Sauzen

Appelsaus voor vlees


Ingrediënten voor het maken van appelvleessaus

  1. Appel 3-4 stuks
  2. Suikerzand 100 gram
  3. Kaneel (stok) 1 stuk
  4. Limoen (of citroen) half
  5. Zuiver water indien nodig
  • Belangrijkste ingrediënten Kalk, appel, suiker
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, steelpan met deksel (inhoud 2 - 3 liter), fornuis, houten keukenspatel, keukenhanddoek, eetlepel, blender, sauskom

Appelsaus koken voor vlees:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Om deze saus te bereiden, is het de moeite waard om appels van late variëteiten te gebruiken, ze zijn sappiger en hebben een aangename zuurgraad. Was eerst en vooral de juiste hoeveelheid appels onder koud stromend water. Droog met keukenpapier uit overtollig vocht en snijd de schil van elke vrucht af.

Vervolgens leggen we ze op hun beurt op een snijplank, snijden elk fruit in 2 delen en verwijderen de kern met stenen. Nadat we elke helft in kleine plakjes hebben gesneden. Het is wenselijk dat hun dikte niet meer dan 1 centimeter is. We verplaatsen de plakjes appel in een diepe pan. We leggen ook alle andere ingrediënten op de keukentafel die we nodig hebben om deze saus te bereiden.

Stap 2: Stoof de appels.


Giet in een pan met appels een beetje schoon water zodat het fruit voor een derde bedekt is. We zetten een kom met appels op het fornuis, ingeschakeld op een sterk niveau. Wanneer de eerste bellen op het oppervlak van het water verschijnen, wat kokend aangeeft, verlagen we de temperatuur van de plaat tot een gemiddeld niveau. Voeg kaneelstokje, kristalsuiker toe aan de pan en meng alles met een keukenspatel tot een homogene consistentie. Bedek en laat appels sudderen 15 minuten, gedurende deze tijd zullen ze zacht worden.

Stap 3: Breng de saus volledig gereed.


Na 15 minuten haal met een keukenhanddoek de pan van het fornuis en plaats deze op het aanrecht. Koel verzachte appels tot kamertemperatuur. Vervolgens brengen we ze samen met de restanten van niet-verdampt water over in een schone mengkom. Knijp het sap uit dezelfde helft van limoen of citroen in dezelfde container. Zet de blender op de hoogste snelheid aan en snijd de gestoofde appels tot een papachtige consistentie. Dit proces duurt niet meer 1 minuten. Breng vervolgens de afgewerkte saus met behulp van een eetlepel over in de juskom en serveer.

Stap 4: serveer de appelmoes aan het vlees.


De vleessaus wordt op kamertemperatuur geserveerd of gekoeld. Het wordt geserveerd met alle vleesgerechten: konijn, gevogelte, kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees. Een dergelijke saus kan maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard, nadat hij in een hermetisch afgesloten, schone container is verpakt. De smaak van de saus is zoet en zuur met een uitgesproken aroma van kaneel. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Optioneel kunnen gestoofde appels worden gepureerd met een knabbelschaar voor aardappelen. Dit heeft geen invloed op de smaak van de afgewerkte saus, maar verandert enigszins van textuur, deze wordt losser.

- U kunt gemalen kaneel gebruiken, maar deze moet direct worden toegevoegd aan de blenderkom, samen met andere producten.

"De saus wordt lekkerder als je deze minimaal 1 uur in de koelkast laat zetten."

- Om de appelmoes pittiger te maken, kunt u toevoegen aan de mengkom: 1 hete cayennepeper, 2-3 kruidnagels, zout naar smaak en een paar eetlepels 9% azijn.

Bekijk de video: Biefstuk met appelsaus (April 2020).