Ander

Haver recept voor gegratineerde rode linzen


  • Recepten
  • Dieet & levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden

Rode linzen worden gemengd met kastanjechampignons en bleekselderij om de basis van deze hartige gratin te vormen. Serveer met een tomatensalade en groene groenten, zoals broccoli en courgettes.

10 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 el extra vergine olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt
  • 200 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 250 g gespleten rode linzen
  • 600 ml (1 pint) groentebouillon
  • 100 g (3½ oz) havermout
  • 100 g (3½ oz) Double Gloucester-kaas, geraspt
  • snufje cayennepeper
  • zout en peper

MethodeVoorbereiding:45min ›Koken:10min ›Klaar over:55min

  1. Verhit de olie in een pan op matig vuur, voeg de ui en bleekselderij toe en kook, af en toe roerend, 5 minuten.
  2. Voeg de gesneden champignons toe en roer goed door elkaar. Kook ongeveer 5 minuten langer of tot ze zacht zijn.
  3. Roer de linzen erdoor en voeg 500 ml (17 fl oz) bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en dek af. Laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn, voeg de rest van de bouillon toe als de linzen uitdrogen.
  4. Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F, gasstand 7). Meng de havermout met de geraspte kaas en cayennepeper. Als de linzen gaar zijn, breng op smaak met peper en zout. Leg ze in een ondiepe ovenvaste schaal en verdeel ze gelijkmatig.
  5. Verdeel het havermout-kaasmengsel erover. Zet de schaal in de oven en bak ongeveer 10 minuten of tot de topping krokant en goudbruin is. Heet opdienen.

Nog wat ideeën

Fruit de ui en bleekselderij met 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 el fijngehakte verse oregano. * Voeg in stap 2 een snufje kerriepoeder en gemalen komijn toe met de champignons. * Voor een gemengde linzengratin bak je de ui met 1 gesnipperd teentje knoflook (laat de bleekselderij weg). Voeg in plaats van champignons 1 fijngehakte venkelknol en 2 in plakjes gesneden preien toe en kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg 125 g (4½ oz) gespleten rode linzen, 125 g (4½ oz) Puy-linzen en de bouillon toe en kook zoals in het hoofdrecept. Doe over in een ondiepe ovenschaal en bedek met een mengsel van 100 g (3½ oz) vers bruin broodkruim, 50 g (1¾ oz) vers geraspte Parmezaanse kaas en 50 g (1¾ oz) geraspte Cheddar-kaas. Bak zoals in het hoofdrecept.

Pluspunten

Linzen zijn een van de voedingswonderen - rijk aan eiwitten, zetmeelrijke koolhydraten en vezels, maar zeer laag in natrium en vet. * Kastanjechampignons zijn meestal groter, steviger en bruiner dan andere gekweekte soorten. Ze hebben ook een sterkere smaak. Alle paddenstoelen leveren bruikbare hoeveelheden van enkele van de B-vitamines. * Havervlokken zijn hele haverkorrels waarvan het kaf is verwijderd en vervolgens plat gerold, zodat ze alle voedingswaarde van de hele korrel behouden.

Elke portie biedt

koper * B1, B6, niacine, calcium, ijzer, zink * A, B2, B12, E, foliumzuur, kalium, selenium

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (5)

Heerlijk recept, ik heb de haver geweekt in melk voordat ik ze toevoegde, en gehakte hazelnoten toegevoegd en had een heerlijk knapperige topping.-18 okt 2015

Echt snel en lekker. Zal dit zeker nog een keer maken-12 nov 2012

De havermout voegde een lekkere smaak toe, maar ik moet toegeven dat de tijd in de oven niet veel voor ze deed. Het werd een beetje zout voor mij, maar ik denk dat dat vooral mijn schuld is! Al met al een goed recept en makkelijk.-06 apr 2012


Bekijk de video: Gegratineerde champignons. (December 2021).