Bakken

Focaccia Met Tomaten


Ingrediënten voor het maken van focaccia met tomaten.

  1. Gezuiverd water 300-330 milliliter
  2. Vers geperste gist 12 gram
  3. Gezifte tarwebloem (van zachte premium kwaliteiten) 500 gram
  4. Olijfolie 70 milliliter per deeg en 30-40 milliliter voor schimmel en vet
  5. Zout (steen, groot) 1,5 theelepels
  6. Suiker 1 eetlepel
  7. Cherry Tomaten 200 gram
  8. Oregano naar smaak
  9. Een mix van Italiaanse gedroogde kruiden naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: tomaat, bloem, suiker
  • Portie 1 portie
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Maatbeker, keukenweegschaal, theelepel, eetlepel, diepe kom, fornuis, stoofpan, plasticfolie, papieren keukenhanddoeken, kom, oven, ronde bakplaat met antiaanbaklaag (diameter 23 centimeter), theedoek, keukenhandschoenen, snijplank , keukenspatel, grote platte schotel.

Focaccia maken met tomaten:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Om de focaccia echt lekker te maken, moet je een paar regels kennen voor de bereiding ervan. Allereerst gieten we de benodigde hoeveelheden gezuiverd water in een kleine kookpan en zetten we het op middelhoog vuur. We verwarmen de vloeistof tot 35-38 graden Celsius, het moet een beetje warm zijn, zodat je je vingers er rustig in kunt laten zakken en niet verbrandt! Zodra het water de gewenste temperatuur bereikt, giet het in een diepe kom. Giet daar zout, suiker, gepureerde persgist en 3-4 eetlepels gezeefde tarwemeel. Meng alles licht tot een glad mengsel en zet het op een warme plaats op 15-20 minutenzodat het deeg naar boven komt.

Stap 2: bereid het deeg en laat het trekken.


Nadat de vereiste tijd is verstreken, meng je de gerezen gist met 70 milliliter olijfolie en begin je de resterende bloem in de kom te brengen. We handelen langzaam en voegen lepel na lepel toe. Wanneer het keukenapparaat ophoudt te helpen, brengen we het halffabrikaatmeelproduct over naar het aanrecht en gaan we verder met schone handen.

Als gevolg hiervan mag het deeg niet dik zijn, enigszins plakkerig aan de handen. We rollen het in een bal, sturen het naar een kom, ingevet met een eetlepel olijfolie, spannen dit gerecht met plasticfolie en zetten het in de buurt van de meegeleverde kachel of op een andere warme plek gedurende 1 uur om op te stijgen.

Stap 3: Maak de tomaten klaar.


Ondertussen wassen we de tomaten onder koud stromend water en drogen we ze af met keukenpapier. Dan gaan we verder op basis van kansen en verlangens, als de kers erg groot is, kun je ze in 2-4 delen snijden. Tomaten zijn klein? Het is beter om ze heel te laten. We verplaatsen de groenten in een schone, droge kom en leggen kruiden op het aanrecht. Zet vervolgens de oven aan 200 graden Celsius en vet de bakplaat met anti-aanbaklaag in met een eetlepel olijfolie.

Stap 4: Vorm de focaccia met tomaten.


Na een uur zal het deeg ongeveer twee keer stijgen en in volume toenemen, het met je handen kneden, het in de voorbereide vorm schuiven en met je vingers over de hele bodem van het antikleef kookgerei verspreiden, zodat de halffabrikaat in een gelijkmatige laag met een dikte van 1-1,5 centimeter.

Bovendien zijn er met een eetlepel zaken verschillende inspringingen die ze in een artistieke puinhoop verspreiden. Het is wenselijk dat er tussen hen een vrije afstand van 1 centimeter was. Vervolgens plaatsen we cherrytomaten in de resulterende zakken en persen ze voorzichtig in het deeg. Bedek het gevormde product met een theedoek en laat het op een warme plaats liggen 30 minuten.

Stap 5: Bak focaccia met tomaten.


Bestrooi vervolgens de focaccia met de resterende olijfolie, bestrooi met zout, oregano en gedroogde Italiaanse kruiden. We sturen het nog rauwe brood naar de voorverwarmde oven in het middelste rek en houden het daar 25-30 minuten, gedurende welke het volledig gereed is.
Zodra het bakken bruin is, trekken we keukenhandschoenen aan, herschikken de vorm op een snijplank die eerder op de keukentafel is gelegd en laten we de smakelijke schaal afkoelen tot kamertemperatuur. Breng het vervolgens met een keukenspatel over op een meer platte schotel, snijd het in porties met een scherp keukenmes en serveer het op de tafel.

Stap 6: Serveer de focaccia met tomaten.


Focaccia met tomaten wordt warm geserveerd of op kamertemperatuur, eerder gesneden in driehoeken, vierkanten of rechthoeken. Dit Italiaanse brood wordt geserveerd met voorgerechten, salades, soepen, evenals vlees-, vis- of groentegerechten. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- focaccia kan worden bereid uit verschillende soorten deeg, bijvoorbeeld een goede optie - gist die de basis vormt voor pizza of zoet gebak, en vroeger bevatte het slechts drie componenten: water, meel en olijfolie;

- dit bloemproduct kan naar believen een ovale, rechthoekige of, zoals in onze versie, ronde vorm krijgen;

- soms wordt water vervangen door melk en wordt olijfolie geraffineerd met zonnebloem;

- heel vaak Italiaanse gastvrouwen bereiden focaccia niet alleen met tomaten, maar ook met olijven, olijven, gebakken uien, verse knoflook, gezouten kaas, en zelfs met stukjes gekookt of gebakken gevogelte, vis of plakjes gezouten vlees;

- Een alternatief voor vers geperste gist is gegranuleerd en suiker - honing;

- Als u niet zeker bent van uw ovenschaal en bang bent dat het brood zal verbranden, bedek de schalen dan met bak- of bakpapier. Ook kan focaccia eenvoudig op een bakplaat worden gekookt;

- geen kerstomaatjes? Het maakt niet uit, gebruik de beschikbare eenvoudige variëteiten, met een dikke schil, dichte pulp en minimale sappigheid, bijvoorbeeld crème. Maar in elk geval worden dergelijke tomaten in plakjes, ringen of halve ringen gesneden, waaruit het de moeite waard is om zaden met sap te verwijderen.


Bekijk de video: Focaccia selber backen italienisches Fladenbrot mit Tomate & Rosmarin (September 2021).