Ander

Pasta met Gehaktballen in Balsamico Tomatensaus


Ingrediënten

  • 4 grote teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 14 1/2-ounce blikjes in blokjes gesneden tomaten met balsamicoazijn, basilicum en olijfolie
  • 1 pond gekochte gekookte gehaktballen
  • 3/4 kop dun gesneden verse basilicum
  • 1 pond perciatelli of spaghetti
  • 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas

Recept Voorbereiding

  • Verhit olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; bak tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de tomaten en wijn erdoor. Laat 10 minuten sudderen. Voeg gehaktballen en basilicum toe. Zet het vuur lager en laat sudderen, onbedekt, tot de gehaktballen zijn verwarmd en de saus iets is ingekookt, ongeveer 15 minuten.

  • Kook ondertussen de pasta in een grote pan kokend gezouten water tot hij zacht maar nog stevig is om te bijten. Droogleggen; terug naar de pot. Voeg gehaktballetjes met saus en 1/2 kopje Parmezaanse kaas toe. Kruid met peper en zout. Overbrengen naar kom; bestrooi met 1/2 kopje Parmezaanse kaas.

Recept van Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Klassieke spaghetti en gehaktballen

Lezersbeoordelingen (3.68)
Janis Lee

Dit recept zal zeker een familiefavoriet worden.


Gebakken Gehaktballetjes in Balsamico Tomatensaus

Gebakken Gehaktballen in Balsamico Tomatensaus.. een volle smaak rijke tomatensaus, gegarneerd met melig kleverige verse mozzarella, it’ s Italiaans eten, trapte een tandje hoger!

Ik bewaar deze balsamico-geroosterde tomaten met uien in de vriezer en haal ze eruit, ontdooi ze in de magnetron en gebruik ze om een ​​snelle maaltijd te maken. Ik gebruik deze altijd als mijn geheime smaakingrediënt. Het voegt een geweldige smaakpunch toe aan gerechten. Hier zijn enkele van mijn andere recepten met deze tomaten:

  • Orzo met balsamico-tomaten en basilicum is ideaal voor een gemakkelijke lunch.
  • Gnocchi met balsamico-tomaten en gekarameliseerde uien is super eenvoudig in elkaar te zetten en echt lekker. Deze maak ik hier regelmatig.
  • Brie en balsamico geroosterde tomaat Crostini is een leuk en chique voorgerecht, en je hoeft je gasten niet te vertellen hoe gemakkelijk het is om het te maken! Dit zou ook fantastisch zijn voor Tapas-avond!
  • Een van Dan's favoriete gerechten, Gestoofd Rundvlees met Balsamico Geroosterde Tomaten. Deze zal zeker alle vleeseters in je huis plezieren.

Gebruik je favoriete spaghettisaus voor deze Gebakken Gehaktballen in Balsamico Tomatensaus, zelfgemaakt is heerlijk, of gebruik gewoon een potje voor het gemak, we hebben tenslotte allemaal af en toe behoefte aan een beetje gezond lekker gemaksvoedsel!

Je bent misschien niet bekend met de zongedroogde tomaat & basilicum alles wat ik heb in de ingrediënten voor deze gebakken gehaktballen in balsamico-tomatensaus.

Ik kocht deze &ldquospread&rdquo in een opwelling, en ik vind hem erg leuk. Het vult gearomatiseerd en lekker. Ik heb het meerdere keren op verschillende manieren gebruikt. Ik wed dat het heerlijk zou zijn als aperitief op een sneetje geroosterd brood met wat gesmolten kaas erop. Het is mijn bedoeling om te proberen er een aantal helemaal opnieuw te maken, maar voor nu wilde ik dat je dit heerlijke recept zou kunnen maken met het in de winkel gekochte ingrediënt.

Als je deze zongedroogde tomaat en basilicum kunt vinden die alles in je winkel verspreidt, heeft Amazon het (aangesloten link hierboven), of je kunt gewone tomatenpuree gebruiken.

Gebruik ook je favoriete gehaktballen. Ik hou van bevroren gehaktballen zonder vlees. Het is wisselvallig om ze in mijn supermarkt te vinden, maar Sprouts, Mother's Market, Target hebben ze allemaal. Nogmaals, misschien wilt u dat zelfgemaakte of kant-en-klare varkensvlees, rundvlees, kalkoen of kip allemaal prima werken.


De uien

Rose Gray en de tomatensaus van Ruth Rogers.

Rose Gray en Ruth Rogers in het River Cafe Classic Italian Cookbook denken dat de ui een hoeksteen is van de klassieke sugo di pomodoro, maar hoewel de meeste recepten een standaard gele versie vereisen, gaan ze voor rood, in dunne plakjes gesneden en gekookt tot smeltende zoetheid voor een tomaat heeft zoveel de pan geraakt. Hartnett maakt ook haar uien zacht voordat ze de overige ingrediënten toevoegt, terwijl Del Conte en Hazan ze allemaal samen laten sudderen. Locatelli gebruikt ze helemaal niet.

De ui helpt de natuurlijke zuurgraad van de tomaten in evenwicht te brengen, maar je hebt er zeker niet zoveel van nodig als Gray en Rogers suggereren. Voor een veelzijdige saus denk ik dat geel de voorkeur heeft.

Hartnett, Gray en Rogers en Del Conte gebruiken ook knoflook in hun sauzen (waardoor ik hoop voor eens en voor altijd het idee dat Italiaanse koks ze nooit samen gebruiken) - en inderdaad, een beetje knoflook is nooit slecht waar het gaat om een ​​tomaat.


Gehaktballetjes met orzo pasta

1 Doe het gehakt, de chilivlokken, de citroenschil en de helft van de verse en gedroogde kruiden in een middelgrote kom en breng op smaak met zwarte peper. Maak je handen nat en combineer de ingrediënten. Vorm ronde theelepels van het mengsel in 28-32 kleine balletjes (als je het van tevoren maakt, vries de gehaktballen dan in een vriezerbestendige container in en ontdooi ze dan goed voordat je verder gaat).

2 Spuit een grote, diepe koekenpan met antiaanbaklaag in met olie en zet op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe (indien nodig in porties) en kook ze 5-6 min, draai ze om, tot ze bruin zijn. Overbrengen op een bord. Besproei de pan opnieuw met olie en bak de ui en knoflook 5 min of tot ze zacht zijn. Voeg de resterende gedroogde oregano toe met de tomatenpuree en kook al roerend 1 min. Voeg de gesneden tomaten toe en breng aan de kook.

3 Doe alle gehaktballetjes terug in de braadpan en zet het vuur laag. Laat 10-15 min sudderen tot de gehaktballen gaar zijn en de saus is ingedikt.

4 Kook ondertussen de orzo in ongezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en verdeel over 4 kommen. Schep de gehaktballetjes en saus erover, garneer met een klodder ricotta en strooi de resterende peterselie of koriander en wat gemalen zwarte peper erover. Meng de slablaadjes met de azijn en serveer ernaast.


Recensies en opmerkingen

Nogmaals bedankt, Jenn, voor een heerlijk recept! Na de eerste paar gehaktballen geproefd te hebben, heb ik de rest in de vriezer gelegd voor familiebezoek. Ik waardeer het enorm dat veel van je recepten vooruit kunnen worden gemaakt! Ik weet dat iedereen blij zal zijn met deze lekkere gehaktballen!!
Ter info: niemand had Purdue-kip en ik heb in verschillende winkels gezocht, maar kon geen gemalen kippendijen van welk merk dan ook vinden! Ik vroeg de slagers om de verpakte dijen die ze te koop hadden te vermalen, maar ze zeiden dat ze het niet mochten vermalen vanwege kruisbesmetting. Een van de slagers bood aan om een ​​pakje dijen te nemen en het meerdere keren door zijn mals-/blokjesmachine te doen, maar het ongelukkige resultaat was fijngestampt vlees vol pezen enz. dat onmogelijk te gebruiken was. Ik slaagde erin om een ​​​​kleine hoeveelheid echt dijvlees uit dat proces vrij te maken, maar moest het toevoegen aan het reguliere magere kippenvlees (borst?) vlees dat beschikbaar was. Maar na dat alles was het resultaat verbluffend!
Ik heb een vraag over de Tomatenbalsamicosaus. Ik heb dubbel gemaakt om extra te hebben om te dippen, en ik heb het precies bereid zoals je in je recept aangeeft, maar de saus lijkt veel dikker dan wat op je website wordt getoond. Ik gebruikte extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, tomatenpuree uit blik en suiker. Het is erg dik, helemaal niet gietbaar, heuvelt en staat bijna op zichzelf, en het scheidt zich op de een of andere manier van de olie. Ik heb zelfs geprobeerd het in de blender te draaien. Heeft u suggesties om deze situatie te verhelpen? Moet ik tomatensaus gebruiken in plaats van tomatenpuree? En als we voor de kinderen minder zure smaak willen, zou je dan aanraden om wat room toe te voegen of meer suiker of minder balsamicoazijn te gebruiken, of .
Nogmaals bedankt dat je zo'n bereidwillige hulp bent in tijden van nood !!

Hallo Toni, Ik ben blij dat je de gehaktballen lekker vindt. Wat betreft de saus, de textuur die je beschrijft is eigenlijk gewoon de aard van het glazuur. Het is van nature dik, zodat het aan de gehaktballen blijft plakken en niet echt bedoeld om te dippen. Dat gezegd hebbende, je zou kunnen proberen het te verdunnen met een beetje water. Dat zal dienen om het te verdunnen en ook de smaak een beetje te temperen. Hoop dat dat helpt!

Kan ik de runder-kalkoengehaktballetjes gebruiken die ik vorige week heb gemaakt en ingevroren, of zal die combinatie de smaak te veel veranderen? Zo ja, dan krijg ik gemalen kip!
Bedankt

Als je al gehaktballen hebt, gemaakt, zou ik ervoor gaan. Alsjeblieft LMK wat je denkt!


Voorbereiden en opslaan

Crockpot Spaghetti en Gehaktballen is een ideale maaltijdbereidingsoplossing.

Voorbereiden &ndash Dit recept is zo makkelijk te maken. Je kunt al je ingrediënten voor je Slow Cooker Spaghetti van tevoren bij elkaar krijgen, zodat je voorbereid en klaar bent om later in de Slow Cooker te gooien.

Winkel &ndash Vooruit maken en tot een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Bevriezen &ndash Volg de handige tips hieronder om dit in te vriezen.

  • Laat de spaghetti en gehaktballen afkoelen en doe ze over in deze zeer handige Ziploc diepvrieszakjes. Ik raad aan om enkele porties in te voeren om het opwarmen gemakkelijker te maken.
  • Knijp alle extra lucht eruit en sluit de zakken.
  • Label de zakken en leg ze plat in de vriezer.
  • Bewaar in de vriezer voor 3 maanden.

Opwarmen- Als je klaar bent om te genieten, haal je de zak de nacht van tevoren uit de vriezer en zet je hem in de koelkast om een ​​nacht te ontdooien.

Om op te warmen, kunt u ontdooide pasta en saus in een pan op het fornuis plaatsen, opwarmen en roeren.

Maaltijd Voorbereiding &ndash Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen om extra pasta en gehaktballen te maken voor andere maaltijden of de maaltijd invriezen voor later gebruik.


Mini Gehaktballetjes in Tomatensaus

november. Kan iemand mij vertellen wat er met augustus, september en oktober is gebeurd? Het voelt alsof de afgelopen vier maanden gewoon zijn gebeurd. In een flits verdwenen.

Ik hoop dat iedereen uitkijkt naar de feestdagen, festiviteiten en familieliefde die in het verschiet liggen terwijl we ons voorbereiden op 2014. Het wordt een hel en een hel

Maar voordat we zover zijn, wil ik graag nog een paar recepten met je delen voordat we afscheid nemen van de wervelwind van 2013.

Dit recept is een perfect doordeweeks dinerfeest, met geweldige smaken en texturen. Het bestaat uit mini rundergehaktballetjes, gekookt in een uien- en tomatensaus, geserveerd met krokant geroosterde Panini-plakjes.

Dit is het soort voedsel waar ik gewoon van zal leven. Ik ben dol op een krokant sneetje brood, ciabatta of Panini &ndash en ben altijd op zoek naar bruschetta op de menukaart van Italiaanse restaurants. En in dit geval gaat het natuurlijk allemaal om de saus en de crunch van het brood terwijl je in al dat lekkers bijt.

De saus is absoluut goddelijk als een overgebleven pastasaus voor het diner van de volgende avond. Je kunt je Mini Gehaktballetjes in Tomatensaus ook serveren met decadente geroosterde knoflookpuree of rijst. De wereld is jouw oester! Genieten van!


Beter af rood

2/17/16 Door Eleanore Park

De wortels van rode saus gaan veel verder dan de grenzen van rood-wit geblokte tafelkleden in Jersey-Italiaanse restaurants (niet dat we niet van een goede zondagse jus houden). Bij Marcella Hazans Benodigdheden van klassiek Italiaans koken (waarin ze niet minder dan 10 variaties van de klassieke saus laat zien), herinnert ze ons eraan: "Er is niets inherent grof aan tomatensaus."

Rode saus kan romantisch zijn in zijn eenvoud: delicaat, veelzijdig en geruststellend. En dat alles kan worden bereikt met een blik van 28 ounce hele tomaten zonder schil. Met dat in gedachten spraken we met onze favoriete rodesausexperts om je tips te geven, plus vijf variaties om thuis te maken.

Wees sentimenteel. Het is niet voor niets klassiek en voor sommige chef-koks trekt het nostalgische harten aan. Frank Castronovo en Frank Falcinelli ("The Franks") zijn de chef-koks en mede-eigenaars van de Frankies Spuntino Group in New York City, waaronder de buurtrestaurants Prime Meats, Frankies 457 Spuntino en Frankies 570 Spuntino. "Vanaf het moment dat ik me het leven herinner, herinner ik me dat ik tomatensaus rook... [het] doet me denken aan familie", herinnert Castronovo zich. Hij verwijst naar het klassieke recept voor marinarasaus dat door zijn grootouders werd gebruikt, hetzelfde recept dat bij Frankies 457 Spuntino werd gebruikt sinds ze hun deuren in 2004 openden. Falcinelli legt uit: "De Frankies-saus is de klassieke, aloude marinarasaus. Het is niet veranderd en we verwachten ook niet dat het zal veranderen."

Kwaliteitsingrediënten staan ​​centraal. Ja, we weten dat dit klinkt als een kookmantra met een gebroken record, maar aangezien de lijst met ingrediënten hier zo minimaal kan zijn als drie items (en dat is inclusief de pasta zelf), leef een beetje en besteed de extra tijd en geld aan het inkopen van ingrediënten . Castronovo harp: "De saus heeft maar een paar ingrediënten, dus het is belangrijk dat ze van de beste kwaliteit zijn. Gebruik goede olijfolie, verse knoflook en San Marzano-tomaten. Dat is alles."

Beheers de basis. De toevoeging van boter kan een twistpunt zijn, maar in de kern zal een rode saus van hoge kwaliteit altijd tomaten en olijfolie zijn. Vetri-aluin Adam Leonti, momenteel werkzaam bij Brooklyn Bread Lab, legt uit: "Voor mij is het tomaat en spaghetti en steeds dichter bij steeds minder ingrediënten. Het gaat steeds meer om alleen maar tomaat en spaghetti en olijfolie." Laat je niet misleiden door de eenvoud van de ingrediënten en stappen. Falcinelli herinnert ons eraan: "Volg het recept. Roer vaak. Laat langzaam sudderen. En laat de saus niet verbranden!"

Ga verder dan de noedels. Tomatensaus kan veel verschillende hoeden dragen wanneer hij wordt gegooid met je favoriete noedels. Leonti voegt garam coloratura, een Siciliaanse vissaus, toe om een ​​gerecht bijzonder hartig te maken. Als je eenmaal de basisprincipes van rode saus onder de knie hebt, kijk dan voorbij pasta als een voertuig. Bij Frankies 457 Spuntino en Frankies 570 Spuntino wordt de moedersaus van Frankies overal op het menu gebruikt: de klassieke gnocchi, aubergine Parmezaanse kaas en gehaktballen. Terwijl Falcinelli dol is op het gebruik van tomatensaus als finishing touch voor veel gerechten, zal Castronovo het ook vanaf het begin van een recept gebruiken: "Ik vind het geweldig hoe tomatensaus kan fungeren als een geweldige smeulende vloeistof en de manier waarop het de smaken van vis overneemt, vlees of groenten. Het is het beste voertuig."

Nu je de basis hebt overwonnen, zijn hier vijf recepten om over te stappen.

—Maak het klassiek—

Voor onze klassieke tomatensaus en zijn variaties hebben we wat rode wijnazijn toegevoegd, niet alleen om helderheid toe te voegen, maar ook om een ​​laag diepte te creëren en de smaken van de andere ingrediënten af ​​te ronden. Er moesten moeilijke beslissingen worden genomen en we hebben de toevoeging van boter voor deze (sorry, Hazan) omzeild, en hebben ons alleen bij olijfolie gehouden. Voor deze basissaus stelt Leonti voor om te zoeken naar "tomaten die in hun eigen sappen zijn geconserveerd". Zoals in, ga voor het spul dat heel is, niet geplet, in blokjes gesneden of met knoflook en kruiden die al zijn toegevoegd, omdat de resultaten beter zullen zijn als de ingrediënten minder verwerkt zijn.

¼ c olijfolie + 1 fijngehakte middelgrote ui + 6 in dunne plakjes gesneden knoflookteentjes + snufje rode pepervlokken + 1 basilicumtakje, plus extra voor garnering + een blik van 28 oz hele gepelde San Marzano-tomaten, met de hand geplet + 3 tl rode wijnazijn + koosjer zout en versgemalen zwarte peper + gekookte spaghetti, om te serveren

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en geplette rode pepervlokken toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Voeg de basilicum, tomaten en azijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en kook, af en toe roerend, tot het licht ingedikt is, 25 minuten. Verwijder het basilicumtakje en mix de saus met een staafmixer tot een enigszins gladde saus met behoud van wat textuur. Kruid met peper en zout. Serveer met gekookte spaghetti en garneer met basilicum.

—Maak het pittig—

Deze Romeinse bereiding van tomatensaus, all'amatriciana, brengt de warmte (ciao, rode pepervlokken) en extra comfort (buongiorno, pancetta). Wat betreft de perfecte combinatie van pasta, herinnert Hazan ons in haar boek: "Het is onmogelijk om 'all'amatriciana' te zeggen zonder na te denken bucatini. De twee zijn net zo ondeelbaar als Romeo en Julia." Maar als je geen toegang hebt tot bucatini, werken andere uitgeholde pastavormen, zoals penne of rigatoni, prima.

3 eetlepels olijfolie + 4 oz dun gesneden pancetta, in stukjes van ½-inch gesneden + 1 fijngehakte middelgrote ui + ½ tl geplette rode pepervlokken + een blik van 28-oz hele gepelde San Marzano-tomaten, met de hand geplet + 2 tl rode wijnazijn + koosjer zout en versgemalen zwarte peper + gekookte bucatini, voor serveren + geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak tot ze licht krokant zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg de ui en geplette rode pepervlokken toe en kook, vaak roerend, tot ze zacht zijn, 8 minuten. Voeg de tomaten en de azijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is, 25 minuten. Kruid met peper en zout. Serveer met gekookte bucatini en garneer met Parmezaanse kaas.

—Maak het Briny—

Hoewel traditioneel geserveerd met spaghetti, combineerden we de Zuid-Italiaanse bereiding die bekend staat als puttanesca met penne vanwege alle bewegende delen. Wees niet bang om low and slow te gaan met deze saus. Het kost tijd voordat alle smaken elkaar leren kennen. En vanwege de zilte smaak van alles wat in dit gerecht gaat, moet je bij elke stap de moeite nemen om naar zout te proeven.

3 el olijfolie + 4 in dunne plakjes gesneden knoflookteentjes + 6 ansjovisfilets + een blik van 28-oz hele, gepelde San Marzano-tomaten, met de hand geplet + 2 tl rode wijnazijn + 1 c ontpitte en geplette kalamata-olijven + 3 el kappertjes, afgespoeld + peper + gekookte penne, voor serveren + fijngehakte peterselie, voor garnering

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ansjovisfilets toe en kook tot de ansjovis is gesmolten en de knoflook zacht is, 2 tot 3 minuten. Voeg de tomaten en de azijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is, ongeveer 25 minuten. Roer de olijven en kappertjes erdoor en breng op smaak met peper. Serveer met gekookte penne en garneer met peterselie.

—Maak het romig'8212

Waag het niet met je ogen te rollen bij wodkasaus. Een combinatie van wodka, room en boter is perfect voor die avonden dat je iets stevigers wilt. Het is de ideale begeleider van gevulde pasta's, zoals tortellini, of andere recepten met gebakken pastaschelpen.

3 el boter + 3 el olijfolie + 1 fijngehakte middelgrote ui + 6 dun gesneden teentjes knoflook + snufje geplette rode pepervlokken + 1 basilicumtakje + een blik van 28 oz hele gepelde San Marzano tomaten, met de hand geplet + 3 tl rode wijn azijn + 3 el wodka + ½ c slagroom + zout en peper + gekookte tortellini, voor erbij

Smelt in een middelgrote pan de boter met de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en geplette rode pepervlokken toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Voeg de basilicum, tomaten, azijn en wodka toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en kook, af en toe roerend, tot het iets ingedikt is, 30 minuten. Verwijder het basilicumtakje en mix de saus met een staafmixer tot een enigszins gladde saus met behoud van wat textuur. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Serveer met gekookte tortellini.

—Maak het rokerig—

TT-voedselredacteur Jake Cohen paste een sugo-recept met korte rib aan van een echte Italiaanse grootmoeder, Jacqueline Rubano. Geduld is een schone zaak, en hoewel je met deze variatie voor de lange termijn bezig bent, is de uitbetaling een saus die perfect de juiste hoeveelheid rook in evenwicht brengt met subtiliteit van de tomaat.

¼ c olijfolie + 1 lb (3 kleine) runderriblappen + koosjer zout en versgemalen zwarte peper + 1 fijngehakte middelgrote ui + 4 dun gesneden teentjes knoflook + 4 c kippenbouillon + één 8-oz ham spronggewricht + één 28-oz kan hele gepelde San Marzano-tomaten, met de hand geplet + 2 tl rode wijnazijn + 1 tl gedroogde oregano + 1 klein basilicumtakje + gekookte fusilli, voor serveren + geraspte Pecorino Romano, voor garnering

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Kruid de korte ribben met zout en peper en schroei ze in 4 tot 5 minuten goudbruin. Leg de ribben op een schaal en zet apart. Voeg de ui en knoflook toe en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 8 minuten. Voeg de achtergehouden shortribs, kippenbouillon, hamlap, tomaten, azijn, oregano en basilicum toe. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot het vlees zacht is, 3 uur. Doe de shortribs en de hamlap over op een bord en mix de saus met een staafmixer tot een enigszins gladde saus met behoud van wat textuur. Als het voldoende is afgekoeld om te verwerken, versnipper je het vlees, gooi je het vel of de botten weg en roer je het weer door de saus. Serveer met gekookte fusilli en garneer met geraspte Pecorino Romano.

Vind Prime Meats hier, of in onze DINE app.
Vind Frankies 457 Spuntino hier, of in onze DINE-app.
Vind Frankies 570 Spuntino hier of in onze DINE-app.


Receptvideo

Laat me je hiermee door het recept leiden stap-voor-stap VIDEO.

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom. Mix tot het net gemengd is, gebruik je handen. Rol het vlees in balletjes ter grootte van 2 eetlepels.

Verhit boter en 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bruin aan alle kanten, ongeveer 10 minuten of tot ze gaar zijn, draai ze 2-3 keer. Voeg tomaten toe, kook 2-3 minuten, of tot ze beginnen te barsten. Leg op een bord en laat zoveel mogelijk vet in de pan.

Voeg in dezelfde koekenpan de resterende olie en ui toe. Kook 5 minuten op laag vuur. Voeg knoflook toe, kook 2 minuten. Blus af met 2 el bouillon en schraap de bodem schoon met een houten lepel om de bruine stukjes los te laten. Voeg kruiden toe en roer de tomatenpuree erdoor. Kook gedurende 2 minuten. Voeg orzo toe en kook nog 2 minuten, onder voortdurend roeren.

Giet kippenbouillon, roer om te combineren en breng aan de kook. Tomatenpuree toevoegen, goed roeren, afdekken en 15 minuten laten sudderen of tot orzo al dente is. Roer af en toe.
Roer de peterselie en Parmezaanse kaas erdoor. Schuif vervolgens de gehaktballen en cherrytomaatjes terug in de pan. Dek af, zet het vuur lager en kook nog 5 minuten. Proef en pas zout aan.

Schep de orzo en de gehaktballetjes in kommen, bestrooi met Parmezaanse kaas en nog wat gehakte peterselie. Genieten van!

En …ALS JE VAN DEZE RECEPTEN HOUDT … overweeg om mijn werk te steunen voor slechts de prijs van een kopje koffie.

Als je dit recept hebt geprobeerd, laat het me dan weten! Laat een reactie achter en vergeet me niet te taggen in je foto op Instagram met @anna_s_table of vermeld met #servingdumplings Ik zou graag zien wat je maakt. Gelukkig koken!

Schrijf je in voor mijn NIEUWSBRIEF om de nieuwste recepten direct in je inbox te ontvangen.