De vogel

Julienne met mayonaise


Ingrediënten voor het maken van julienne met mayonaise

  1. Champignons (verse champignons) 350 gram
  2. Braadkip (gebakken of gekookt) 1/4 deel
  3. Ui 2 stuks
  4. Harde kaas 150 gram
  5. Plantaardige olie (geraffineerd) 2-3 eetlepels of naar smaak
  6. Mayonaise 3 eetlepels
  7. Tarwebloem (gezeefd) 2 eetlepels
  8. Gemalen zwarte peper, een snuifje of naar smaak
  9. Zout naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Kip, Champignons
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Snijplank - 2 stuks, een keukenmes - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een kom - 3 stuks, een fornuis, een oven, een rasp, een koekenpan met een deksel, een houten keukenspatel, kokosschalen, servetten, een bakplaat, keuken pannenlappen.

Julienne koken met mayonaise:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Neem eerst de helft van de gebakken of gekookte vleeskuikens, haal het vlees van de botten, sorteer het en verwijder kleine stukjes, evenals kraakbeen. Dan leggen we de stukken van de vogel op een snijplank en snijden we in kleine blokjes, rietjes, stukken van willekeurige vorm tot 6-7 millimeter groot of demonteren ze in vezels.

Pel vervolgens met een schoon mes de uien en pel de champignons van de wortels. Daarna wassen we ze onder koud stromend water, drogen we ze af met keukenpapier, leggen we ze om de beurt op een schoon bord en gaan we verder met de voorbereiding. We hakken de ui met dunne rietjes of blokjes van 1 centimeter.

Champignons, zoals de vorige groente, of shred lagen met een dikte van 4 tot 5 millimeter.

Maal harde kaas op een grote of middelgrote rasp, verdeel de plakjes in afzonderlijke kommen, stuur de rest van de producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden naar de keukentafel en ga door met de volgende stap.

Stap 2: Bak groenten en vlees.


Schakel de oven in en verwarm deze voor tot 170 graden Celsius. Zet dan op middelhoog vuur een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, 2-3 eetlepels is voldoende. Na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, doe je de gehakte uien erin en bak je deze zacht, evenals een dunne laag gouden korst, af en toe roerend met een houten spatel.

Zodra de groente bruin is, voeg je de champignons toe en laat je ze sudderen tot het vocht bijna volledig is verdampt en de champignons klaar zijn. Het duurt ongeveer 15-20 minuten.

Daarna leggen we stukjes kip, mayonaise, gezeefde tarwebloem in de pan, bestrooien alles naar smaak met zout en zwarte peper, terwijl we niet vergeten dat de vogel tijdens het koken of braden was gekruid met deze kruiden.

Meng vervolgens het resulterende mengsel tot een homogene consistentie, dek alles af met een deksel zodat er een kleine opening overblijft, houd alles op een klein vuur 5 minuten en haal van het fornuis.

Stap 3: bak julienne met mayonaise.


Nu verspreiden we het aromatische mengsel in porties in speciale hittebestendige of antikleefvormen: cocottemakers, kleine potten, taartjes of zelfs gewone muffinbakvormen.

We vullen ze niet volledig, zonder aanstampen en een beetje ruimte voor kaas achterlaten, omdat in de oven het gehakt licht begint te koken en het overtollige water eruit spat. Dan pletten we alles met gehakte kaas en leggen we op een bakplaat.

Daarna sturen we naar de voorverwarmde oven en detecteren 15 minuten. Na deze tijd zal het gerecht bruin worden en volledig gereed zijn. Zodra dit gebeurt, doen we keukenhandschoenen aan, herschikken de julienne op een snijplank die eerder op het aanrecht is gelegd en laten we deze een tijdje op kamertemperatuur staan. Plaats vervolgens elk blik op een plat bord en serveer het voedsel op tafel.

Stap 4: serveer julienne met mayonaise.


Julienne met mayonaise wordt warm geserveerd voor het hoofdgerecht als een smakelijk tussendoortje. Kokotnitsy met het aromatische mengsel worden op afzonderlijke platen geplaatst, hun handgrepen in servetten gewikkeld zodat niemand tijdens de maaltijd wordt verbrand, en ernaast zetten ze een kleine lepel, wat erg handig is om van de aromatische schotel te genieten. Lekker, snel, goedkoop en magisch!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een alternatief voor een half gekookte of gebakken kip - andere delen van deze vogel: filet, dijen, drumsticks, vleugels of zelfs harten met magen;

- heel vaak wordt dergelijke julienne gebakken op rollen of grote stukken brood, waaruit een deel van de kruim wordt gesneden;

- als de kip niet klaar is, moet deze grondig worden gewassen, verwijder de veren, die vaak achterblijven op het karkas na het reinigen van de machine, en kook of bak met groenten, kruiden en zout;

- naast zout en zwarte peper, kunt u andere kruiden gebruiken die gerechten van gevogelte of vlees kruiden: marjolein, kaneel, salie, curry, gember, rozemarijn, tijm, dragon, evenals verschillende soorten gemalen paprika;

- Een goed alternatief voor kip - zeevruchten.


Bekijk de video: How to Cook Steamed Fish with Mayonnaise (Augustus 2021).