Bijgerechten

Champignons in de oven met mayonaise


Ingrediënten voor het koken van champignons met mayonaise in de oven

  1. Champignons hele middelgrote of grote grootte 1,2-1,5 kilogram
  2. Mayonaise 3-4 eetlepels
  3. 1/2 theelepel zout
  4. Gemalen zwarte peper naar smaak
  5. Champignonkruiden naar smaak
  6. Knoflook middelgrote 2-3 teentjes
  7. Verse peterselie naar smaak
  • Hoofdingrediënten Paddestoelen
  • Portie 7 porties

Inventory:

Diepe kom - 2 stuks, een snijplank, een mes, een theelepel, een koelkast, een pannendeksel, een schotel - 2 stuks, een bakmouw, een bakplaat, een oven, keukenwanten, een knoflookpers, een serveerschaal, een diepe kom, een eetlepel, een houten spatel

Champignons koken met mayonaise in de oven:

Stap 1: bereid de champignons voor.


We doen de champignons in een diepe kom en vullen met gewoon koud water zodat de vloeistof het component volledig bedekt. Laat de champignons opzij liggen om over te trekken 5 minuten.

Was de paddestoel na de toegewezen tijd zorgvuldig onder stromend water en leg deze op een snijplank. Met een mes reinigen we de champignons van grove plaatsen op de hoeden en benen. Verplaats de champignons naar een andere schone, diepe kom en laat het een tijdje met rust.

Stap 2: Bereid de knoflook.


We verspreiden de knoflook op een snijplank en drukken lichtjes aan met de punt van een mes. Verwijder vervolgens met schone handen de kaf van de kruidnagel en spoel onder stromend water.

Maal met een knoflookpers het component direct op de snijplank en giet de knoflook onmiddellijk in een vrije schotel.

Stap 3: bereid de peterselie voor.


We spoelen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. waarschuwing: voor het koken van champignons gebruik ik meestal 1/2 deel medium bos, dan heeft het gerecht een interessant aroma en zijn eigen schil, die doet denken aan het vroege zomerseizoen. Hak met een mes de groenten fijn en giet het in een schone schotel. Het is belangrijk om: peterselie kan worden toegevoegd tijdens het bakken van champignons en al na het koken. Ik heb beide opties in de praktijk gebracht.

Stap 4: Bereid de marinade voor.


Giet mayonaise in een diepe kom en voeg zout en zwarte peper toe naar smaak overgoten met champignonkruiden. We verspreiden hier ook knoflook en, indien gewenst, fijngehakte greens. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Dat is alles, de marinade is klaar!

Stap 5: Pickle de champignons.


Giet de marinade in een kom met champignons en meng goed met schone handen. waarschuwing: voor deze actie is het beter om geen eetlepel te gebruiken, omdat je de champignondoppen kunt beschadigen. Het enige wat nog meer is, is een houten spatel, omdat deze stompe afgeronde randen heeft. Nu bedekken we de container met het deksel van de pan (op de diagonaal moet het bijna hetzelfde zijn als de rand van de kom) en in de koelkast zetten om te infuseren 2-3 uur. In principe kan de beitstijd worden teruggebracht tot 30-60 minutenmaar dan worden de champignons niet zo sappig en smakelijk.

Stap 6: bereid de champignons met mayonaise in de oven.


We spreiden de ingemaakte champignons met een eetlepel in de mouw en bedekken stevig met een speciale draad. Zet in de tussentijd de oven aan en verwarm deze op een temperatuur 200 ° C. Leg daarna de mouw met de naad omhoog op de bakplaat en leg deze op het middelste niveau in de oven. Geschatte baktijd 30-40 minuten, maar alles is relatief, omdat de oven van elke gastvrouw gerechten anders bereidt, dus de duur van het proces zelf varieert. Na de toegewezen tijd halen we met behulp van keukenspijkers de container uit en openen voorzichtig de huls. Opnieuw sturen we de champignons naar de oven en bakken ze tot ze bedekt zijn met een gouden korst. Schakel aan het einde de oven uit en haal de bakplaat eruit en laat deze opzij, de schaal zal iets afkoelen.

Stap 7: Serveer de champignons met mayonaise in de oven.


Leg de champignons met een houten spatel op een speciaal bord en serveer ze aan de eettafel. waarschuwing: als je geen gehakte peterselie aan de marinade hebt toegevoegd, is het tijd om de greens met champignons te bestrooien zodat ze verzadigd zijn met het aroma van frisheid. Als bijgerecht zijn gekookte pasta, aardappelpuree, salade van verse groenten, evenals rijst of boekweitpap geschikt voor een dergelijk gerecht. Het voordeel van dergelijke champignons is dat ze erg voedzaam zijn, zodat ze zelfs zonder vlees kunnen worden genoten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u vette mayonaise gebruikt, wordt deze volledig opgenomen in de champignons. In het geval dat de saus vloeibaar is, zal er na het bakken aan de onderkant van de mouw een mix van champignon-sap en deze dressing zijn. In dit geval kunt u met dit vloeibare mengsel de hoofdgerechten gieten tijdens het serveren, het blijkt nog smakelijker;

- Champignons kunnen op de grill worden bereid. In deze uitvoeringsvorm is het noodzakelijk om paddestoelen in de buurt van het vuur te pekelen, zodat ze sneller verzadigd zijn met mayonaise en bakken op hete kolen, nadat ze het onderdeel eerder op spiesjes hebben geregen. De kooktijd zal niet veranderen;

- Naast mayonaise kun je een paar eetlepels zure room aan de marinade toevoegen, waarna de champignons nog lekkerder en met kruidige zuren worden.

Bekijk de video: Fire&Food TV: Gevulde champignon van de barbecue (Juni- 2020).