Sauzen

Hrenoder met bieten


Ingrediënten voor het koken Rode biet Chrenoder

  1. Mierikswortel (verse wortel) 1 kilogram
  2. Rode biet 500 gram
  3. Suiker (zand) 100 gram
  4. Zout (voedsel, zonder jodium) 30 gram
  5. Tafelazijn 9% - 200 ml naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Biet, Mierikswortel
  • Gedeelte 3-4
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, keukenmes - 2 stuks, snijplank - 2 stuks, maatbeker, diepe kom, papieren keukenhanddoeken, glazen pot - 3-4 stuks, metalen schroef of plastic deksel - 3-4 stuks, keukenborstel, diepe plaat , een elektrische of stationaire vleesmolen, een plastic zak, een diep geëmailleerde pan met een deksel (capaciteit 4 liter), een eetlepel, een koelkast, een kom of een sauskom.

Bietenmierikswortel koken:

Stap 1: bereid de mierikswortel voor.


Dit voorgerecht is behoorlijk brandend, zou je kunnen zeggen, voor een amateur. Als je nog steeds besluit om het te koken, moet je beginnen met mierikswortel. We spoelen het grondig en pel het met een keukenmes. Vervolgens snijden we in kleine plakjes van 2,5-3 centimeter groot, sturen ze in een diepe kom, vullen met gewoon koud stromend water zodat het 2-3 vingers hoger is dan dit product en laten het in deze vorm op een paar uur losweken. Dit proces zal helpen om het grootste deel van de bitterheid kwijt te raken, die te veel wordt gevonden in de wortels van mierikswortel.

Stap 2: bereid de inventaris voor.


Inspecteer op dit moment de blikken en metalen schroef of plastic doppen zorgvuldig op scheuren, kerven, roest en andere schade. Daarna wassen we ze samen met de rest van het benodigde keukengerei onder het straaltje warm stromend water. Voor dit doel kunt u een keukenspons en zuiveringszout of wasmiddel met een minimale hoeveelheid chemicaliën gebruiken. Vervolgens gieten we kleine apparaten met heet water, koken we de deksels en steriliseren we glazen potten op een handige manier, bijvoorbeeld in een magnetron, oven of op de ouderwetse manier op een fornuis.

Stap 3: bieten en knoflook bereiden.


Na een paar uur, wanneer alle gerechten zijn bereid en de mierikswortelwortels zijn doordrenkt, beginnen we met andere even belangrijke ingrediënten te werken. Was met een conventionele keukenborstel stukjes grond grondig van bieten. Vervolgens pellen we het, snijden het in 6-8 kleine stukjes tot 3 centimeter groot, schuiven het in een diepe plaat en gaan door naar de volgende stap.

Stap 4: Bereid de rode biet hrenoder.


We installeren een elektrische of stationaire vleesmolen op de tafel en het gedeelte waardoor de geplette producten naar buiten komen, we spannen het vast met een plastic zak zodat er geen scheuren zijn, het helpt om een ​​scherpe geur van vluchtige producten in mierikswortel te voorkomen. Desgewenst kunt u een gaasverband op uw neus en mond dragen! Daarna wassen we de stukjes mierikswortel weer, drogen ze af met keukenpapier en, afgewisseld met bieten, voeren we de groenten rechtstreeks door het maalrooster in een diepe, bij voorkeur geëmailleerde pan.

Breng daarna de gemalen producten op smaak met de juiste hoeveelheid kristalsuiker, zout en 9% azijn. Meng alles met een houten keukenlepel tot een homogene consistentie, dek af met een deksel en laat intrekken 10-15 minutenzodat de hrenoder het sap opstart.
Schud het vervolgens opnieuw, verdeel het geurige mengsel over voorbereide glazen potten, sluit elke metalen schroef of plastic deksel stevig en plaats ze in de koelkast. Na ongeveer 12-14 dagen kunt u het voorgerecht proberen, maar helaas duren de gunstige eigenschappen van gepureerde mierikswortel niet meer dan twee weken, hoewel dit de smaak en het aroma van het gerecht niet beïnvloedt!

Stap 5: Serveer de rode biet hrenoder.


De rode biet hrenoder wordt gekoeld geserveerd als voorgerecht. Het wordt geserveerd in diepe kommen of jusboten voor gerechten van vlees, gevogelte, wild, vis, zeevruchten. Ook kan dit hete helse mengsel een ideale aanvulling zijn op soepen, gebakken, gekookte, gefrituurde groenten, pasta en worstjes, of worden gebruikt als een laag sandwiches, pizza en andere pittige bloemproducten. Geniet ervan!
Pyrritische eetlust!

Recept Tips:

- Bieten en mierikswortel na voorbehandeling kunnen worden gehakt met behulp van een blender of keukenmachine. In dit geval is een plastic zak niet nodig, het deksel van een van deze keukenapparatuur beschermt uw ogen en neus tegen een scherp brandend aroma;

- heel vaak worden gemalen hete verse rode peper en een paar teentjes knoflook die door een pers worden gevoerd, aan de bovengenoemde ingrediënten toegevoegd;

- zodat de paardenadder langer meegaat en de smaak zachter wordt, voeg geraffineerde plantaardige olie toe die heet en gedroogd is tot kamertemperatuur, ongeveer 50-60 milliliter nodig is voor de massa producten in het recept;

- dit voorgerecht kan hermetisch worden bewaard in de koelkast van 9 maanden tot 1 jaar, zonder zijn smaak te verliezen.