Soepen

Mash Soep


Ingrediënten voor het maken van puree soep

  1. Vlees (vers varkensvlees) 300-450 gram
  2. Ui 1 stuk (groot)
  3. Wortelen 1-2 stuks (medium)
  4. Zoete paprika (elke kleur) 1-2 stuks
  5. Tomaat 1 stuk (groot)
  6. 2 teentjes knoflook
  7. 3-4 aardappelen
  8. Pureer ongeschild (groene mungboon) 1/2 kop
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Gezuiverd water 2 liter
  12. Plantaardige olie 2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Bonen, Aardappelen, Uien, Wortelen, Paprika, Knoflook
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken Aziatisch, Oosters

Inventory:

Een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, een kom - 5-6 stuks, een glas (250 milliliter capaciteit), papieren keukenhanddoeken, vergiet, fornuis, diepe ketel met een deksel (5 liter capaciteit), keukenspatel, soeplepel, diep een bord.

Kokende Soep:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Allereerst nemen we verse varkenspulp, bij voorkeur een ossenhaas of nek. We wassen het stuk onder koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om de film, dunne aderen en kleine botten te verwijderen die vaak op het vlees achterblijven na het hakken van het karkas. Snijd het varkensvlees vervolgens in kleine blokjes ter grootte van 2-2,5 centimeter en ga door naar de volgende stap.

Stap 2: Stoof het vlees.


We zetten op een middelhoog vuur een diepe anti-aanbakpan met een dikke bodem, en bij voorkeur een gietijzeren ketel en giet er een beetje plantaardige olie in. 2-3 minuten laterals het vet erg heet is, stuur dan stukken vlees daarheen. Bak ze voor 15-20 minuten tot een gouden dichte korst en bijna volledig klaar, af en toe roerend met een keukenspatel. Eerst zal varkensvlees het sap laten, maar dan ongeveer door middel van 10 minuten begint bruin te worden, dus verspil geen minuut!

Stap 3: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Met behulp van een nieuw keukenmes, aardappels, uien, wortelen, knoflook en Bulgaarse peper schillen we van de stengel en ontdaan van de zaden. Daarna wassen we ze samen met tomaten onder druppeltjes koud stromend water, drogen ze af met keukenpapier, leggen ze op een snijplank en zetten de voorbereiding voort. Snijd de aardappelen in plakjes van 1,5 centimeter groot, stuur ze naar een kom met water en laat ze daar tot gebruik zodat ze niet donker worden.

Uien en tomaten worden in blokjes gesneden ter grootte van 1 centimeter. We malen wortelen en paprika's op dezelfde manier als vorige groenten of met dunne rietjes, ringetjes, kleine stokjes, het belangrijkste is dat de grootte niet meer dan 2-3 centimeter is en de dikte 5-7 millimeter is. Knoflook is gewoon fijngehakt en leg de plakjes in afzonderlijke kommen.

Dan sorteren we de mungboon, verwijderen de gevallen bonen, gieten het geheel in een vergiet, spoelen grondig, laten in de gootsteen zodat het glas overtollige vloeistof heeft en leggen op de keukentafel de resterende producten die nodig zijn om de soep te maken.

Stap 4: Kook de aardappelsoep.


15-20 minuten later nadat het varkensvlees bruin is, sturen we er gehakte uien met wortels naar toe. Mix alles tot een gladde massa en bak hierin 5 minuten tot goudbruin. Dan doen we er paprika, tomaten, knoflook en laat ze sudderen tot het sap volledig is verdampt, over een ander 5 minuten.
Giet daarna de puree in de ketel, giet het met gezuiverd water, breng het op smaak met zout en ook zwarte gemalen peper en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra de vloeistof begint te borrelen, verminderen we deze met een niveau tussen de kleinste en het gemiddelde. Kook sperziebonen binnen 20 minuten en pas daarna aardappelen toevoegen aan de aromatische schotel.

We bedekken de ketel met een deksel en houden het resulterende mengsel nog op het fornuis 25 minuten tot alle ingrediënten volledig gaar zijn. Vervolgens verplaatsen we de soep naar een snijplank, die eerder op de keukentafel is gelegd, en staan ‚Äč‚Äčerop in een afgedekte vorm 7-10 minuten. Giet vervolgens met behulp van een pollepel half dikke schotels in porties op borden en serveer aan de eettafel.

Stap 5: Serveer de pureesoep.


Mashsoep wordt warm geserveerd als het eerste hoofdgerecht voor het diner. Het wordt geserveerd in porties in diepe borden, eventueel bestrooid met ingelegde uien, verse fijngehakte groene dille, peterselie, koriander, basilicum of groene uien. Ook wordt dit gerecht vaak gekruid met zure room, room of yoghurt met zure melk zonder toevoegingen. Gezond eten is de sleutel tot gezondheid! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt een 1/2 kop gewassen en gedroogde rijst samen met aardappelen in een pan geplaatst, dit maakt de soep dikker en voedzamer;

- naast zout en zwarte peper kunt u ook kruiden gebruiken die de eerste warme gerechten op smaak brengen, bijvoorbeeld koriander, salie, gedroogde basilicum, paprika, oregano, hartig, allerlei soorten paprika en vele andere kruiden, evenals kruiden;

- de hoeveelheid water kan het beste naar smaak worden aangepast. Sommigen houden van dunnere, terwijl anderen van dikkere soepen houden;

- Een geweldige vervanger voor gezuiverd water - groentebouillon.

Bekijk de video: CHINESE WANTANSOEP MAKEN WON TON SOUP. KOKEN MET MASH (Juli- 2020).