht. Het wordt geserveerd in porties op borden op basis van een - 2 spiesjes.

Deze lekkere kan worden aangevuld met elk bijgerecht: ontbijtgranen uit verschillende ontbijtgranen, pasta, gekookte rijst, salades, verse, ingemaakte of ingemaakte groenten, evenals zoetzure sauzen en zelfgebakken brood.

Geniet van heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- soms worden gehakte Parmezaanse kaas, fijngehakte dille, peterselie, koriander of basilicum aan het gehakt toegevoegd;

- indien gewenst, kan de onderste bakplaat worden bedekt met folie en pas daarna een rooster op het rooster, zodat u zichzelf beschermt tegen onnodige vuile vaat;

- de set specerijen is niet essentieel, doe er wat seizoensgebonden gerechten van vlees of gevogelte, bijvoorbeeld salie, marjolein, tijm, kurkuma, rozemarijn, karwijzaad, evenals rood, wit of piment;

- Heel vaak worden naast paprika, plakjes courgette, aubergine, uien, tomatenringen en hele kleine champignons gebruikt. Maak ook tussen de gehaktballetjes een laag rauwe reuzel of spek;

- Dit type barbecue kan worden gekookt op een elektrische of vaste grill met gewoon tuinhout en houtskool. Maar in dit geval hoeft u de vleesballetjes niet met folie aan te spannen, alleen tijdens het koken, draai ze niet meer dan 3-4 keer van links naar rechts totdat ze bruin zijn.

Bekijk de video: Oosterse gehaktspiesjes met frisse dipsaus (Juni- 2020).