De vogel

Bier Kipfilet


Ingrediënten voor het maken van kipfilet in bierbeslag

  1. Kipfilet (verse filet) 1 stuk (2 helften)
  2. Bier (fris wit) 2/3 kopje
  3. Bloem (zelfrijzend) 1 kop
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Paprika naar smaak
  8. Plantaardige olie (om te frituren) indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Eieren, Bloem, Bier
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank, papieren keukenhanddoeken, plasticfolie, bord, kom, garde, fornuis, koekenpan, keukenspatel, grote platte schotel, bord.

Kipfilet koken in bierbeslag:

Stap 1: bereid de kipfilet voor.


Dit gerecht lijkt een beetje op een kip die in paneermeel is gebakken en op een gewoon paneermeel, hoewel het beslag in dit geval veel malser is, met een blozende, licht knapperige korst. Dus allereerst, maak de kipfilet klaar! We wassen het onder druppeltjes koud stromend water, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en gebruiken een scherp keukenmes om dunne aderen, kraakbeen, overtollig vet en ook een film van een stuk gevogelte te verwijderen.

Daarna snijden we het vlees over de vezels met lagen van 1 cm dik, bedekken elk stuk op hun beurt met plasticfolie en slaan ze licht met een keukenhamer. Het is niet ijverig waard, je moet alleen het vleesweefsel verzachten! Het is volkomen normaal als de dikte van elke portie wordt verminderd tot 6-7 millimeter. Bestrooi daarna de borstplakjes aan beide kanten naar smaak met zout en zwarte peper. We verschuiven de kip op een bord en gaan verder 15-20 minuten bij kamertemperatuur, om te genieten van het aroma, evenals de smaak van kruiden.

Stap 2: bereid het beslag voor.


Leg ondertussen het kippenei in een diepe, schone schaal en klop het met een tafelvork of een garde tot weelderig schuim. Voeg vervolgens een beetje zout, paprika toe en giet de juiste hoeveelheid wit vers bier.

Schud deze producten tot een uniforme consistentie en voeg geleidelijk zelfrijzend bakmeel aan de kom toe. We handelen langzaam, lepel na lepel, terwijl we tegelijkertijd een beslag kneden dat lijkt op een deeg van gemiddelde dichtheid, ongeveer zoals pannenkoeken of pannenkoeken.

Stap 3: bereid de kipfilet in een bierbeslag.


Zodra de borst is toegediend, zet op een middelhoog vuur een koekenpan en giet er ongeveer 50 milliliter plantaardige olie in, dit is ongeveer 3 eetlepels. Dan verplaatsen we alle stukken vlees in een kom met beslag, mengen ze voorzichtig met het aromatische mengsel, zodat het de stukken van de vogel van alle kanten bedekt, en na 2-3 minuten we sturen de eerste partij borst in voorverwarmd vet.

Bak de kip aan beide kanten 3-4 minuten elk elk tot goud of bijna bruin. Breng vervolgens de geurende plakjes met behulp van een keukenspatel over in een grote platte schotel, kook de rest van de borst op dezelfde manier en serveer het voedsel vervolgens onmiddellijk op tafel.

Stap 4: serveer de kipfilet in een bierbeslag.


Kipfilet in bierbeslag is een goddelijk gerecht met een ongelooflijk aangename smaak en aroma. Stukjes kip gebakken in een luchtige bloemlaag worden heet geserveerd als het hoofdgerecht. Ze worden geserveerd op een grote platte schotel of in porties op borden samen met een licht of complex bijgerecht, bijvoorbeeld salade, granen van verschillende granen, pasta, gestoomde rijst, gestoofde, gebakken en ook gekookte groenten. Lekker, snel, goedkoop en zeer bevredigend! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de ingrediënten voor beslag kunnen worden gemengd met behulp van een stationaire blender, keukenmachine of mixer;

- de set specerijen is niet essentieel, kruid de stukjes van de vogel met specerijen die worden gebruikt tijdens de bereiding van kipgerechten, bijvoorbeeld rozemarijn, piment, hartig, gemalen laurierblaadje en anderen;

- heel vaak geslagen borst alvorens te braden 30-60 minuten marineren in kruiden en fijngehakte uien, karnemelk, melk, mayonaise, sojasaus of zure room, de samenstelling van het mengsel hangt af van uw wens en smaak;

- soms worden een paar teentjes knoflook gepeld en geperst door een pers, gedroogde dille, peterselie, koriander of basilicum worden aan het beslag toegevoegd.


Bekijk de video: Barbecue beer can chicken van Jord Althuizen - Allerhande (Oktober 2021).