Vlees

Barbecue met mayonaise en mineraalwater


Ingrediënten voor de bereiding van barbecue met mayonaise en mineraalwater

  1. Vers varkensvlees (lende of nek) 3 kilogram
  2. Uien 1-1,5 kilogram
  3. Mineraalwater 500 milliliter
  4. Mayonaise 500 milliliter
  5. Plantaardige olie 1, 5-2 eetlepels
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Een mengsel van specerijen voor barbecue naar smaak
  • Hoofdingrediënten: Varkensvlees, Ui
  • Gedeelte 6-8
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2-3 stuks, een snijplank, papieren keukenhanddoeken, een diepe kom met een deksel (steelpan), een koelkast, barbecue, spiesjes - zoveel als je nodig hebt, een eetlepel, een maatbeker (voor water), tuingewassen, houtskool - 2 , 5-3 kilogram, kranten (droog papier, karton, zaagsel), een dienblad of een grote platte schaal.

Barbecue koken met mayonaise en mineraalwater:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Barbecue met mayonaise en mineraalwater kan worden bereid uit elk type vlees: rundvlees, kalfsvlees, lam, goed, en we nemen een verse lendenen of nek. Deze plakjes zijn de beste optie, ze zijn zacht, met kleine dunne lagen vet. Hierdoor wordt het gerecht sappig, zelfs als je het lange tijd op de kolen houdt!
Was eerst het vlees grondig onder koud stromend water en verwijder zo puin in de vorm van fijne wol. Vervolgens drogen we het, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om de film van het stuk te verwijderen, evenals kleine botten, die zeer vaak op de tissues blijven na het snijden van het karkas. Snijd het varkensvlees vervolgens in niet te grote porties, het is wenselijk dat hun waarde fluctueert van 3,5 tot 4,5 centimeter.

Stap 2: bereid de ui.


Schil met een nieuw mes de ui, spoel hem af, droog hem af met keukenpapier, leg hem op een schone snijplank en beslis hoe je hem hakt. Als een groente alleen nodig is om het sap te laten stromen, hak het dan met blokjes van 1 centimeter of halve ringen met dezelfde dikte. Als je vlees met uien wilt frituren, hak het dan met grote ringen, wat erg handig is om op spiesjes te zetten. Wanneer de hoofdproducten klaar zijn, kunt u doorgaan naar de volgende stap.

Stap 3: Leg het vlees in.


We nemen een diepe glazen, klei of geëmailleerde pan en doen er een laag varkensvlees in. Bestrooi het naar smaak met zout, zwarte peper, een mengsel van kruiden, een kleine hoeveelheid gehakte ui en vet de groente in met mayonaise.

We handelen totdat alle ingrediënten voorbij zijn. De laatste in het gerecht moet mayonaise zijn. Vul het vlees vervolgens met mineraalwater, het zou het varkensvlees moeten bedekken, als er niet genoeg vloeistof is, voeg het toe! Bedek daarna de pan met een deksel en laat de spiesjes 30-40 minuten bij kamertemperatuur marineren, en vervolgens 2-3 uur in de koelkast.

Stap 4: bereid de barbecue voor.


Ondertussen beginnen we de koperslager voor te bereiden. Als het elektrisch is, is alles eenvoudig, maar als het gewoon stationair is, dat vaak buitenshuis wordt gebruikt, maken we het eerst van oude as schoon. Vervolgens verspreiden we kranten, droog papier of zaagsel op de bodem. Hierna komt het brandhout van tuinsoorten (appelbomen, peren, kersen en andere), die op hun beurt bedekt zijn met houtskool. Het is raadzaam dat ze de helft van de vrije ruimte van de barbecue vullen. Dan maken we een vuur en laten we het branden zodat de kolen smeulen. In het ideale geval heeft u slechts ongeveer warmte nodig bij 300-350 graden Celsius. Dit proces zal duren een paar uur.

Stap 5: Maak een barbecue met mayonaise en mineraalwater.


Wanneer de kolen de gewenste temperatuur hebben bereikt en het vlees is gemarineerd, vet je de spies in met plantaardige olie, rijg je 5-6 stuks varkensvlees en leg ze op de grill zodat ze strak tegen elkaar liggen. Belangrijk: de afstand tussen de barbecue en smeulende kolen moet minimaal zijn 12-15 centimeter!

We beginnen het gerecht goudbruin te bakken, de hele tijd, spiesjes omdraaien van links naar rechts niet meer dan 4-5 keerzodat het varkensvlees niet droog wordt. over na 25-30 minuten controleer de bereidheid van de barbecue.

Met een scherp keukenmes maken we een kleine incisie op een van de stukken vlees. Als het heldere sap is gestroomd, is alles klaar! We schuiven de smakelijke schotel op een groot dienblad of een plat bord en serveren aan de tafel.

Stap 6: serveer barbecue met mayonaise en mineraalwater.


Barbecue met mayonaise en mineraalwater warm geserveerd. Naar believen worden stukken vlees van spiesjes verwijderd of ermee aangelegd in de vorm van een piramide, bloem, waaier, put of hut. Er worden gebakken groenten bij geserveerd: aardappelen, maïs, aubergine, courgette of tomaten. Ook rond het vlees kun je decoraties maken van fruit, verse of ingelegde plakjes met sinaasappels, kiwi, mandarijnen, appels, citroen, tomaten, komkommers, squash, pruimen en nog veel meer. Een zeer goede toevoeging zal fijngehakte kaas, druiven, sauzen op basis van tomaten, room en mayonaise zijn, en het belangrijkste kenmerk is een brede selectie verse kruiden, geurig brood of pitabroodje. Geniet van een heerlijke maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Gebruik geen naaldhout: thuja, spar, sparren en anderen om een ​​vuur aan te steken. Hierdoor krijgt het gerecht een zeer onaangename scherpe geur. Neem ook geen takken van bergas, populier, esp of oleander, ze bevatten giftige oliën en vochtig brandhout zal roken, wat de smaak en geur van de afgewerkte barbecue sterk zal verslechteren;

- tussen stukjes ingelegd vlees kun je stukjes tomaat, sla, aubergine, courgette en ook champignons rijgen, ingevet met plantaardige olie;

- als de kolen te licht ontvlambaar zijn tijdens het frituren, kunt u ze gieten met een kleine hoeveelheid water en azijn of bestrooien met 2-3 handenvol steenzout, die een gelijkmatige warmte geven;

- u besloot om kebab te koken op mineraalwater en mayonaise van rundvlees of lamsvlees? In dit geval moeten deze soorten vlees onmiddellijk vóór het frituren worden gezouten, omdat ze zelf erg taai zijn. Ditzelfde kruid zal hun weefsels binden en als gevolg daarvan, in plaats van een zachte kebab, kan het rubber blijken te zijn;

- een geweldige vervanger voor droge kranten, papier en zaagsel - vloeibare brandstof van elk merk.