Sauzen

Europese mayonaise


Ingrediënten voor het maken van Europese mayonaise

  1. Verse eidooiers 2 stuks
  2. Tafelazijn 9% 1 eetlepel
  3. Klaar mosterd 1 theelepel
  4. Geraffineerde of olijfolie 1/2 kop
  5. 0,5 theelepel zout
  6. Suiker 1,5 theelepel
  • Hoofdingrediënten Eieren, Mosterd
  • Portie 4 porties

Inventory:

Diepe smalle mengkom, dompelmixer of stationaire blender, eetlepel, theelepel, glazen pot, metalen deksel, koelkast, keukenpapier, stoffen handdoek, keukenspons, afwasmiddel, serveerschaal

Bereiding van "Europese" mayonaise:

Stap 1: bereid een pot met een deksel voor.


Wrijf met een keukenspons en afwasmiddel over een glazen pot met een metalen deksel. Spoel vervolgens de container grondig onder stromend warm water totdat de wanden van de container beginnen te kraken als er natte vingers op worden gebruikt. Veeg onmiddellijk daarna alles af met keukenpapier en leg het ondersteboven op een schone doek. We laten de pot met het deksel tijdelijk uit de weg, maar bereiden voor nu mayonaise.

Stap 2: maak mayonaise.


Er zijn veel recepten voor mayonaise, maar "Europees" is een van mijn favorieten. Het heeft een uitgesproken zoete smaak met pikante zuurheid en een onvergetelijk aroma. Laten we beginnen! Giet de eierdooiers in een diepe, maar altijd smalle (om de saus niet te morsen tijdens het koken), en voeg ook mosterd, zout en suiker toe. Klop vervolgens met een onderdompelbare of stationaire menger alle ingrediënten op hoge snelheid tot een dichte homogene massa is gevormd.

Nu beginnen we olijf- of plantaardige olie in de container te gieten. waarschuwing: dit moet met uiterste voorzichtigheid gebeuren, zodat de mayonaise niet exfolieert. Als dit gebeurt, moeten we immers eerst de saus koken. Voeg daarom de olie een eetlepel tegelijk toe, alles kloppend met geïmproviseerde inventaris. Wanneer de component half zoveel blijft, beginnen we het in een dunne stroom te gieten. Het is belangrijk om: Klop de massa de hele tijd met een blender op hoge snelheid. Voor de ogen zal de mayonaise dikker worden en lichter worden. Het zou zo moeten zijn!
Voeg aan het einde azijn toe aan de kom, meng alles opnieuw en ga naar de laatste fase van het bereiden van de dressing.

Breng de saus met een eetlepel over van een smalle container in een glazen pot, sluit deze goed af met een metalen deksel en zet in de koelkast om af te koelen gedurende 30-40 minuten.

Stap 3: serveer de mayonaise.


Als de mayonaise is afgekoeld, halen we deze uit de koelkast en brengen we deze over in de kom. We serveren Europese saus aan de eettafel, samen met verschillende salades, gebakken aardappelen, vlees en zelfs sneetjes brood. Mijn familie kan deze mayonaise bijvoorbeeld zelfs met lepels eten en op bakkerijproducten verspreiden. Zeer smakelijk en vooral onschadelijk (in vergelijking met winkelsaus)!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- voor een meer expressieve kleur is het het beste om zelfgemaakte kippendooiers toe te voegen aan mayonaise;

- Het aantal kruiden in het recept kan variëren, afhankelijk van uw voorkeur. U kunt bijvoorbeeld de hoeveelheid zout en suiker verhogen - verminderen. Hetzelfde geldt voor azijn. Trouwens, zelfs versgemalen zwarte peper kan naar smaak worden toegevoegd aan mayonaise;

- zo'n saus wordt maximaal 3-4 dagen na vervaardiging in de koelkast bewaard, dus het is het beste om een ​​sticker met een datum op de pot te plakken, zodat een van de huishoudens geen verlopen mayonaise aan het voedsel toevoegt.


Bekijk de video: Roadtrip door Europa: mayonaise uit België (Juni- 2021).