Ander

Kalkoenpulp met aromatische kruiden in Roemeens gerecht


Was het kalkoenpulp en laat het uitlekken. Pel voorzichtig het vel eraf en leg rozemarijn, salie en peterselie onder het vel, allemaal droog, smeer de schil dan terug. Kruid met zout en peper en vet het kalkoenpulp in met boter. een Roemeense kom waarin we een beetje water doen en in de oven zetten. Laat het ongeveer 30-40 minuten in de oven staan, verwijder dan de kom en vet het vlees in met een saus van olie en cognac. Zet het terug in de oven en bewaar het tot het vlees goed doordringt en bruin is, laat afkoelen en snijd in plakjes.

Serveer met een garnering, ik gebruikte courgette met peterselie.

Goede eetlust!


Turkije taart

1. Doe voor het deeg de bloem in een kom, maak een gat in het midden en doe daar zout, water en olie in. Meng tot een homogeen deeg dat 30 minuten wordt afgekoeld.

2. Haal intussen het vlees door de vleesmolen, hak de ui fijn en doe deze in olie. Na
wat doorschijnend is geworden, voeg het gehakt toe met een houten lepel. Nadat het volledig van kleur is veranderd, giet je de wijn, mosterd en kook je ongeveer 15 minuten. Haal na deze tijd van het vuur en voeg de fijngehakte dille toe.

3. Het deeg wordt in tweeën gedeeld, twee vellen worden uitgespreid en een ervan wordt in de bak geplaatst. Verdeel de vulling en dek af met het tweede vel waarvan de randen omgeslagen zijn in de bak.

4. Snijd het met een scherp mes doormidden en bak 30 minuten.


Fazant gevuld in de oven in een Romeinse kom - voor een echt koninklijke maaltijd

  • Gebakken fazant in Romeinse pot (Maria Matyiku / Epoch Times) Gebakken fazant in Romeinse pot

Even geliefd bij koningen en aristocraten, in het verleden, was de fazant een van de typische delicatessen en onmisbaar in hun uitgebreide menu's. Tegenwoordig wordt de fazant beschouwd als een van de lekkerste wild of gevogelte.

Naast heerlijk is fazant ook een gezonde keuze! Fazantvlees is caloriearm en bevat veel minder vet dan ander rood vlees. Zo bevat de fazant in vergelijking met een gelijke hoeveelheid rundvlees bijna 50% minder vet. Fazantvlees is ook een goede bron van ijzer en bevat twee keer zoveel vitamine B12 als kip of kalkoen.

De gekweekte fazant is zwaarder en zwaarder dan de wilde fazant en heeft zacht vruchtvlees met een delicaat aroma.

Met veel minder vet dan kip of eend, kan de biefstuk, als hij niet zorgvuldig wordt gekookt, verbranden en kan het vlees uitdrogen en plakkerig worden. Daarom is het erg belangrijk om enkele kneepjes van professionele jagers of koks toe te passen.

De eerste truc, voor een malse en sappige steak, is om het vlees te marineren in een speciale pekel, gedurende welke tijd het vlees zal kruiden en het nodige zout zal opnemen.

De tweede aanbevolen truc is dat nadat de vogel uit de pekel is gehaald, het goed is om hem in de koude voorraadkast of in de koelkast te laten liggen om de huid te drogen, wat zal helpen om de korst te vormen.

Ook voor de korstvorming is de volgende truc om tijdens de bereiding de oventemperatuur af te wisselen: begin met een hoge temperatuur en na 15-20 minuten zal de oventemperatuur dalen.

De fazant kan geserveerd worden op een bedje van groenten met aardappelpuree of een garnering of je favoriete salade. Als borrel is een witte wijn of halfdroge rosé een goede keuze.

Ingrediënt:

een grote (gekweekte) fazant van ongeveer 1,5 kg of 2 voorheen fazant wilde fazanten,

Voor het marineren van de fazant:

  • 2 liter (8 kopjes) water,
  • 1/2 kop zout,
  • 2 eetlepels suiker/honing,
  • 2 -3 laurierblaadjes,
  • 1 theelepel gemalen jeneverbessen (optioneel)

  • 2 eetlepels olie,
  • fazantlever of 3-4 kippenlevers,
  • 150 g kleine champignons,
  • 1 bosje groene uien,
  • een stuk peper,
  • 5-6 gepelde kastanjes (optioneel),
  • een paar takjes groene peterselie,
  • 3-4 eetlepels paneermeel,
  • Zout en peper naar smaak,
  • een appel

  • een wortel,
  • een ui,
  • een halve bleekselderij,
  • een peper,
  • 10-12 gepelde kastanjes,
  • eventueel een paar bosjes spruitjes,
  • een appel in zes gesneden,
  • een beetje zout en peper,
  • een kop heet water

Voor het smeren en kruiden van de fazant:

  • 2 eetlepels olijfolie of zachte boter,
  • grondpeper,
  • Paprika,
  • koriander naar smaak

Voorbereiding:

Een dag voor de bereiding van de biefstuk wordt de pekel bereid en de fazant gemarineerd.

Om de pekel te bereiden, voegt u eerst kokend gezouten water toe. Voeg als het kookt de laurierblaadjes, de geplette jeneverbessen en de honing (of suiker) toe. Breng een minuut aan de kook, haal dan van het vuur, dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

De fazant wordt vervolgens in pekel gedompeld, afgedekt met een bord en 4 uur in de koelkast of in de koude voorraadkast geplaatst als het een boerderij is of tot 8 uur als het wild en oud is. Hoe langer het in de pekel blijft, hoe meer zout de fazant trekt en zouter wordt.

Als je echt een knapperige huid wilt, haal dan de fazant uit de pekel en laat hem 8-10 uur onbedekt in de koude voorraadkast of koelkast staan. De huid zal uitdrogen, maar het vlees niet. Het kan worden overgeslagen, het is optioneel.

Haal de fazant een uur of minstens 30 minuten voor het koken uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur staan.

Als het Romeinse vaartuig voor de eerste keer wordt gebruikt, wordt het een paar uur of de avond ervoor in het water gezet. Als het al eerder is gebruikt, is het voldoende om het 20-30 minuten in water te bewaren voordat u het in de oven plaatst.

Was champignons, paprika en groene uien goed en snijd ze in kleine stukjes. Neem 5-6 gepelde kastanjes en hak ze fijn.

Snijd de lever in kleinere stukken en doe in een pan met 2 eetlepels olie. Na aan de ene kant bruin te zijn, keren de levers terug naar de andere kant.

Voeg de champignons, paprika, uien en gehakte kastanjes toe en laat nog een paar minuten koken.

De vulling komt goed tot zijn recht als je rauwe champignons mengt met uien, paprika's en kastanjes.

Voeg vervolgens het paneermeel, de gehakte peterselieblaadjes toe en bestrooi met zout en peper naar smaak. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.

Maak in de Romeinse kom een ​​bedje van groenten van julienne uien, gesneden wortelen, in blokjes gesneden paprika en bleekselderij.

De fazant wordt gevuld met de hierboven bereide samenstelling en er wordt een appel in geplaatst, waarna de opening wordt gesloten met scherpe tandenstokers (of deze kan worden genaaid met voedseldraad).

De vulling helpt de vogel om gelijkmatig te rijpen. Als je iets minder verfijnd wilt, kun je het vullen met een stukje ui of appel en wat verse kruiden en citroen.

Om vervorming van de vogel tijdens het koken te voorkomen en om overmatige bruining van de uiteinden van de poten en vleugels te voorkomen, plaatst u eerst de huid van de nek onder de vogel, daarna worden de vleugels met draad zo dicht mogelijk bij het lichaam van de vogel vastgebonden . De poten zijn ook vastgebonden met draad.

Vet de fazant in met olie of boter op kamertemperatuur en bestrooi met paprika, peper en een beetje koriander.

De fazant zit in het Romeinse vat in het midden. Naast de fazant worden er kastanjes, een gesneden appel in zes en boeketten spruitjes rondom toegevoegd. Voeg een kopje heet water toe.

Bedek het Romeinse vat en plaats het in de koude oven om een ​​thermische schok te voorkomen die zou kunnen leiden tot het barsten van het vat.

Verwarm de oven voor op minimaal 200 ° C, maar deze kan 250 ° C bereiken. Nadat de hoge temperatuur is bereikt, 15 minuten laten staan ​​en vervolgens de temperatuur verlagen tot 180 ° C.

Open de oven om de temperatuur te verlagen en verwijder voorzichtig het deksel. Ga dan verder met bakken gedurende 30-45 minuten. Het is klaar als het sap dat de vogel door de angel achterlaat helder is.

Haal de schaal uit de oven en zet deze ongeveer 10-15 minuten opzij om de biefstuk af te laten koelen en het vleessap te laten herverdelen door het lijf van de fazant. De bereiding van de steak in de oven duurt in principe ongeveer twee uur tot hij gaar is.


Hoe varkenskotelet koken?

Ofwel zet je de kotelet in een pan met deksel in de oven op 90 °C (max. 100 C) gedurende 60 minuten, of laat je hem op de sintels heel langzaam sudderen, gewikkeld in aluminiumfolie of in een pan met deksel. Zowel het deksel als de folie zijn zo geplaatst dat de rook eronder naar binnen kan (zoals bij een bredere hoed). Ik maakte het buiten op de tuingrill, direct nadat ik wat kleintjes en grills had gebakken. Die rokerige pot is perfect voor het langzaam bakken van deze karbonade met kruiden.

Oanaigretiu

Foodblogger bij Savori Urbane. #savouriurbane

Het vlees is klaar en laat het minimaal 15-20 minuten rusten in een pan of folie. Gedurende deze tijd worden de vleessappen herverdeeld en ontspannen de spiervezels, wat bijdraagt ​​aan de kwetsbaarheid van het eindproduct.


10 bijzondere recepten voor gerechten en desserts met… alcohol! Explosie van smaak, zoiets lekkers heb je nog nooit gegeten!

Kippenbouten met cognac

ingrediënten

  • 600 g kippenbouten zonder been
  • 1/2 kop sojasaus
  • 1/4 kop olie
  • 1/4 kopje azijn
  • 1/2 kop cognac
  • 1/4 kop bruine suiker
  • 1 eetlepel gemberwortel
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 groene uien

Methode van voorbereiden

  1. Maak een marinade van soja, olie, azijn, cognac en bruine suiker, voeg de gember, de geperste knoflook en de fijngehakte ui toe.
  2. Leg het vlees de avond voordat je het gaat koken in een "twin" marinade.
  3. Leg de volgende dag het vlees met de marinade in een ovenschaal, verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet de bakplaat 50 minuten.
  4. Giet om de 10 minuten de marinade over de stukken kip.
  5. Zet de oven 5-10 minuten op het grillprogramma om te bruinen.
  6. Nadat je de pan uit de oven hebt gehaald, scheid je de saus in een pan en serveer je de stukjes kip op een aardappelpuree of vette rijstpilaf.

Zet in biersaus

ingrediënten

  • 2 kipfilets zonder botten en zonder vel
  • 120 ml (een groot glas) blond bier
  • 2 uien
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels olie,
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel mosterd
  • Zout peper,

Methode van voorbereiden

  1. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag
  2. Kruid de kipfilet met peper en zout
  3. Rooster de kipfilet aan elke kant gedurende 6 minuten, tot het vlees goed doordringt
  4. Verwijder de stukjes kip op een bord en fruit in dezelfde pan de gesnipperde ui gedurende 1 minuut
  5. Giet over het uienbier dat eerder is gemengd met mosterd, sojasaus en honing
  6. Breng aan de kook tot de vloeistof daalt en de saus plakkerig wordt
  7. Leg de stukken kip terug, bedek ze met saus en laat ze nog 5 minuten koken
  8. Gepofte aardappelen zijn het meest geschikt als garnering

Kalkoenpoot met cognacsaus

ingrediënten

  • 1 kalkoenpoot
  • 20 ml brandewijn
  • 20 g boter
  • 1 handvol salieblaadjes
  • 1 zakje met gedroogde peterselie
  • 1/2 kopje olijfolie
  • Zout, peper, rozemarijn

Methode van voorbereiden

  1. Was de kalkoenpulp, laat het water goed weglopen, pel voorzichtig de schil af, waaronder het de rozemarijn, salie en peterselie "verdringt", en strek de schil vervolgens opnieuw uit en zorg ervoor dat u deze niet breekt.
  2. Kruid het vlees met peper en zout en "dress" het in boter.
  3. Doe het vruchtvlees in een keramische kom met een beetje water en bak 40 minuten.
  4. Verwijder vervolgens het vruchtvlees en vet het in met een saus van olie en cognac.
  5. Zet de schaal terug in de oven en houd hem daar tot het vlees mooi bruin is.
  6. Laat het afkoelen, snijd het in plakjes en serveer met de gewenste garnering (aardappelpuree of een vette rijstpilaf) en salade.

Zoekwoorden "kalkoen in de oven"

Voor de biefstuk: Snijd de kalkoenpulp in 5 stukken, was met warm water. Kruid met peper, zout, paprikapoeder, oregano, tijm.

1. Schil en was de groenten, snijd ze in julienne, snijd de paprika in dunne plakjes, evenals de knoflook, wortel en

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in water met een snufje zout en een theelepel gedroogde groenten zonder

Was de kipfilet goed, veeg overtollig water af en snij in geschikte stukken (naar wens). Breng op smaak met

Ik deed de kalkoenborst in porties zodat ik een dun, breed stuk kreeg zodat het kon worden gerold, en sloeg er vervolgens op met een hamer.

De kalkoen wordt gewassen, indien nodig schoongemaakt, gezouten, gepeperd, ingevet met olijfolie en erin gestoken.

De harten worden gewassen en gekookt. Als ze klaar zijn, worden ze door de vleesmolen gehaald, ze worden gemengd met drie dooiers, groene uien, groenten,

Hak de kalkoenfilet door een gehaktmolen, samen met een beetje ui en groen, meng dan met eieren, zure room, een beetje

Eerst maken we de borst van vet of huid schoon en spoelen deze goed af. voor vloeibare marinade Doe alle componenten in de pan en laat het

Hoe te gebruiken. Was de kalkoenfilet goed en verdeel hem in porties, leg hem op de grill en laat hem 15 minuten aan één kant en 15 minuten aan

Het vlees wordt gewassen, aan alle kanten door de vlam gehaald. Snijd de ui en knoflook fijn, voeg de mosterd, ketchup en kruiden toe. na


Gebakken forel

Ingrediënten: 1 forel, 2 eetlepels boter, 3-4 tomaten, 3 paprika's, een citroen, 6-7 eetlepels olie,
2-3 teentjes knoflook, 2 uien, peterselie, zout, peper, tijm, 1 klein glas wijn.

Methode van voorbereiden: Voor de geurige forel in de oven: maak de vis schoon en was hem, snijd hem in geschikte stukken, doe hem in een geëmailleerde schaal, bestrooi met zout, tijm, peper en verdeel de ui in dunne plakjes gesneden, gecombineerd met plakjes tomaat en peper. Voeg de knoflook (mujdei), gehakte peterselie en gepelde schijfjes citroen toe. Giet er olie en wijn over. Zet de schaal 40-50 minuten in de oven, op de juiste temperatuur. Als je de hele vis erin doet, strooi er dan peper, tijm en knoflooksaus in en vul het met aromatische kruiden.


Geneeskrachtige kruiden

geneeskrachtige kruiden
Ambachtslieden, ambachtslieden, kooplieden en gilden uit alle delen van het land met potten, lepels, kommen en koperen potten met ii en maramas met schors en tapijten met iconen en pristolnice.- veel eieren [..]

Gebakken eieren met kruiden

geneeskrachtige kruiden
Gebakken eieren met kruiden zijn een uniek recept, zeer aantrekkelijk. Gebruik boter, kruiden en kaas om een ​​smakelijk gerecht te krijgen. Ingrediënten voor gekookte eieren met kruiden 4 eieren 2 eetlepels boter & slipjas12 theelepels gehakte bieslook & slipjas12 theelepels gedroogde peterselie [..] Overige informatie over: eieren, kruiden, boter

3 verrassende kruiden, geschikt voor in je tuin

geneeskrachtige kruiden
Geneeskrachtige planten zijn een natuurlijke remedie voor de behandeling van ziekten. Mensen gebruiken ze al sinds de oudheid om de pijn van min of meer ernstige kwalen te genezen of te verlichten. Gekweekt in je eigen tuin, besparen kruiden je geld en helpen ze je uit de problemen als dat nodig is. [..] Overige informatie over: kruiden, basilicum, peterselie, kruiden, tuinplanten, salie

Hoe maak je een boeket kruiden?

geneeskrachtige kruiden
Het kruidenboeket (in het Frans "bouquet garni") is een verbinding die bestaat uit verschillende groenten die vers of gedroogd kunnen zijn. Traditioneel bestaat dit kruidenboeket uit peterselie, tijm en laurierblaadjes, maar kan naar ieders wens worden aangepast. Lees meer over hoe je zo'n boeket kruiden maakt! [..] Overige informatie over: aromatische kruiden, aromatische kruiden, specerijen, culinaire tips, greens, bouquet of kruiden

Lamsvlees in de korst van aromatische kruiden

geneeskrachtige kruiden
Het lamsvlees in de korst van aromatische kruiden is een ideale voorbereiding voor de paasmaaltijd. Het heeft een aromatische en smakelijke smaak en mals vlees. Serveer met verschillende groentegarnituren. [..] Overige informatie over: recepten, kruiden, pastarecepten, lamsvlees, lamsvlees

Kruidensalade met krokante zalm

geneeskrachtige kruiden
De kruidensalade met krokante zalm is makkelijk te bereiden en erg gezond. Het is ideaal voor rustige familiediners. Serveer met schijfjes citroen en een glas witte wijn. [..] Overige informatie over: zalm, kruidensalade, zalm met munt

Brood met kruiden

geneeskrachtige kruiden
Kruidenbrood is zeer geurig en gemakkelijk te bereiden. Het is geschikt voor snacks, salades en andere gerechten. Je kunt het zo consumeren, met boter en zout. [..] Overige informatie over: aromatische kruiden, kruiden, brood

Champignons met knoflook en kruiden

geneeskrachtige kruiden
Als je een lichte snack wilt die snel klaar is en waar het hele gezin van kan genieten. [..] Overige informatie over: recept, culinair, kruiden, knoflook, champignons

Calorieroomkaas met Kremos-kruiden

geneeskrachtige kruiden
[..] Overige informatie over: calorieën, mineralen, vitamines

Calorieën rondjes kaas met knoflook en kruiden President

geneeskrachtige kruiden
[..] Overige informatie over: calorieën, mineralen, vitamines

Calorieën geitenkaas met kruiden Rupi

geneeskrachtige kruiden
[..] Overige informatie over: calorieën, mineralen, vitamines

Calorieën geitenkaas met LaColline kruiden

geneeskrachtige kruiden
[..] Overige informatie over: calorieën, mineralen, vitamines

Calorieroomkaas met Mediterrane kruiden Exquisa

geneeskrachtige kruiden
[..] Overige informatie over: calorieën, mineralen, vitamines

Schelpen gekookt in wijnsaus met kruiden

geneeskrachtige kruiden
Schelpen gekookt in wijnsaus met kruiden zijn geurig en heel gemakkelijk te maken. Je moet gekookte schelpen hebben en veel kruiden gebruiken die ze op smaak brengen. Ingrediënten voor gekookte mosselen in wijnsaus met kruiden 6 dozijn gekookte mosselen 1 blokje boter [..] Overige informatie over: specerijen, wijn, mosselen, koken

Lagere lonen en hogere belastingen, "anti-crisis" in de hele EU

geneeskrachtige kruiden
Het bevriezen of verlagen van de salarissen van ambtenaren, het verhogen van belastingen, het opgeven van een deel van de overheidsuitgaven en investeringsplannen zijn de bittere & ampquotleac anti-crisis & ampquot die [..] Andere informatie over: kortingen, budgeters, salarissen

De geweldige voordelen van muizenstaartthee! Weet jij wie ze zijn?

geneeskrachtige kruiden
De gewone plant met een onvolgroeide stengel en witte bloemen die als een tros openbarsten, is een van de beroemdste geneeskrachtige kruiden in de oudheid. Onze voorouders gebruikten de muizenstaart om verschillende kwalen te behandelen. Het was pas na eeuwenlang gebruik in de volksgeneeskunde dat specialisten er hun aandacht op richtten. En de resultaten die bij de behandeling van sommige aandoeningen werden verkregen, lieten hen versteld staan! [..] Overige informatie over: thee, muizenstaart, alternatieve therapieën, thee-voordelen, muizenstaart-thee-voordelen

Varkenskoteletten in aromatische kruidenkorst

geneeskrachtige kruiden
Varkenskoteletten in aromatische kruidenkorst zijn erg lekker en geurig. Ze zijn ideaal voor een familiemaaltijd. Het is snel bereid en geserveerd met tal van groentegarnituren. [..] Overige informatie over: recepten, karbonade, kruiden, karbonades

Biefstuk met kruiden, citroen en maïs

geneeskrachtige kruiden
Bereid een gezond, consistent en smakelijk diner voor het weekend: biefstuk met kruiden, citroen en maïs. Het is heerlijk en vereist niet veel voorbereidingstijd. [..] Overige informatie over: rundvlees, biefstuk, kruiden, biefstuk

Bloemenbeurzen in Boekarest

geneeskrachtige kruiden
In Boekarest zijn er veel bloemenbeurzen waar u geschenken voor feesten of paasversieringen kunt kopen. Op Palmzondag mogen mensen vis eten, met bloemen naar de kerk gaan en met wilgenstengels terugkeren. [..] Overige informatie over: feestdagen, beurzen, evenementen, bloemen, evenementen Boekarest, bloemenbeurzen

Gebakken varkensvlees spieren gevuld met kruiden

geneeskrachtige kruiden
Gebakken varkenshaas gevuld met aromatische kruiden is ideaal voor feestelijke maaltijden. Het is erg kwetsbaar en geurig. Serveer met gebakken aardappelen. Je kunt ook garneren met gehakte peterselie en een room- en knoflooksaus. [..] Overige informatie over: varkensvlees, recepten, kruiden, varkensvlees spieren

Kalkoenburgers met kruiden

geneeskrachtige kruiden
Kruiden-kalkoenburgers zijn ideaal voor maaltijden met veel vrienden. Ze zijn makkelijk te bereiden en erg lekker. Serveer met broodjes, sla, tomaten en diverse sauzen. [..] Overige informatie over: burger, recepten, kruiden, kalkoen, burgers

Gegrilde kalkoen met kruiden

geneeskrachtige kruiden
Gegrilde kalkoen is gemakkelijk te bereiden en erg lekker. Tegelijkertijd is het een ideaal gerecht voor grote familiemaaltijden. Serveer met diverse garnituren van groenten en sauzen. [..] Overige informatie over: kalkoen, kalkoen met kruiden, kalkoenrecepten

Duindoorn zal constipatie wegwerken

geneeskrachtige kruiden
Duindoornbessen gemengd met fijngehakte pompoenpitten zijn de beste remedie tegen darmwormen en voorkomen constipatie. Er is een kuur van twee dagen nodig om te zien [..]

De barmannen wrijven munt voor 8.000 euro

geneeskrachtige kruiden
Acht barmannen pasten donderdagavond heerlijke cocktailformules toe en trainden hun spieren in jongleurs met shakers, tijdens de eerste fase van de & bdquoBar Master Competition & rdquo, gehouden in [..]

Genezen van reuma

geneeskrachtige kruiden
Om van reumatische pijnen of die veroorzaakt door jicht af te komen, scheert u een stuk mierikswortel af en legt u het kompres, tussen twee zakdoeken, over de zieke plek. Omwikkel met een elastische band en houd [..]


Video: Mencoba Toko Roti STREET FOOD Rumania TERBAIK? Tur Kuliner Bukares 2021 (Januari- 2022).