Vlees

Kebab Met Aardappelen


Ingrediënten voor het koken van ketel Kebab met aardappelen

  1. Lam 1 kg
  2. Aardappel 1 kilogram
  3. Plantaardige olie 100 milliliter
  4. Zout 1 theelepel of naar smaak
  5. Zira 1/2 theelepel of naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak en verlangen
  7. Gezuiverd water 1 kop
  • Hoofd Ingrediënten: Lam, Aardappel
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een glas (capaciteit 250 milliliter), een theelepel, een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een diepe kom, een fornuis, een sleuflepel, een hittebestendige kom, een keukenspatel, een diepe ketel met een deksel (capaciteit 5 liter), groot platte schotel.

Een ketelkebab met aardappelen koken:

Stap 1: selecteer en bereid het lam.


Allereerst kiezen we voor niet-bevroren, vers, licht gekoeld schapenvlees, dat geschikt is om te stoven. Het is beter om het vlees van jonge mensen van 3 tot 8-9 maanden oud te gebruiken, het is malser, zacht en heeft niet zo'n sterk aroma dat inherent is aan dit soort dieren. Het ideale deel van het karkas is de borst, schouderblad, nek, achterkant van het been, borst of ribben.
We spoelen het geselecteerde stuk onder stromen koud stromend water, drogen het met keukenpapier, leggen het op een snijplank en verdelen, zonder de vetlaag te verwijderen, het vlees in geportioneerde stukken van 5 tot 7-8 centimeter groot. Voor dit doel kunt u een scherp mesmes of een keukenbijl gebruiken. We sturen het vlees in een diepe kom, breng op smaak met zout, zwarte peper en laat het in deze vorm op 15-20 minuten of tot gebruik.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor.


Schil ondertussen met een schoon mes de juiste hoeveelheid aardappelen en spoel deze onder water. Vervolgens handelen we afhankelijk van de situatie, als de knollen erg groot zijn, snijd ze in 2-4 delen, indien klein, tot 5 centimeter groot, laat ze heel. Plaats daarna de rest van de producten die u nodig hebt om het gerecht op het aanrecht te bereiden en ga door met de volgende stap.

Stap 3: bereid een ketelkebab met aardappelen.


We zetten een wok op middelhoog vuur, of beter een ketel en gieten daar plantaardige olie. Na 2-3 minutenals het vet erg heet is, dompel je de voorbereide aardappelen er voorzichtig in en bak de groente van alle kanten in een gouden kleur, waarbij je regelmatig van links naar rechts draait met een spatel in de keuken.
Het is niet nodig om het volledig gereed te maken, als het binnen vochtig blijft - het is niet eng! Zodra de aardappel is bedekt met een korst, met behulp van een sleuf lepel, breng het over op klei of glazen hittebestendige gerechten.

Laat de stukken vlees nu voorzichtig in het verwarmde vet zakken en bak ze van alle kanten tot een bruine korst. Dit proces duurt niet meer 4-5 minuten, schapenvlees mag alleen van bovenaf grijpen. Nadat het bruin is geworden, doe je er half afgewerkte aardappelen op, breng je alle zrai op smaak met een extra portie zout en zwarte peper.
We gieten een glas gezuiverd water in de ketel en bedekken het met een deksel. Zet vervolgens het vuur laag en laat de aromatische schotel sudderen 1, 5 uurzonder te roeren. Na de juiste tijd blijft er een beetje vloeistof achter op de bodem, zoiets als een saus, en het vlees en de aardappelen zullen volledig klaar zijn. Je kunt dit controleren met een tafelvork, als het lam brokkelig is, is de groente zacht - het eten is gaar.
Als de ingrediënten ruw zijn, en dit hangt direct af van hun variëteit en kwaliteit, dan voegen we een extra portie water toe aan de ketel van 100 tot 150 milliliter en nog steeds ongeveer sudderen 20-30 minuten. Zodra de kebab klaar is, zet je het fornuis uit en laat het gerecht in een afgedekte vorm staan ​​voor een ander 5-6 minuten. Vervolgens spreiden we de aardappelen op een grote platte schaal, er bovenop zitten eventueel stukjes vlees, versieren alles met kruiden, ingelegde uien en serveren op tafel.

Stap 4: serveer de kebab met aardappelen.


Kazan kebab met aardappelen wordt warm geserveerd als tweede hoofdgerecht. Na het koken worden de lamsaardappelen in lagen op een grote platte schaal gelegd, eerst een gestoofde groente en stukken vlees erop.

Indien gewenst worden de gerechten besprenkeld met ingelegde uien, knoflook en verse gehakte kruiden van dille, koriander, peterselie, basilicum, evenals groene uien. Dit heerlijke culinaire meesterwerk doet niet onder voor de smaak van barbecue en overtreft het zelfs ergens in! Geniet van een zelfgemaakte eenvoudige en stevige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt vlees 1 uur gemarineerd in wijnazijn met kruiden zoals zira, evenals zwarte en rode gemalen peper;

- soms is een laag gebakken aardappelen bedekt met gehakte uien (2-3 stuks), wat veel sap geeft, maar in dit geval moet de hoeveelheid water worden verminderd tot ongeveer de helft zodat het gerecht wordt gestoofd en niet gekookt in vloeistof;

- indien gewenst, kan lamsvlees worden vervangen door rundvlees of varkensvlees, in de eerste uitvoeringsvorm zal het voedsel enigszins droog zijn en in de tweede enigszins vet. Kip wordt ook gebruikt, in dit geval wordt het gerecht twee of zelfs drie keer sneller gekookt;

- sommige gastvrouwen bakken eerst vlees, daarna aardappelen. Verdeel vervolgens alles in lagen zoals aangegeven in het recept en stoof het gerecht gaar;

- Een prima vervanger voor plantaardige olie - vetstaartvet of reuzel;

- een set kruiden is niet essentieel, indien gewenst, kruid het gerecht met kruiden die geschikt zijn voor vleesgerechten.

Bekijk de video: 16 GEWELDIGE EN EENVOUDIGE KOOKHACKS (Augustus 2020).