Ander

Balsamico Pannensaus


Maakt ongeveer 1 1/3 kopjes Porties

Ingrediënten

  • Gereserveerde braadpan gans met sappen
  • 1 kop (ongeveer) zoutarme kippenbouillon
  • 2 eetlepels (verpakte) donkerbruine suiker

Recept Voorbereiding

  • Zeef de sappen uit de gereserveerde braadpan in een grote maatbeker; gooi vaste stoffen in de zeef. Lepel vet van het oppervlak van pan-sappen in maatbeker. Voeg voldoende kippenbouillon toe aan ontvette sappen om 1 kopje te meten. Plaats de gereserveerde braadpan op 2 branders die op middelhoog vuur zijn ingesteld. Voeg azijn toe aan de pan en breng aan de kook, schraap gebruinde stukjes; giet azijn in de pan. Voeg het pan-sapmengsel en de suiker toe aan de pan. Breng de pansaus aan de kook, klop tot de suiker is opgelost.

  • Kook tot de saus dun is, lepel dun en is teruggebracht tot 1 1/3 kopjes, ongeveer 10 minuten. Kruid met peper en zout. Breng over naar jusschaal en serveer met ganzen.

Recept van Bruce Aidells, sectie Nancy OakesReviews

1 grote (18-20 ounce) rib-eye of porterhouse steak
zout & peper (naar smaak)
extra vergine olijfolie
1 theelepel boter
2 middelgrote sjalotten, fijngesnipperd
1/4 kopje balsamico-azijn (of naar smaak)
1/2 kop runderbouillon

Verhit een zware pan op middelhoog vuur.

Kruid de steak aan beide kanten met peper en zout.

Voeg genoeg olie toe aan de hete pan om de bodem te bedekken. Voeg de biefstuk toe als de olie begint te roken. Verplaats het niet als je het eenmaal in de pan hebt geplaatst.

Draai de steak na 4 minuten om voor medium-rare (de werkelijke tijd hangt af van de dikte van de steak, dus pas dienovereenkomstig aan). Kook nog 4-5 minuten of tot het gaar is.

Als de biefstuk klaar is, haal hem dan uit de pan en leg hem opzij om te rusten.

Zet de pan terug op het vuur en voeg de boter toe. Als de boter gesmolten is, voeg je de sjalotten toe en roer je al roerend. Zodra ze bruin beginnen te worden, voeg je de azijn toe en schraap je de bodem van de pan om eventuele vastzittende stukjes te verwijderen. Pas op voor de azijndampen, deze zijn krachtig.

Als de pan is afgeblust en het azijnmengsel is ingedikt en ingedikt, voeg dan de runderbouillon toe en roer. Laat de saus 2-3 minuten sudderen.


In de pan gebakken kipfilet in balsamico-reductiesaus Recept

Er valt veel te genieten van dit gerecht. Het is snel, eenvoudig, goedkoop en gezond. Snel en gemakkelijk genoeg voor familiemaaltijden en elegant genoeg voor gezelschap, deze fantastische behandeling voor kip is hartig en rijk. Het krijgt zijn primaire smaak van het aanbraden van de kip op relatief hoog vuur en eindigt met een klein beetje boter om de smaak te maximaliseren.

De saus gaat in een oogwenk samen, eindigt inkoken terwijl de kip rust, en gebruikt slechts drie ingrediënten. Stel de minimale ingrediënten van tevoren samen en met dit gerecht kunt u tijdens het koken nog steeds genieten van uw gasten of familie. Dat is een rockstar-recept voor elke dag of gelegenheid!

Ik hou van eenvoudig eten, gekruid met alleen zout, peper, olie en azijn. Ingewikkeld eten en ingewikkelde levens zijn nooit goed.


Recept Samenvatting

  • ¾ theelepel gedroogde rozemarijn
  • ¼ theelepel gedroogde basilicum
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • zout en peper naar smaak
  • 4 lamskoteletten (3/4 inch dik)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • ¼ kopje fijngehakte sjalotten
  • ⅓ kopje oude balsamicoazijn
  • ¾ kopje kippenbouillon
  • 1 eetlepel boter

Meng in een kleine kom of kopje de rozemarijn, basilicum, tijm, zout en peper. Wrijf dit mengsel aan beide kanten op de lamskoteletjes. Leg ze op een bord, dek af en laat 15 minuten staan ​​om de smaken te absorberen.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de lamskoteletten in de pan en bak ze ongeveer 3 1/2 minuut per kant voor medium rare, of ga door met koken tot de gewenste gaarheid. Haal uit de pan en houd warm op een serveerschaal.

Voeg sjalotten toe aan de pan en kook een paar minuten, tot ze bruin zijn. Roer de azijn erdoor, schraap eventuele stukjes lamsvlees van de bodem van de pan en roer de kippenbouillon erdoor. Blijf koken en roer ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot de saus voor de helft is ingekookt. Als je dat niet doet, wordt de saus vloeibaar en niet lekker. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Giet over de lamskoteletjes en serveer.


Ingrediënten

  • 1 kalkoen van 12 tot 14 pond, inclusief nek en ingewanden
  • 1 1/2 eetlepels koosjer zout
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie
  • Groenten en kruiden
  • 1 pond wortelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden
  • 2 grote uien, gepeld en in stukjes van 1 inch gesneden
  • 3/4 pond bleekselderij, gespoeld en in stukjes van 2 inch gesneden
  • 1 ons gedroogde porcini-paddenstoelen, verkruimeld in stukjes van 1/2-inch
  • 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels
  • 6 korte takken verse rozemarijn, met veel naalden
  • 1/4 kopje extra vergine olijfolie
  • 1 theelepel koosjer zout, indien nodig
  • 4 tot 6 kopjes Kalkoenbouillon of Groentebouillon
  • Gereduceerde balsamico voor het glazuren van de kalkoen (optioneel)
  • 1 pint balsamicoazijn van goede kwaliteit
  • 1 eetlepel honing
  • 1 laurierblad
  • Kies een van de volgende (optioneel) voor de Gereduceerde Balsamico Azijn:
  • 4 hele kruidnagels
  • Een malse tak verse rozemarijn met veel naalden
  • verse tijm, enkele kleine takjes met veel blaadjes

Kookboek


© 2021 CSC Brand LP. Alle rechten voorbehouden. Apple en het Apple-logo zijn handelsmerken van Apple Inc., geregistreerd in de VS en andere landen. App Store is een servicemerk van Apple Inc.

Helaas ondersteunt Campbell's Kitchen niet langer accountaanmelding. Als u de afgelopen 2 jaar niet bent ingelogd op uw Campbell's Kitchen-account, zijn uw accountgegevens verwijderd. Maar spannend nieuws: we werken aan een nieuwe en verbeterde gebruikerservaring!

Als u zich de afgelopen 2 jaar op de CampbellsKitchen.com-site hebt aangemeld, zijn uw account en de gegevens ervan actief in onze systemen en worden deze binnen 30 dagen overgedragen naar Campbells.com. Op de nieuwe Campbells.com kun je één site ervaren met al onze producten en je favoriete recepten.

Houd onze Campbell's nieuwsbrief in de gaten voor meer details! (Abonneer je hier)


Hoe maak je het beste recept voor varkensmedaillons?

Snijd de varkenshaas in 8 gelijke stukken.

Plaats de stukken varkensvlees tussen twee stukken plasticfolie en klop ze met een vleeshamer tot ze ongeveer 1/2'8243 tot 1/4'8243 dik zijn.

Om de varkenshaassaus te maken, combineer je de ahornsiroop, azijn en rode pepervlokken in een kleine steelpan. Draai het vuur hoog en kook ongeveer 3 minuten, tot het mengsel is ingekookt tot 1/3 van een kopje.

Zet het vuur uit en klop de Dijon-mosterd erdoor.

Hoe varkensmedaillons te koken: Verhit een theelepel plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de uitgeholde stukjes varkensvlees met zout, peper en knoflookpoeder. Zodra de olie heet is (ongeveer 3 minuten), voeg je de stukjes varkensvlees toe en kook je ongeveer 90 seconden per kant.

Test met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur ten minste 145° Fahrenheit is. Zet apart op een bord.
Kruid de overige vier stukken varkensvlees. Voeg nog een theelepel olie toe aan de pan en bak het varkensvlees 90 seconden per kant. Test opnieuw met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat de interne temperatuur ten minste 145° Fahrenheit is.

Doe de rest van het gekookte varkensvlees terug in de pan.

Schenk de ahorn-balsamicosaus erbij en kook 1 minuut. Garneer vervolgens met lente-uitjes.

Kijk eens hoe makkelijk dat ging, en kijk eens naar dat mooie bord!

De varkenslendesaus is zo goed dat je dit een onderdeel van je normale maaltijdrotatieplan gaat maken.

Als je ooit varkenslende of varkenskoteletten hebt gehad die te gaar, droog en smaakloos zijn, weet dan dat dit recept voor varkenslendemedaillons op magische wijze droog en smaakloos varkensvlees voorkomt.

Dit is het perfecte recept voor varkensvleesmedaillons om kieskeurige eters, onverwachte dinergasten en wanneer je gewoon de behoefte hebt om te pronken, in de buurt te blijven.

Kijk maar naar je slechte zelf, het maken van varkenshaasmedaillons met esdoorn-balsamicosaus. Je hebt zin in varkenssaus en dat weet je.

Ik zou het leuk vinden als je contact houdt! U kunt hieronder uw e-mailadres invoeren om nieuwe recepten toegestuurd te krijgen. Sluit me aan bij Facebook en Pinterest!!

Van alle recepten met varkensvleesmedaillons die er zijn, is dit een van de beste, al zeg ik het zelf, maar de recensies op dit recept liegen er ook niet om!

Als je dit recept lekker vindt, pin het dan op Pinterest en deel het met je vrienden!


Hoe maak je spruitjes

Er zijn veel verschillende manieren om spruitjes te koken. Ik hou ervan om ze op het fornuis te roosteren of te bakken. Beide manieren geven de spruiten een mooie verkoling en brengen de zoetheid naar voren.

Als je echter een glazuur wilt toevoegen, zoals in dit recept, is het gemakkelijker om ze in een pan op het fornuis te koken.

Het geheim om ze goed in de pan te krijgen, is om ze niet te verdringen. Ze hebben ruimte nodig om bruin te worden. Als je er een heleboel in de pan doet, zullen ze uiteindelijk alleen maar stomen en niet bruin worden.

Begin met het wassen en snijden van de harde stelen van de spruiten. Halveer ze dan of snijd ze in vieren als je van kleinere stukjes houdt. Grotere spruiten zijn geweldig voor dit recept, maar klein werkt ook goed.

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Zodra het lekker heet is, voeg je de spruitjes toe en laat je ze ongeveer 5 minuten koken zonder ze te verplaatsen. Dan omscheppen en nog 5 minuten koken. De randen moeten in deze tijd bruin beginnen te worden.

Meng eerst de ingrediënten voor de balsamico glazuur in een kom en giet het dan in de pan met de spruitjes, direct aan het einde van het koken.

Gooi om te coaten. Verlaat de pan niet, want de spruitjes kunnen snel aanbranden met de saus in de pan. Laat het in plaats daarvan een minuut koken en gooi dan om de spruiten om te draaien. Herhaal dat proces. Serveer dan zodra de spruitjes voldoende bruin zijn.


Ingrediënten

  • 2 pond goed getrimde herten medaillons ongeveer 4 inch breed en 1/2 inch dik (zie hierboven)
  • zout en peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel verse rozemarijnblaadjes fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1/4 kop droge rode wijn
  • 1/4 kopje balsamico azijn
  • 1 eetlepel pruimenconserven
  • 3 eetlepels gekoelde boter in stukjes gesneden
  • 3/4 kop verse bessen elke soort
  • 1/4 kop blauwe kaas verkruimelt

Instructies:

7 Reacties


Dit was geweldig! Als mijn man een hert krijgt, is dit mijn recept voor de rugband en de ossenhaas. Ik laat de bessen en conserven weg omdat ik een koolhydraatarm dieet volg, maar ik wed dat ze hier echt goed bij passen. Ik laat het vlees ook heel, schroei het in de pan tot het midden zeldzaam is volgens de vleesthermometer, snijd het dan in plakjes en gooi het in de saus als de saus klaar is. Mijn vader had altijd een hekel aan wild tot hij het zo had. Bedankt voor het heerlijke recept!

Ik gebruik hetzelfde recept met watervogels. Blij dat je het leuk vindt!


Dit was de beste maaltijd die ik het afgelopen jaar heb gekookt en viel bijna van mijn stoel. Eenvoudig en heerlijk. Bedankt!

Dat is het recept dat ik het vaakst gebruik om mensen op andere gedachten te brengen over wild. Werkt ook goed met watervogels.

Echt GEWELDIG van dit recept! De kooktijden zijn perfect! Ik gebruikte port in plaats van rode wijn, samen met bosbessen en vijgenconserven. Wordt een nietje en bestel nu meer! Bedankt!


Kipfilet Met Tomaten Balsamico Pan Sauce

Het snel sauteren van een kipfilet en het maken van een pansaus is een gemakkelijke manier om op een drukke doordeweekse avond een diner op tafel te zetten. Zoete en zure tomaten en balsamico-azijn mengen zo goed samen en blussen je koekenpan zo mooi dat er aan het einde van het avondeten ook maar heel weinig wordt schoongemaakt.

Bekijk de receptvideo

Kipfilet Met Balsamico Tomatensaus

Ingrediënten

  • 2 kipfilets zonder been
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1 sjalot gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geplet
  • ¼ kopje balsamico azijn
  • 2 eetlepels volkoren mosterd
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • ½ kopje kippenbouillon
  • 1 biefstuktomaat gesneden
  • 1 theelepel gehakte verse tijm plus takjes voor garnering

Instructies:

Verwarm een ​​koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de boter toe aan de kipfilet tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten aan elke kant. Haal de kip uit de pan en dek af met folie.

Voeg de sjalotten en geperste knoflook toe aan de pan en bak een paar minuten, tot ze lichtbruin zijn. Voeg de balsamicoazijn toe en blus de pan door eventuele bruine stukjes op de bodem van de pan weg te schrapen. Voeg de honing, bruine suiker en mosterd toe. Breng het mengsel 2 tot 3 minuten aan de kook, tot de saus begint in te dikken en in te dikken. Voeg de kippenbouillon en tomaten toe en laat 5 tot 10 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur.

Als je dit recept hebt gemaakt, voeg dan hieronder je opmerkingen en beoordelingen toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Als je dit recept hebt gemaakt en het met je vrienden wilt delen, link dan terug naar Kipfilet met Balsamico Tomatensaus op Blue Jean Chef. Bedankt!