Ander

Gebakken varkenslever


Ik had een stuk lever in de vriezer en ik besloot het te bereiden.

  • 500 g Varkenslever
  • 200ml. melk
  • 3 eetlepels palmolie om te frituren
  • zout

Porties: 3

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Gebakken varkenslever:

De lever wordt 20-30 minuten in water gehouden om het bloed eruit te krijgen.

Doe in een kom en giet 200 ml. melk een half uur laten staan.

Nadat het in de melk is geweest, snijd het in stukjes, doe het in de bloem en bak het in een pan waarin je de olie hebt verwarmd. Keer het aan beide kanten en zorg ervoor dat het niet verbrandt.

De stukjes lever worden verwijderd op absorberende servetten, om het overtollige vet en zout naar smaak af te voeren.

Serveer met aardappelpuree of knoflook.

Tips-sites

1

Het wordt in melk bewaard om niet te harden als het wordt gebakken.Bridge uit Motan, waarvoor mijn dank.!


De lekkerste gebakken lever & # 8211 ontdek een verbazingwekkend eenvoudig recept voor een perfect diner!

We presenteren u een recept voor een heerlijke lever, gebakken met uien. Krijg een warm, vullend, smaakvol en sappig gerecht. Serveer het alleen of met je favoriete garnituur en het zal zeker heel vaak gevraagd worden door alle gezinsleden. Bovendien is het een heel zuinig gerecht.

INGREDINTEN

-0,5 theelepel bakpoeder

METHODE VAN VOORBEREIDEN

1. Was de lever en schik deze op een theedoek. Snijd het in grote stukken.

2. Pel en pers de knoflook. Meng het met het ei, bakpoeder, suiker en zout.

3. Giet het resulterende mengsel in de leverkom en zet het een paar uur in de koelkast. Indien gewenst kunt u de lever een nacht in de koelkast laten staan.

4. Pel en snipper de ui. Bak het in een pan met hete olie goudbruin.

5. Haal de ui uit de pan. Haal de lever door de bloem en bak deze in de pan met de resterende uienolie. Bak de lever 3 minuten aan elke kant. Als het bruin is, voeg je de ui toe aan de pan en roer je. Bedek de pan met een deksel en bak 5-6 minuten.

Opmerking: De lever is klaar als de binnenkant een uniforme kleur heeft. De roze lever van binnen is nog rauw.


Gebakken varkenslever met Chinese champignons

Gefrituurde varkenslever met Chinese champignons, hier is een eenvoudig en smakelijk recept dat ik u voorstel als u van plan bent om varkenslever te koken en u wilt het anders dan klassiek bereiden. De delicate structuur van de varkenslever, zijn textuur, is perfect om mee te roerbakken, terwijl het samenvoegen van champignons een extra smaak aan dit gerecht geeft.

Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 g varkenslever, in dunne reepjes gesneden 10 g gedroogde Chinese champignons, houten oren 10 g verse gemberwortel, in dunne staafjes gesneden 1/4 rode paprika, in dunne reepjes gesneden 4 gedroogde hete pepers (chili), heel 1 stengel bleekselderij, in plakjes gesneden 1 takje groene ui 1 eetlepel geraspte maizena 3 eetlepels Shaoxing rijstwijn 2 theelepels lichte sojasaus 1 eetlepel donkere sojasaus 4 eetlepels rijstolie 1 theelepel sesamolie.

Bereiding van gebakken varkenslever: Doe eerst de champignons in een kom, giet er heet water over om ze te bedekken en laat ze 30 minuten intrekken.

Schil en was de varkenslever en snijd hem in dunne reepjes van ongeveer 3-4 cm lang.

Snijd de paprika in dunne reepjes.

Snijd de stengel bleekselderij schuin in dunne plakjes.

Snijd de plakjes van het witte deel van de groene ui en snijd op dezelfde manier de knoflook in plakjes.

Snijd de gemberwortel in dunne staafjes.

Hak het groene deel van de ui fijn (ter decoratie).

Meng lichte sojasaus, donkere sojasaus en sesamolie in een kom.

Doe de varkenslever in een kom, voeg het zetmeel, de rijstwijn toe, mix en houd alle ingrediënten bij de hand om te beginnen met koken.

Als de 30 minuten die nodig zijn om de champignons te hydrateren voorbij zijn, verwarm dan de wok op hoog vuur en voeg de olie toe.

Als de olie heet is, voeg je de varkenslever toe (samen met de marinade waarin het zat), maar niet voordat je een beetje in de kom roert.

Kook de varkenslever ca. 30 seconden, op hoog vuur, onder voortdurend roeren en, wanneer het vlees van kleur is veranderd, voeg aan de pan het witte deel van de ui, gember, knoflook en hele hete pepers toe.

Blijf nog 10-15 seconden koken, onder voortdurend roeren, voeg dan de stengel bleekselderij, paprika en uitgelekte champignons toe waarin ze gehydrateerd zijn.

Roer nog 15 seconden constant en giet dan de combinatie van sojasauzen en sesamolie in de wok.

Roer een paar keer en haal van het vuur, het eten is klaar!

Leg de reepjes gebakken varkenslever, champignons, groenten en saus op de borden, garneer met gekookte rijst, versier met het groene deel van de ui en geniet van een heerlijke maaltijd.


Varkens- of kalfslever met ui eenvoudig stoofpot recept

Varkens- of kalfslever met ui eenvoudig stoofpotje recept. Een gestoofde leverstoofpot met veel uien, goedkoop en lekker. Hoe blijft de lever kwetsbaar? Wanneer en hoe zouten we het? Hoeveel varkens- of kalfslever wordt gekookt? Gebakken levervoer met geharde uien, zoals bij mijn moeder thuis.

Ik ben een grote fan van varkenslever met ui en ik kook het best vaak. Het is een snel recept dat in 20-25 minuten klaar is. Soms gebruik ik kalfslever & # 8211 het lijkt breekbaarder en smaakt minder wild # 8221 dan varkensvlees.

Ik heb je al laten zien hoe je lever in een pan of op de grill kookt, & # 8222natur & # 8221, zonder uien & # 8211 recept hier.

Of gegrilde varkens- of kalfslever buiten & # 8211 kijk hier.

In dit geval hebben we het over een bloemige en smaakvolle stoofpot, met veel uien. Uien zijn de sleutel tot dit recept, omdat ze in grote hoeveelheden nodig zijn. Hoe meer uien er zijn, hoe lekkerder dit eten wordt. En we hebben het ook over dit aspect gehad in het recept voor kippenlever met ui & # 8211 je kunt het hier vinden.


Afhankelijk van het seizoen kun je witte, rode of groene uien gebruiken. De lever moet vers zijn, bij voorkeur in grote stukken om thuis te snijden. Zout en peper moeten in overvloed aanwezig zijn om deze bereiding goed op smaak te brengen.


Gebakken Varkenslever, in de Koekenpan

Varkenslever die moet worden gebakken, mag niet worden gewassen. Het wordt 15 minuten in melk bewaard, genoeg om het te bedekken, daarna droogt het goed met een absorberend servet.

Snijd in stukken van dezelfde dikte zodat het in één keer gebakken is. Bestrooi met peper en haal door bloem, bak dan in heet vet, 5-10 minuten aan elke kant. Als het terugkomt, mag het niet met een vork worden geprikt, zodat het sap niet van binnenuit lekt. Lever te gebakken verliest zijn smaak. Hoe langer het op het vuur staat, hoe sterker en minder lekker het wordt.

Het wordt pas aan het einde gezouten, of op zijn best, wanneer het wordt geconsumeerd. Serveer direct, op een bord of voorverwarmd bord, puur of met een garnituur van groenten, rijst, aardappelen, etc.


Gebakken varkenslever - Recepten

Vanuit de lever kun je een groot aantal gerechten bereiden die geen grote verspilling van tijd en moeite vergen. Tegelijkertijd zijn ze ontzettend lekker en gezond.

    • Lever met sinaasappels
    • rundvlees - 500 g
    • mosterd-
    • meel
    • plantaardige olie
    • boter
    • zout
    • zwarte peper
    • gember
    • water - ½ st.
    • oranje - 1 st.
    • rode wijn - ½ eetlepel.
    • Rundvlees uit de lever
    • varkenslever - 500 g
    • ui - 2 stuks
    • plantaardige olie - 2 el
    • bloem - 1 eetl
    • zure room - 2 el
    • zout.
    • Leverpastei
    • varkenslever - 500 g
    • varkensvlees - 80 g
    • wortelen - 1 st.
    • ui - 1 st.
    • melk - ½ st.
    • boter - 100 g
    • zout
    • peper
    • nootmuskaat.

    Gebakken lever met sinaasappels Spoelen lever goed in koud water, verwijder de film, laat het drogen en snijd in plakjes van 1-1, 5 cm dik. Rol ze eerst in mosterd, dan in bloem en bak ze 5-8 minuten in plantaardige olie. Zout, peper, gember toevoegen, mengen en op een bord leggen. Breng in dezelfde pan water gemengd met kokende boter en zeef. Meng de resulterende vloeistof met sinaasappelsap en wijn, verwarm een ​​​​beetje, maar kook niet. Giet de gekookte sinaasappelsaus erover lever gebakken en geserveerd.

    Beef stroganoff beef Spoel de lever in koud water, verwijder de film, laat drogen en snijd in plakjes van 1-1, 5 cm dik. Snijd de ui in kleine blokjes en bak ze goudbruin. Smelt de plantaardige olie in een aparte pan, doe lever daar, zout en bak 5-7 minuten. Voeg dan ui en bloem toe aan lever, meng en bak nog 5-7 minuten. Doe vervolgens de room erbij en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Besproei de voorbereide kom met verse kruiden en serveer.


    Gebakken Varkenslever, in de Koekenpan

    Varkenslever die moet worden gebakken, mag niet worden gewassen. Het wordt 15 minuten in melk bewaard, genoeg om het te bedekken, daarna droogt het goed met een absorberend servet.

    Snijd in stukken van dezelfde dikte zodat het in één keer gebakken is. Bestrooi met peper en haal door bloem, bak dan in heet vet, 5-10 minuten aan elke kant. Als het terugkomt, mag het niet met een vork worden geprikt, zodat het sap niet van binnenuit lekt. Lever te gebakken verliest zijn smaak. Hoe langer het op het vuur staat, hoe sterker en minder lekker het wordt.

    Het wordt pas aan het einde gezouten, of op zijn best, wanneer het wordt geconsumeerd. Serveer direct, op een bord of voorverwarmd bord, puur of met een garnituur van groenten, rijst, aardappelen, etc.


    Gebakken varkenslever - Recepten

    kampioen de kok
    Bericht: 9353 Lid van: 05/08/2008 09:47 Stad: cluj-napoca, roemenië

    Gebakken varkenslever in een koekenpan

    bericht van lucia_bp & raquo 31/07/2009 09:24

    Voorkeuren worden niet besproken!
    Sommige mensen houden van varkenslever, anderen houden van kalfslever en anderen houden van runderlever.
    Ik heb het hier niet over kippenlevers, het is iets heel anders.
    En omdat ik mijn familie graag verwen, maak ik ze, wanneer ik de kans heb, allemaal naar mijn smaak en smaak.

    -500 g varkenslever
    -peper
    -zout
    -1 eetlepel bloem
    -1,5 eetlepels boter of reuzel
    -melk

    Varkenslever die moet worden gebakken, mag niet worden gewassen.
    Het wordt 15 minuten in melk bewaard, genoeg om het te bedekken, daarna droogt het goed met een absorberend servet.
    Snijd in stukken van dezelfde dikte zodat het in één keer gebakken is.
    Bestrooi met peper en haal door bloem, bak dan in heet vet, 5-10 minuten aan elke kant.
    Als het terugkomt, mag het niet met een vork worden geprikt, zodat het sap niet van binnenuit lekt.
    Lever te gebakken verliest zijn smaak.
    Hoe langer het op het vuur staat, hoe sterker en minder lekker het wordt.
    Het wordt pas aan het einde gezouten, of op zijn best, wanneer het wordt geconsumeerd.
    Serveer direct, op een bord of voorverwarmd bord, puur of met een garnituur van groenten, rijst, aardappelen, etc.


    Runderlever die smelt in je mond: deze manier van frituren is 100% geslaagd!

    Runderlever is een zeer goedkoop product, maar rijk aan eiwitten, ijzer en vitamines. De lever is erg lekker, als je weet hoe je hem moet bereiden. Team Bucătarul.eu onthult enkele trucs voor het bereiden van de lever, waardoor je een zachte en sappige lever krijgt.

    Je moet speciale aandacht besteden aan het braden van de lever. Hoe minder tijd je de lever bakt, hoe lekkerder en zachter hij zal zijn. Bereid de lever op de juiste manier voor en je krijgt een heerlijk en mals gerecht dat in je mond zal smelten.

    Hoe de huid voorzichtig van de lever te verwijderen?

    Gebruik een eenvoudige truc om de huid gemakkelijk te verwijderen. Doe de gewassen lever in een kom en giet er kokend water over zodat de lever helemaal bedekt is. Laat de lever 20 seconden zitten en verwijder hem dan onmiddellijk in een hakmolen.

    Maak de huid los met het mes en trek eraan & # 8211 het zal gemakkelijk worden verwijderd zonder enig residu. Snijd vervolgens voorzichtig de galwegen door. Als je deze stap overslaat, krijgt de lever een bittere smaak.

    Hoe en hoeveel de lever bakken?

    1. Week de schoongemaakte lever 1-3 uur in melk. U moet deze stap niet negeren, omdat melk de lever verzacht en de specifieke geur elimineert.

    2. Snijd vervolgens de lever in stukken van ongeveer een vingerdikte (1-1,5 cm).

    3. Haal alle stukjes lever door de bloem en schud het overtollige eraf. Doe de lever in een goed verwarmde pan met olie en bak deze 2 minuten aan elke kant.

    4. Kruid de lever pas na het frituren met zout en kruiden.

    Om de lever goed te braden, moet je een paar kooktips overwegen:

    1. U moet een vers product kiezen om te frituren. Als je op de lever drukt, ontstaat er een gaatje, dat onmiddellijk moet verdwijnen.

    2. Snijd de lever niet te dun, anders krijg je geen sappige lever.

    3. Braadpantemperatuur. Bak je de lever in een te hete pan, dan verbrandt hij aan de buitenkant en blijft hij van binnen rauw. Als de temperatuur van de pan laag is, is het voedsel droog en smaakloos.

    4. De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van de stukjes lever. Oriënteer je op de kleur van de snede: zodra het halfdonker wordt, kun je het stuk draaien. Als je de lever te lang in de pan laat staan, wordt hij zeker stijf.

    5. Je kunt ook controleren of de lever klaar is door er met een mes in te prikken. Als de lever transparant sap achterlaat, betekent dit dat het klaar is, en een roze vloeistof geeft aan dat het niet genoeg gebakken is.


    Video: Gebakken lever met uien (Oktober 2021).