Ander

Aardbeiengelei met mascarpone, met groene suiker


Ik heb Green Sugar opnieuw gebruikt omdat ik de smaak lekker vind en het heeft 0 calorieën en 0 glycemische index. Er kwam een ​​heerlijk en snel dessert uit!

  • 250 g mascarpone
  • 150 gram zure room
  • 2 lg groene suiker
  • vanille geur
  • 400 g aardbeien
  • 3 lg groene suiker
  • 1 lg citroensap
  • 10 g zetmeel
  • aardbeien en muntblaadjes voor decoratie

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Aardbeiengelei met mascarpone, met groene suiker:

Was de aardbeien en maak de steeltjes schoon. Snijd in kleinere stukken, doe in een pan met groene suiker en citroensap en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Het zetmeel wordt opgelost in water en vervolgens over de saus in de pan gegoten, snel roerend om te mengen. Haal van het vuur en laat afkoelen. Mix 2 minuten met de blender tot er een homogene pasta ontstaat. Het wordt opzij gezet.

Mascarpone kaas wordt gemengd met zure room, groene suiker en vanille-essence tot je een luchtige crème krijgt.

Neem een ​​glas en wissel de mascarponecrème af met de aardbeiengelei, totdat alle 4 porties op zijn. Leg er een aardbei en muntblaadje op. Laat afkoelen voor het serveren.

Goede eetlust!

Tips-sites

1

Je kunt elk soort fruit gebruiken, het is net zo lekker!


Methode van voorbereiden

Bovenkant: Maal de koekjes fijn en doe er de gesmolten boter op.Doe het mengsel in een ronde vorm met een afneembare ring (22 cm), egaliseer en druk goed aan met een lepel. Zet de bakplaat in de koelkast totdat we de roomkaas gaan bereiden.

Roomkaas: Doe de gehydrateerde gelatine 10 minuten in koud water. De gebroken chocolade wordt gemengd met 3 eetlepels slagroom, op het vuur gezet en onder voortdurend roeren laten smelten. De gehydrateerde gelatine smelt op het vuur. klein voor een paar seconden, zonder te koken, voeg dan de chocolade toe en meng goed. We mengen de kwark met de mascarpone, de vanillesuiker, de groene suiker zoetstof, ook voegen we de chocolade met gelatine toe en op het einde de slagroom

Snijd de aardbeien doormidden en leg ze op de rand van de uitneembare vorm, over de bakplaat. Giet de roomkaas in het midden van de aardbeienhelften over het aanrecht en schud de bakplaat een beetje om de romige massa te egaliseren. Laat minimaal 5 uur afkoelen.

Aardbeiengelei: Passeer de aardbeien met de blender en voeg de zoetstof toe, zet ze dan 3-4 minuten in een pan op het vuur. Haal de pan van het vuur, passeer de gelei door een zeef en voeg dan de gelatine toe die ik heb gehydrateerd in 100 ml koud water.

Als de gelei koud is, voeg je deze toe aan de uitgeharde room. Koel ongeveer 3 uur. Haal de ring voorzichtig uit de vorm (trek de randen voorzichtig los met een mes) en snijd met een mes door heet water. Goede eetlust!


Keto-aardbeienrollade met mascarpone / Keto-mascarpone-aardbeienrollade

Ik heb er een voor je woestijn keto GENIAL, zoals ik je al gewend ben :) Keto roll met aardbeien en mascarpone, luchtig als een wolk, met een simpele en fijne crème van mascarpone, verse aardbeien, allemaal gepoederd met zoetstof. Een seizoensgebonden culinair genot, Ilincai vond het geweldig, ik zal het je niet vertellen! :)) 14 plakjes een kat 154 cal en 2g netto koolhydraten.

Ingrediënt:

  • 4 eieren
  • 80g poederzoetstof
  • 2 lg olijfolie *
  • 1 lg vanille-extract
  • 50 gram amandelmeel
  • 1 lg Szafi-meel (10 g of 1 lg kokosmeel)
  • 1/2 lg bakpoeder
  • 1/2 lg xantangom *
  • 300 g mascarpone
  • 200 gram verse aardbeien

Splits de eieren (bij kamertemperatuur, om de uitgesproken smaak van het ei te vermijden) en klop de eiwitten met een snufje zout, voeg dan zoetstof (Ik gebruikte xylitol, maar je kunt erythritol, groene suiker, tagatose, enz. gebruiken) en klop alles tot je een fijne meringue krijgt. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de dooiers gemengd met olijfolie (je kunt ook kokosolie gebruiken) en vanille toe.

We zeven amandelmeel, faina Szafi (kan worden weggelaten of vervangen door 1 lg kokosmeel), bakpoeder en xantangom (optioneel, maar helpt de elasticiteit van het deeg).

Verwerk deze lichtjes met een spatel en breng het resulterende deeg over naar de grote bakplaat die ik heb bekleed met bakpapier. Spreid het deeg uit in een uniforme rechthoek.

Bak de rol 15-17 minuten op 170C, tot hij aan de randen licht bruin wordt. Laat het een paar minuten in de bak afkoelen en rol het dan voorzichtig strak met papier tot het volledig is afgekoeld.

Rol de rol uit, vet hem licht in met mascarpone, strooi er nog 2-3 eetlepels zoetstofpoeder over en snijd de aardbeien in kleine stukjes. Zie je wat een aardige hulp ik heb in de keuken? :)

We rollen de rol terug door het bakpapier voorzichtig af te pellen en we wikkelen hem er stevig in, daarna leggen we hem nog minstens 1 uur in de kou. Ik heb het gepoederd met zoetstof en in plakjes gesneden, het is GODDELIJK, luchtig en smakelijk :) Grote eetlust!

ENGELSE VERSIE

Zoals je misschien bekend bent geworden, heb ik een briljante KETO-dessert voor jou: keto aardbei mascarpone rollade. Licht als een veertje, met een simpele mascarpone vulling en verse aardbeien, allemaal gepoederd met zoetstof. Een lekkere zomertraktatie, Ilinca en ik vonden het geweldig! :)) 14 plakjes van 154 cal en 2g netto koolhydraten elk.

Ingrediënten:

  • 4 eieren
  • 80 g zoetstof in poedervorm
  • 2 el olijfolie *
  • 1 tl vanille-extract
  • 50 g amandelmeel
  • 1 el Szafi vezelmeelmix (10 g of 1 el kokosmeel)
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1/2 tl xanthaangom *
  • 300 g mascarpone
  • 200 g aardbeien

Splits de eieren (kamertemperatuur om een ​​eierige smaak te voorkomen) en klop de eiwitten tot ze schuimig zijn, voeg dan de zoetstof toe en klop ze tot ze stijve pieken vormen. Ik heb xylitol gebruikt, maar je kunt ook Gree Sugar, erythritol of tagatesse gebruiken. Verlaag de mixersnelheid en voeg de eidooiers, vanille en olijfolie toe (kokosolie werkt ook prima).

Zeef de Szafi-bloemmix (je kunt dit overslaan of vervangen door kokosmeel), amandelmeel, bakpoeder en xanthaangom (kan worden weggelaten, maar maakt het deeg elastisch).

Vouw deze voorzichtig door elkaar met een spatel en breng het deeg vervolgens over op de grootste ovenplaat die is bekleed met bakpapier. Verspreid in een gelijkmatige rechthoek.

Bak de rollade 15-17 min op 170 C, tot de randen net een beetje goudbruin zijn. Laat het in de lade afkoelen en rol het dan voorzichtig strak met het papier tot het volledig is afgekoeld.

Open de rol, verdeel de mascarpone erover, bestrooi met 2-3 eetlepels zoetstof en voeg de in blokjes gesneden aardbeien toe. Zie je hoe mooi mijn keukenhulpje is? :)

Rol terug en verwijder het papier, wikkel het stevig in met papier en zet het ongeveer 1 uur in de koelkast om op te stijven. Bestuif met zoetstof, dan snijden en genieten, het is zo luchtig en smakelijk! :)


Methode van voorbereiden

Wat doe je als je een paar aardbeien hebt - maar niet te veel om te verzadigen, een paar koekjes - maar niet te geurig om naakt te eten en een doos mascarpone die zonde is om te vergeten?! Een snel dessert per glas.
Natuurlijk zijn er talloze varianten van zo'n toetje, ik heb zojuist het wiel niet uitgevonden, maar dit waren de ingrediënten die ik bij de hand had. En omdat mascarpone een dikke crème is, "overdreef" ik liever met koekjes. In plaats van mascarpone kun je ook verse slagroom of zelfs ijs gebruiken. Trek in dit geval de hoeveelheid koekjes af.


Breek de koekjes in niet te kleine stukjes (ofwel in de keukenmachine, ofwel in een zak waaruit je de lucht hebt gehaald en ga er dan met het mes overheen). Verdeel gelijkmatig over glazen. Meng de mascarponeroom met de koffielikeur en een eetlepel suiker en verdeel het gelijkmatig over de vier glazen. Was de aardbeien en snij ze in vieren, verdeel ze gelijkmatig en poeder ze met een theelepel suiker. Goede eetlust!

Glasdessert met chocolade en aardbeiengelei

Meng de slagroom met de Groene suiker en zet het op het vuur in een kom met een dikkere bodem en laat het


Chef-kok met messen

Messenkoks, publieksleider. Drie opeenvolgende eliminaties van het team van chef Cătălin Scărlătescu

Wat een bericht dat Nicoleta Pop stuurde, nadat ze Chefi had verlaten met messen. Wat het zegt over de reden voor de verwijdering: "Ik had het mis"

Chefs at knives, 1 juni 2021. Wie is er geëlimineerd. Cătălin Scarlătescu verloor weer een concurrent


Mini tarte met aardbeien

* De afbeeldingen van de producten zijn ter presentatie, de gebruikte tinten voor de modellen zijn indicatief en kunnen afwijken.

** Kleurstof voor levensmiddelen is oplosbaar en kan vlekken op de tong/handen veroorzaken, het wordt aanbevolen om voorzichtig te consumeren.

*** LET OP: onze producten bevatten allergenen!

Allergenen: eieren, melk, gluten, pinda's en afgeleide producten, sojalecithine, noten (noten, hazelnoten, pistachenoten, noten)

OPMERKING - TRANSPORT EN LEVERING

Het transport binnen Boekarest is 35 RON (gekoeld transport) en kan worden verzekerd afhankelijk van de beschikbaarheid van elk product dat wordt geleverd door de vertegenwoordigers van Art Dessert.

Controleer de beschikbaarheid van vervoer met een van onze adviseurs.

Het transport in de gebieden grenzend aan de provincie Boekarest is 85 RON (gekoeld transport) en kan worden geleverd afhankelijk van beschikbaarheid

Het transport in andere steden wordt berekend volgens de coördinaten van de bestelling en wordt door onze adviseurs per e-mail aan de klant gecommuniceerd.

ART DESSERT verzorgt GRATIS gekoeld transport in Boekarest, voor bestellingen met een waarde hoger dan 1500 lei.


Methode van voorbereiden

Doe de vruchten in een hittebestendige kom, meng ze met de zoetstof, met het citroensap en laat ze een half uur staan, zet ze dan op laag vuur tot de siroop iets indikt.

Laat de boter afkoelen en meng deze met de verkruimelde koekjes.

In een cakevorm, met verwijderbare wanden, verdeel de koekjes gelijkmatig en druk goed aan. Op de rand van het dienblad, rondom, plaatsen we de 15 cacaokoekjes, met het gezicht aan de buitenkant versierd. Zet de bovenkant minimaal een uur in de vriezer.

Klop de slagroom totdat deze hard wordt.

Roer de mascarpone goed door elkaar, samen met de poedersuiker. Schenk de slagroom erover en mix lichtjes tot een gladde massa.

Smelt de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng de helft met de kersen en aardbeien en de andere helft met de roomkaas. Haal de cakevorm uit de vriezer en giet over het aanrecht de roomkaas die ik met slagroom en gelatine heb gemengd. We egaliseren goed en schudden de tray een beetje voor uniformiteit.

Zet nog een uurtje in de vriezer. Verwijder en giet over het fruit, waarin ik gelatine heb gedaan.

Zet minimaal 5 uur in de koelkast. Na deze periode verwijderen we het afneembare deel van de vorm en snijden we naar wens en aantal consumenten.


Clafoutis met aardbeien & #8211 een smeuïg en heerlijk toetje

Clafoutis, met zijn pretentieuze naam en voor ons moeilijk uit te spreken, is een Frans dessert dat door zijn eenvoud de wereld rondreist.

Het is geen cake, maar eerder een enorme pannenkoek gemaakt in de oven. Of een pudding. Het deeg is romig, smaakvol en geurig met vanille en citroenschil.

Voor een geslaagde clafoutis heb je geen keukenkennis nodig en zijn er geen ingrediënten te vinden. Het originele recept bevat melk en boter, want zoals we weten, in het Frans & # 8220als het geen boter is, is het niets“.

Ik heb in de loop van de tijd twee recepten ontwikkeld en dan maak ik clafoutis: als ik room gebruik voor room & # 8211 zoals in het recept van vandaag & # 8211 gebruik ik geen boter meer. Als ik melk in plaats van room doe, doe ik ook boter. Dit om de vetten in de samenstelling in balans te brengen. Ik bespaar niet veel op calorieën, maar ik probeer het tenminste

In het recept van vandaag heb ik gebruikt wat op de onderstaande foto te zien is. Plus zoete en geurige aardbeien!

In feite is het originele Franse recept voor clafoutis gemaakt met kersen, maar het ondersteunt ook aanpassingen met ander fruit. Ik heb zelfs recepten voor gezouten clafoutis gezien, die, moet ik toegeven, erg verleidelijk klinken.

In het recept van vandaag heb ik aardbeien gebruikt, omdat het precies hun tijd is. Nu zijn ze goed gebakken, zoet en geurig en ik kan het niet helpen ze te verstoppen in allerlei desserts.

Op de blog vind je andere varianten van clafoutis. Ik laat ze hieronder staan ​​als je ze wilt proberen:


Cheesecake recept met kwark en mascarpone

Ik zag in Good Food een cheesecake recept met kwark en mascarpone. En met Bailey & # 8217s en koffieroom. Het werd koud. Ik wilde bakken en daarom heb ik uit het recept gehouden wat ik lekker vond, respectievelijk de twee soorten kaas. Kwark is een fijne, frisse kaas met een lichte yoghurtsmaak. Het wordt gedaan door de opgeklopte melk tot een punt te verwarmen. De melk wordt dan gezeefd. Mascarpone is een fijne Italiaanse kaas (en geen room, zoals sommige leraren in kooklessen ten onrechte weten) die wordt verkregen door de room te denatureren. Nu, als iedereen duidelijk is over kwark en mascarpone, laten we doorgaan met het recept van de dag, dat ik aan Ana opdraag van Makkelijk, omdat ze vandaag jarig is:

We hebben de kazen in de verpakking gelaten, zodat u ze gemakkelijker kunt herkennen. Ik gebruikte een half pond van elk. Als ik niet-gearomatiseerde kwarkkaas zou vinden, zou ik een vanillestokje hebben gebruikt om het op smaak te brengen. Maar ik vond een kwark met vanillesmaak en kalmeerde.

Voor het aanrecht heb ik 300 gram eenvoudige petit beurre koekjes gebruikt.

Ik smolt een pakje boter en goot het over de verkruimelde koekjes (eigenlijk bestuif ik ze).

Ik heb de boter goed gemengd met het biscuitpoeder.

Ik deed het mengsel in een ronde cakevorm met een diameter van 20 centimeter. Ik probeerde het gelijkmatig te verdelen en ik vermeed het te hard te drukken (ik wilde dat het aanrecht een deel van het vocht uit de crème zou opnemen). Ik heb de bakplaat tien minuten in de koelkast gezet om het aanrecht hard te maken.

Ik doe de kaas in een kom met 300 gram suiker. Ik mengde met een tel.

Ik goot er 50 milliliter kwaliteitsbrandewijn over voor de smaak.

Ik doe vier eieren in de room, één voor één (ze worden één voor één gedaan voor een betere integratie en om het mengen met het doel niet te forceren, is het niet goed om de room te kloppen omdat deze te veel lucht bevat en het risico bestaat dat u barst wanneer u het uit de oven haalt).

Ik zet de room op het aanrecht en zet de bakplaat in de oven. Ik heb de oven voorverwarmd op 150 graden Celsius. Ik heb de bakplaat een uur in de oven laten staan ​​(als je ziet dat de bovenkant bruin wordt, leg dan een folie over de bakplaat).

Trucs van Bogdan Mureșan (Cassa Loco): laat de cheesecake na het bakken een paar uur in de oven tot hij volledig is afgekoeld. Op die manier barst het niet in het midden (ik heb in mijn leven veel scheuren in de cheesecake gezien, dit keer was het niet het geval). Als het gebakken is, moet het in het midden een beetje zacht zijn, maar niet vloeibaar. Maak je geen zorgen, het wordt hard in de koelkast, waar je het minstens drie uur moet bewaren voordat je het aansnijdt, nadat het is afgekoeld in de oven.

Ik wilde een chocolade topping voor hem maken, dat heb ik echt gedaan, maar het idee bleek niet zo geweldig.

Om deze reden besloot ik het af te maken (hoewel het al behoorlijk compleet was) met wat bosbessenjam.

Kan het beter? Waarschijnlijk wel. Was ik blij met hoe het gelopen was? Absoluut.

Zal ik meer doen? Natuurlijk. Waarom is de eerste laag zo donker? Omdat ik een oven heb die veel te hard bakt. Ik zal een manier vinden om de martelingen in de toekomst te beschermen. Ik heb gehoord dat als ik een ovenschaal leg waarover ik een laag grof zout strooi, ik een behoorlijk goede isolatie krijg. Ik moet dit proberen. Blijf gezond.


Pindakaas Chocolade Pudding (suikervrij, raw vegan)

5 reacties

Kan stevia-extract worden gebruikt in plaats van erythritol met stevia? Zo ja, hoeveel? Bedankt

/>Tatiana Bobeica zeggen:

Je kunt ook stevia-extract gebruiken, maar de aanbevolen hoeveelheid is afhankelijk van de zoetstof (stevia-extract bestaat zowel in vloeibare vorm als in poedervorm). Ik gebruik stevia meestal niet, omdat het meestal een specifieke smaak heeft. Als je me zou kunnen vertellen welk merk en wat voor soort zoetstof je gebruikt, zou ik je de aanbevolen hoeveelheid voor dit recept kunnen vertellen.

Hallo, bewaar je de jam in de winter?

/>Tatiana Bobeica zeggen:

Hallo, Anca, het duurde, maar ik vond de smaak niet lekker (gemaakt na de eerste optie). Je kunt het proberen met geleermiddel van Green Sugar, maar ik raad je aan om een ​​paar proefpotjes te maken.

Vanwege ernstige spijsverteringsproblemen (hoewel ik al meer dan 20 jaar geen vlees, gefrituurd voedsel, vetten eet, eet ik geen gebak, suiker in welke vorm dan ook, ik eet geen zuivelproducten behalve dieetyoghurt en zeer zelden & # 8211 urda de vaca), kon ik de afgelopen week alleen pruimenjam (Topolovni, zonder suiker) en hete thee of cichorei consumeren.


Video: Нереально вкусные пирожные ПАВЛОВА Воздушный порционный десерт- Я - ТОРТодел! (Oktober 2021).