De vogel

Eend met mayonaise


Ingrediënten voor het maken van eend met mayonaise

  1. Verse ingewanden eend 1 groot stuk
  2. Mayonaise naar smaak
  3. Grote ui 2 stuks
  4. Kleine knoflook 1 kop
  5. Zuiver koud koud water 0,5-1 kopje
  6. Lime klein formaat 1 stuk
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Gemalen rode peper naar smaak
  9. Gemalen paprika naar smaak
  10. Zout naar smaak
  11. Plantaardige olie voor het invetten van een bakplaat
  • Hoofd Ingrediënten Duck
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenpapier handdoeken, fruitpers, snijplank, diepe kom, eetlepel, bord - 2 stuks, diepe plaat of kleine kom, diepe pan, oven, keuken potholders, tandenstokers, voedselfolie, serveerschaal, keukentang, keukenmes, groot een kom

Eend met mayonaise maken:

Stap 1: bereid de eend voor.


We spoelen de eend grondig aan alle kanten onder stromend water en leggen hem op een snijplank. Veeg de vogel met keukenpapier af en verplaats hem dan in een diepe kom.

Stap 2: Bereid de uien voor.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. We verspreiden het onderdeel op een snijplank en malen het in blokjes. Giet fijngehakte ui in een schone plaat.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en scheiden met een mes de kruidnagels van de kop. Druk vervolgens elk lichtjes met de punt van de inventaris naar beneden en verwijder de schil.
We wassen de groente onder stromend water en leggen hem terug op een vlakke ondergrond. Hak de knoflook fijn en giet het in een vrij bord.

Stap 4: bereid de groentemix voor op het gerecht.


Giet gehakte uien en knoflook in een diep bord. Gebruik een eetlepel om alles goed te mengen en ga onmiddellijk door naar de volgende stap.

Stap 5: Maak eendendressing klaar.


Giet mayonaise in een diepe kom. waarschuwing: hoe meer deze saus zal zijn, hoe sappiger de eend zal blijken. Ik gebruik meestal 250-300 gram mayonaise met vet 76%. Door de consistentie gaat het behoorlijk dik, dus tijdens het bakken vloeit het praktisch niet op een bakplaat, maar blijft het op de huid van een vogel. Dus, giet het in de container ermee kruiden zoals zwarte peper, paprika, rode peper en zout. Het is belangrijk om: het aantal kruiden kan variëren, afhankelijk van uw voorkeur. Het enige is om de smaak van het gerecht niet te bederven, ik raad je aan om rode peper aan de punt van het mes toe te voegen, anders wordt de eend niet alleen scherp, maar ook bitter. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd.

Stap 6: Maak de limoen klaar.


Voor het koken hebben we zelf geen kalk nodig, maar alleen het sap. Daarom wassen we de citrus onder stromend water en leggen we deze op een snijplank. Met behulp van een mes snijden we de component in de helft en persen vervolgens met behulp van de sapcentrifuge het sap uit elk deel.

Stap 7: kook de eend met mayonaise.


Verwarm eerst de oven tot een temperatuur 180 ° C. Ondertussen vullen we de eend met een mengsel van uien en knoflook, en zodat de groenten niet uitvallen tijdens het bakproces, spelden we het gat met tandenstokers.

Smeer nu het oppervlak van de vogel met een eetlepel in met mayonaise-dressing. waarschuwing: dit kan met schone handen worden gedaan om niets te missen.
Vet daarna direct de wanden en bodem van de pan in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We verspreiden de eend hier en gieten het met vers geperst limoensap. Giet schoon water in de container zodat de schaal niet aan de basis brandt. Hetzelfde geldt voor gevleugelde vleugels. Desgewenst kunnen ze in kleine stukjes voedselfolie worden verpakt.
Wanneer de oven goed opwarmt, leg je op een gemiddeld niveau een bakplaat met eend en bak je deze 1,5-2 uur. Na de toegewezen tijd met behulp van keukentuigen, halen we de container en controleren de mate van gereedheid van de vogel. Om dit te doen, doorboor het met de rand van een mes op een vlezige plaats (bijvoorbeeld een dijbeen of een borst). Nadat je met je vingers op de pulp hebt gedrukt, zou er sap uit de eend moeten komen. Als het transparant is, is het gerecht klaar. Als dit niet het geval is met bijvoorbeeld bloed, moet u de baktijd verlengen gedurende 15-25 minuten.
Schakel aan het einde de oven uit en leg de eend opzij om iets af te koelen.

Stap 8: serveer de eend met mayonaise.


We verplaatsen de afgewerkte eend met keukentang naar een speciaal plat bord en kunnen deze aan de eettafel serveren. Zo'n vogel geniet het best van gebakken of gebakken aardappelen, gekookte rijst en verse groentesalades.

Optioneel kun je het gerecht decoreren met takjes peterselie en slabladeren, en het vlees van tevoren in porties snijden, zodat iedereen aan tafel een deel van de vogel op een bord kan leggen. Omdat de eend zelf vrij taai is, raad ik je aan om er zonder aarzeling in je handen van te genieten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- om een ​​heerlijk sappig gerecht te bereiden, is het het beste om zelfgemaakte eend te gebruiken, omdat het veel meer vlees heeft (het is niet zo mager) en je zult zeker weten dat je een verse jonge vogel bakt;

- indien gewenst, voor het bakken, de eend bestrooien met een kleine hoeveelheid plantaardig mengsel (ui en knoflook);

- Naast de kruiden die in het recept zijn gespecificeerd, kunt u andere naar smaak in de dressing toevoegen. Het kunnen bijvoorbeeld speciale kruiden zijn voor pluimvee, "hop-suneli", evenals gemalen gedroogde koriander.

Bekijk de video: Gebraden wilde eend met couscous en wortel (Juni- 2020).