Soepen

Rijstsoep


Ingrediënten voor het maken van rijstsoep

  1. Kip (verse filet) 600 gram
  2. Rijst 1/2 kopje
  3. Aardappel 2-3 stuks (medium)
  4. Wortel 1 stuk (medium)
  5. Uien 1 stuk (medium)
  6. Saladepeper 1 stuk (medium)
  7. Water 2-2,5 liter
  8. Peterselie 1 bos (klein)
  9. Groene ui 6-8 veren
  10. Boter 2 eetlepels
  11. Zout naar smaak
  12. Gemalen zwarte peper naar smaak
  13. Laurierblad 2 stuks
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel, Kip, Boter, Rijst
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel, papieren keukenhanddoeken, een keukenmes - 2-3 stuks, een snijplank - 2-3 stuks, een bord - 3-4 stuks, een kom, een fornuis, een diepe pan met een deksel (capaciteit 4 liter), maatbeker voor water, in facetten glas (inhoud 240 gram), vergiet, sleuflepel, koekenpan, houten keukenspatel, soeplepel, diep bord.

Rijstsoep koken:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Eerst kiezen we het vlees waaruit we de bouillon zullen koken, in deze uitvoeringsvorm wordt vleesfilet gebruikt, een nogal dieetgedeelte van de vogel, maar dit is niet minder lekker en zelfs gezond. Spoel het grondig, doe het in een kom met koud stromend water en laat het weken 1 uurom zich te ontdoen van de meeste steroïden, voedingssupplementen en andere chemicaliën waarmee de kip is gevuld. Daarna wordt het vlees opnieuw gewassen, gedroogd met keukenpapier, op een snijplank gelegd en van de film en van het kraakbeen afgepeld. Vervolgens sturen we de filet in een diepe pan, vullen deze met de juiste hoeveelheid gezuiverd water en zetten op middelhoog vuur.

Stap 2: Kook de bouillon.


Na ongeveer 10-15 minuten begint de vloeistof te borrelen en verschijnt een vrij dichte laag grijs schuim op het oppervlak. We verwijderen het met een lepel met sleuven, verlagen het vuur tot een minimum, bedekken de pan met een deksel en koken de bouillon van medium vetgehalte met een laag kookpunt. Het duurt ongeveer 30 minuten.

Stap 3: maak de foto klaar.


Leg ondertussen de rijst op het aanrecht en sorteer het, en verwijder alle soorten afval. Daarna gooien we de korrels weg in een vergiet, spoelen grondig onder dunne stromen van douche, laten we erin 5-6 minutenzodat het glas overtollig vloeibaar is en overbrengen naar een schone schaal voor gebruik, laat het drogen.

Stap 4: Bereid groenten en kruiden voor.


Schil vervolgens met een scherp keukenmes aardappelen, uien, wortels en snijd slastengels van slapeper en haal het uit zaden. We wassen deze producten samen met kruiden, drogen ze af met keukenpapier, leggen ze om de beurt op een snijplank en gaan door met de voorbereiding.

We snijden de aardappelen onmiddellijk in blokjes van 1, 5-2 centimeter groot en doen ze in een diepe kom met gewoon stromend water zodat deze niet donker wordt.

We hakken sla op dezelfde manier, maar in kleinere stukjes - tot 7-8 millimeter.

Maal wortels en uien in blokjes van 5-6 millimeter.

Peterselie met groene uien is gewoon fijngehakt, we verdelen alle plakjes in afzonderlijke borden, leggen de rest van de producten die nodig zijn voor het bereiden van de soep op de keukentafel en gaan door naar de volgende stap.

Stap 5: kook rijstsoep - fase één.


Na 30 minuten de kipfilet kookt volledig, haal hem uit de pan, leg hem op een bord en plaats hem bij het open raam om sneller af te koelen. Dan verhogen we het vuur onder de bouillon tot een gemiddeld niveau en gieten aardappelen met gedroogde rijst in de aromatische vloeistof.

Kook ze 20 minuten tot klaar.

Stap 6: een benzinestation voorbereiden.


We verspillen geen tijd, zetten de volgende brander op middelhoog vuur aan, zetten er een koekenpan op en doen er een stukje boter in. Giet na een paar minuten, wanneer het vet is gesmolten en enigszins is opgewarmd, er gesnipperde ui in. Blus het tot het transparant is 2-3 minutenkrachtig roeren met een houten keukenspatel. Voeg vervolgens de geraspte wortelen toe en kook ze samen 3 minuten tot zachtheid.

Dan gooien we salade peper in de pan en bak alles tot een lichte laag gouden korst. Zodra ze bruin zijn, haal je de dressing van het fornuis en leg je deze in een pan met gekookte rijst en aardappelen.

Stap 7: bereid het gekookte vlees.


Controleer nu de gekookte filet. Is het koud Vervolgens, met behulp van een tafelvork, demonteren we het in vezels of snijden we het vlees in porties van de gewenste grootte op een schone plank en sturen het opnieuw naar de bouillon.

Stap 8: Rijstsoep koken - Fase twee.


Zodra de rijst en alle groenten volledig klaar zijn, breng je de soep op smaak met groene uien, peterselie, een laurier, om zout en zwarte peper te proeven. Meng alles tot een homogene consistentie en bewaar op een middelhoog vuur voor een ander 5 minuten. Zet daarna het fornuis uit, dek de pan af met een deksel en laat de eerste warme schotel brouwen. 7-10 minuten. Giet na deze tijd met behulp van een pollepel de soep in porties op diepe borden en serveer op de tafel.

Stap 9: Serveer de rijstsoep.


Na het koken wordt de rijstsoep toegediend en in porties geserveerd in diepe borden als de eerste warme maaltijd voor het diner.

Een prachtige aanvulling op dit stevige, rijke en zeer aromatische mengsel kan zelfgebakken brood, salade of gesneden ingelegde, ingemaakte of verse groenten zijn.

Goedkoop, lekker en gezond! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Een goede, maar geen ideale vervanging voor boter - groente, maar in dit geval zal de soep niet zo mals blijken te zijn;

- een set kruiden is niet essentieel, breng het gerecht op smaak met kruiden die geschikt zijn voor kip of groenten;

- indien gewenst, kan de soep worden gekookt op kant-en-klaar vlees of groentebouillon zonder vlees;

- een alternatief voor peterselie - koriander of dille;

- gebruik heel vaak voor de bouillon verschillende delen van de vogel of ander vlees, bijvoorbeeld kippendijen, drumsticks, nek, vleugels, varkensvlees of rundvlees, evenals de nek en schouder. Maar vergeet niet dat deze ingrediënten worden gekookt tot ze klaar zijn voor verschillende tijden.


Bekijk de video: 28 Rijstsoep met gehakt (Augustus 2021).