Sauzen

Mayonaise met citroen


Ingrediënten voor het maken van mayonaise met citroen

  1. Geraffineerde olijf- of plantaardige olie 200-300 milliliter
  2. Vers kippenei 2 stuks
  3. Kleine citroen 1 stuk
  4. Klaar mosterd 1 theelepel
  5. Suiker 1 snuifje
  6. 1/4 theelepel zout
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Gemalen kurkuma naar smaak
  • Hoofdingrediënten Eieren, Citroen
  • Portie 3 porties

Inventory:

Blender, een diepe smalle blenderkom, een eetlepel, een theelepel, een citruspers, een snijplank, een mes, een keukenspons, afwasmiddel, een glazen blik van een halve liter, een gedraaid metalen blikje, een diepe serveerschaal voor een koelkast, een stoffen handdoek

Mayonaise maken met citroen:

Stap 1: bereid de citroen voor.


Was eerst de citroen grondig onder stromend water, schud overtollige vloeistof af en leg deze op een snijplank. Snijd citrus met een mes in twee delen. Pers met een sapcentrifuge de vloeistof uit elke helft en laat het een tijdje rusten. waarschuwing: voor de bereiding van mayonaise op basis van de ingrediënten die in het recept zijn gespecificeerd, hebt u een eetlepel sap nodig.

Stap 2: bereid de pot met het deksel voor.


Gebruik een keukenspons met afwasmiddel, maak de pot grondig schoon met een deksel en spoel vervolgens alle apparatuur onder stromend warm water totdat het glas begint te kraken als u het met natte vingers vasthoudt. Vervolgens vegen we de container droog met een schone doek en laten we deze een tijdje rusten.

Stap 3: bereid mayonaise met citroen.


Breek met een mes de eierschaal en giet de eekhoorns met dooiers in een smalle diepe kom. We voegen ook mosterd, vers geperst citroensap, suiker en zout toe. Klop met een blender alle ingrediënten in de turbomodus tot er een homogene massa is gevormd.

Dan beginnen we olijf- of plantaardige olie in een bak met een zeer dunne stroom te gieten. waarschuwing: parallel, blijf mayonaise mengen met geïmproviseerde apparatuur op hoge snelheid. Til de punt van de blender voorzichtig op en neer om alle componenten van de saus beter op te kloppen. Hoe intensiever we werken met een elektrisch apparaat, hoe dikker en rijker de massa zal zijn. Nu proeven we de mayonaise en voegen we desgewenst zwarte gemalen peper toe. Meestal doe ik dit niet om het aroma van het gerecht niet te bederven. Het enige wat ik kan toevoegen kurkuma op het puntje van het mes om de saus een heldere gelige kleur te geven, maar als je zelfgemaakte eieren gebruikt, heb je het absoluut niet nodig. Sla nogmaals alles met een garde tot een glad mengsel en ga door naar de laatste fase van voorbereiding.

Breng de mayonaise met een eetlepel over in een schone glazen pot van een halve liter, sluit deze goed af met een deksel en bewaar deze in de koelkast voor opslag.

Stap 4: Serveer mayonaise met citroen.


We halen de gekoelde mayonaise uit de koelkast en brengen het uit het blik in een diepe kom. Maar we serveren onze creatie aan de eettafel, samen met allerlei gerechten. Dit kunnen salades, gebakken aardappelen, gebakken vlees, hotdogs, shoarma, pizza en nog veel meer zijn. Mijn familieleden verspreiden deze saus zelfs gewoon op brood. In één woord, en je geniet ervan!
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- als je nog nooit zo'n elektrisch apparaat in je keuken hebt gevonden als een blender, mixer of stationaire processor, probeer dan niet eens deze mayonaise te maken. Helaas kan het alleen met zeer hoge snelheden worden gemaakt;

- mayonaise met zelfgemaakte citroen wordt niet langer dan vier dagen bewaard;

- Naast de kruiden die in het recept worden aangegeven, kunt u andere naar smaak in de saus toevoegen. Bijvoorbeeld, "hop-suneli", Provençaalse kruiden, een mengsel van pepers en zelfs gewone gedroogde gemalen knoflook zijn geschikt voor hem.

Bekijk de video: Vandemoortele mayonaise met citroen (Mei 2020).