Ander

'Scratch' kookboekauteur Maria Rodale deelt haar vreugde over het voeden van haar familie


Biologische voedingsadvocaat Maria Rodale richt zich in haar nieuwe kookboek op eenvoudige ingrediënten, eenvoudig bereid en gewoonweg heerlijk

“Ja, ik weet dat mijn achternaam Rodale is en je zou kunnen denken dat je weet wat voor soort voedsel ik eet. Je veroordeelt me ​​zelfs 's nachts zonder de waarheid te kennen, ik ben eraan gewend.'

Dit citaat komt uit het nieuwe kookboek van Maria Rodale, Scratch: thuis koken voor iedereen eenvoudig, leuk en absoluut heerlijk gemaakt. Rodale, erfgenaam van een van de grootste onafhankelijke uitgeverijen van het land, Rodale Inc., staat bekend om haar zaken en pleidooi voor gezond leven. (Rodale Inc. publiceert boeken en gedrukte tijdschriften zoals: Het South Beach-dieet, Gezondheid van mannen/vrouwen, Rennen, en preventie, om er maar een paar te noemen.) Interessant is dat Rodale opgroeide op Amerika's eerste officiële biologische boerderij in Pennsylvania en een aantal boeken heeft gepubliceerd die specifiek zijn voor biologische voeding.

Door haar eigen reis van leren koken en eten bereiden voor haar dochters, begon Rodale in 2009 haar foodblog Maria's Farm Country Kitchen en vindt het leuk om voor anderen te koken. In haar inleiding schrijft Rodale: "Ik kook niet omdat het moet, ik kook omdat ik het wil en omdat het het meest intieme, voedzame en oerplezier is dat ik mijn familie en mezelf kan geven."

In haar nieuwe kookboek richt Rodale zich op het simpele: eenvoudige ingrediënten, eenvoudig bereid en gewoonweg heerlijk.

Rodale was zo vriendelijk om een ​​aantal van haar eenvoudige recepten met The Daily Meal te delen, waaronder haar Slow 'N' Crispy Mac 'N' Cheese, Chicken Cacciatore, Crispy Brussels Sprouts en een heerlijke No-Cook Summer Tomato and Mozzarella Pasta. We konden ook de drukke auteur inhalen om haar wat meer te vragen over haar nieuwe boek; blijf hieronder lezen voor meer.

De dagelijkse maaltijd: wat is jouw filosofie van koken?

Maria Rodal: Mijn filosofie van koken is dat het eenvoudig, lekker, gemakkelijk en voedzaam moet zijn. En de beste manier om dat te doen, is door echte ingrediënten (bij voorkeur biologisch) te gebruiken en helemaal opnieuw te koken.

Hoe inspireerde het de recepten die je in dit boek hebt opgenomen?

De recepten in het boek waren allemaal dingen die ik graag eet: familiefavorieten en troostmaaltijden die ik keer op keer maak of voor speciale gelegenheden. Ik heb ook een paar dingen toegevoegd die ik wilde leren maken. Maar ik begin altijd met de vraag: "Waar heb ik honger naar? Waar verlang ik naar?" Dan probeer ik erachter te komen hoe ik het zo makkelijk en lekker kan maken.

Wat is je favoriete recept in je boek?

Gebraden kip en panjus - omdat het zo heerlijk is en ik het graag eet! Maar het is ook een weerspiegeling van mijn reis als kok. In het begin was ik geïntimideerd en bang en dacht ik dat ik al deze dingen moest "doen", anders zou ik niet goed genoeg zijn - pekelen, rijgen, trossen, vullen, spatchcocking, het toevoegen van allerlei ingewikkelde ingrediënten. Ik heb alles geprobeerd! En uiteindelijk eindigde ik met het simpelste van allemaal: neem een ​​goede biologische kip en steek die in de oven. Dat is het; niets meer.
Het. Smaakt. Verbazingwekkend.
Dan neem je het karkas en maak je bottenbouillon (al eeuwenlang gewoon bekend als bouillon) en plotseling is het leven compleet.

Hoe hoop je dat lezers dit boek zullen gebruiken? Wat hoop je dat ze je afnemen?

Ik hoop dat ze het elke dag gebruiken zoals ik, want eerlijk gezegd kan ik me de helft van mijn recepten nog steeds niet herinneren en moet ik ze opzoeken. Ik hoop dat ze het vertrouwen zullen wegnemen om te weten dat ze kunnen koken; het is supergemakkelijk en heerlijk, en het is de meest bevredigende manier om te eten.

Is er nog iets dat je graag zou willen delen?

Dit boek is geschikt voor mensen die nog nooit hebben gekookt. Maar het is ook goed voor mensen die veel koken en gewoon een nieuwe, eenvoudigere aanpak willen proberen. Het belangrijkste is dat je de macht hebt om de wereld, je leven, je familie en je ziel te veranderen door wat en hoe je in de keuken kookt.


Bekijk de video: Cara memasak telur modal kaleng bekas dan lilin #Shorts (Oktober 2021).