Anders

Spinazie Risotto


Spinazie Risotto Ingrediënten

  1. Arborio rijst 1,5 kopjes
  2. Ongeveer 900 ml kip- of groentebouillon
  3. Droge witte wijn 150 milliliter
  4. Ui 1 stuk
  5. 2 teentjes knoflook
  6. Spinazie (vers) 400 gram
  7. Kaas "Parmezaanse kaas" 50 gram
  8. Room 2 eetlepels
  9. Zout naar smaak
  10. Gemalen zwarte peper naar smaak
  11. Basilicum (gedroogd, gemalen) naar smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Ui, Knoflook, Spinazie, Room, Rijst, Witte Wijn
  • Portie 6 porties
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Kom - 2 stuks, maatbeker, glas (capaciteit 240 milliliter), keukenweegschaal, pan, keukenmes, snijplank, rasp, fornuis, eetlepel, frituurpan met een deksel, houten keukenspatel, bord.

Kookrisotto met spinazie:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Leg eerst de Arborio-rijst op de keukentafel en sorteer deze, terwijl je alle soorten afval verwijdert. Giet vervolgens de korrels in een schone, droge kom en leg deze opzij tot gebruik. Dit type ontbijtgranen mag niet worden gewassen voordat de risotto wordt gemaakt, samen met het waterzetmeel zal vertrekken, wat dit gerecht fluweel geeft!

Pel dan met een scherp keukenmes de uien en knoflook en pel ze samen met verse spinaziebladeren onder een stroom koud stromend water. We drogen alles met keukenpapier, leggen om de beurt een snijplank op en gaan door met de voorbereiding. We hakken de ui en knoflook in kleine blokjes, de eerste is 1 centimeter groot en de tweede is 4 tot 6 millimeter groot.

We verwijderen de harde delen van de spinazie en hakken het met rietjes met een willekeurige lengte en breedte van 1-1,5 centimeter, het kan kleiner zijn, het hangt allemaal af van je smaak.

Dan malen we een stuk Parmezaanse kaas op een fijne rasp in een schone schaal, zetten we room, een pan met bouillon, wijn, olijfolie, zout, kruiden op een aanrecht en gaan we naar de volgende stap.

Stap 2: Kook de Risotto met Spinazie.


Schakel twee branders in op middelhoog vuur. We zetten een pan met bouillon op een en brengen het aan de kook, en op de tweede zetten we een diepe wok of, in extreme gevallen, als een dergelijk keukenapparaat niet thuis is, dan een koekenpan. Dan gieten we een beetje olijfolie, 2-3 eetlepels zullen genoeg zijn, en wachten. Enkele minuten laterAls het vet opwarmt, sturen we er gesnipperde ui in en laten we het een of twee minuten passeren, regelmatig roerend met een houten keukenspatel.

Dan voegen we knoflook toe en koken ze een paar minuten tot ze zacht zijn, evenals een zeer lichte coating van gouden korst. Zodra de groenten lichtbruin zijn, vullen we ze met rijst, mix alles tot een gladde massa en bak de granen met de rest van de producten tot ze transparant zijn. Dit item moet niet worden vermeden, in belang neemt het niet de laatste plaats in de voorbereiding van dit gerecht!

Dan vullen we alles met wijn en roeren we constant, we koken rijst totdat alle alcohol is verdampt. Nadat dit is gebeurd, breng je de gehakte spinazie over in de pan en giet je de hete bouillon erin, zodat de vloeistof hoger is dan alle ingrediënten niet meer dan 2 centimeter.
We kruiden de al heerlijk geurende schotel met zout, zwarte peper en mix tot een gladde massa. tomim risotto op laag vuurdoor periodiek de resterende bouillon toe te voegen zodat deze geleidelijk verdampt.
Kook alles in de staat "al-dente", dat wil zeggen, bijna helemaal klaar, dit is wanneer de rijst iets hard moet zijn en in geen geval gekookt! Dit proces duurt ongeveer 20-25 minuten.

Als de risotto klaar is, voeg je de room en de geraspte kaas toe, alles opnieuw mengen, het fornuis uitzetten, de pan met een deksel bedekken en de schaal in deze vorm laten staan 2-3 minuten. Daarna leggen we het in porties op borden, versieren we elk met verse kruiden en serveren het onmiddellijk op tafel.

Stap 3: Serveer de spinazierisotto.


Risotto met spinazie is een vegetarisch gerecht of een geweldig bijgerecht voor vlees, gevogelte, zeevruchten, vis en zelfs wildgerechten. Dit wonder wordt in porties op borden geserveerd en, indien gewenst, versierd met elk groen, evenals gesneden uit verse of ingemaakte en ingemaakte groenten. Dit gerecht kan niet voor de toekomst worden gekookt, het is de moeite waard om de rijst onmiddellijk in warme vorm te serveren, dus het is beter om het in kleine porties te maken die je altijd een onvergetelijk plezier zullen bezorgen. Snel, goedkoop en met een twist!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een goede vervanger voor room - boter, een alternatief voor parmezaanse kaas - Grana Padano of Trentingran-kaas en gedroogde basilicum - vers;

- naast rijst arborio kunt u soorten zoals carnaroli of vialone nano gebruiken, ze bevatten ook twee soorten zetmeel: amylopectine en amylose. Zij zijn het die fluweel toevoegen aan de afgewerkte risotto;

- de kruiden die in het recept worden aangegeven, worden als klassiek beschouwd, maar heel vaak vullen Italiaanse koks dit boeket aan met andere kruiden die rijstgerechten op smaak brengen, bijvoorbeeld saffraan, rozemarijn, paprika.


Bekijk de video: RECEPT l Spinazie risotto (Augustus 2021).