Bakken

Zure roommuffins


Ingrediënten voor zure roommuffin

  1. Premium tarwebloem (gezeefd) 200 gram
  2. Suiker (zand) 200 gram
  3. Zure room (elk vetgehalte) 200 gram
  4. Kippenei 2 stuks (120 gram)
  5. Vanillesuiker 15 gram
  6. Boter 100 gram (per deeg)
  7. Voedsel bakpoeder 1 theelepel
  8. Poedersuiker naar smaak
  • Hoofdingrediënten Eieren, Zure room, Suiker
  • Portsionnost10-12
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank, keukenweegschaal, theelepel, eetlepel, oven, fornuis, stoofpan, diepe kom, garde of mixer, cupcake blikken (siliconen of metaal), metalen grill (uit de oven), stoom- en boterbeker - indien nodig , fijne zeef, grote platte schaal, dessertbord.

Cupcakes koken op zure room:

Stap 1: bereid de olie voor.


Snijd eerst met een scherp keukenmes de boter in middelgrote blokjes, breng ze over in een kleine steelpan en zet het op middelhoog vuur. Smelt het vet tot een homogene vloeibare consistentie en roer regelmatig met een eetlepel om niet te verbranden. Verwijder het vervolgens van het fornuis en laat het afkoelen in de buurt van het raam op kamertemperatuur. Schakel vervolgens de oven in en verwarm deze voor tot 200 graden Celsius.

Stap 2: bereid kippeneieren en suiker.


Klop ondertussen voorzichtig de achterkant van het mes met elk ei en stuur ze in een diepe kom zodat de schaal er niet in komt. Giet vervolgens suiker op dezelfde plaats, klop deze producten tot een weelderig, dicht schuim zonder granen, totdat het mengsel 2-3 keer toeneemt. Dit kan worden gedaan met behulp van een mixer of een conventionele garde, natuurlijk zal de duur van het proces worden overschat van het geselecteerde keukenapparaat.

Stap 3: bereid het deeg voor.


Zodra de eieren zijn geslagen om te schitteren, voeg je de juiste hoeveelheid vanillesuiker, zure room, bakpoeder voor het bakken toe en giet de gesmolten boter. Schud deze ingrediënten tot een glad mengsel en begin het gezeefde tarwebloem in de kom te brengen. We handelen langzaam, lepel na lepel, geleidelijk en heel langzaam een ​​deeg van gemiddelde dichtheid kneden, het is mogelijk met kleine klontjes.

Stap 4: Cupcakes maken.


Nu spreiden we de mallen op het aanrecht. Als ze siliconen zijn, laat ze zoals ze zijn, dit soort deeg plakt daar niet aan. Gebruik je metalen keukengerei? In dit geval is het beter om de binnenkant van elke cel in te vetten met een extra portie romige niet-gesmolten boter en deze met bloem of pasta in elke geoliede bakbeker te strooien! Vul vervolgens elke uitsparing met bereid deeg. op 2/3 en ga door naar de volgende stap.

Stap 5: Bak muffins op zure room.


Controleert de temperatuur van de oven en, als deze is opgewarmd, plaatst u de vormen daar met het deeg op het middelste rek. Bak cupcakes voor 20-25 minuten. Na deze tijd controleren we hun gereedheid met een houten spies of lucifer. We introduceren het einde in de zachtheid van verschillende bloemproducten en krijgen het. Als er kleverige vloeibare stukjes deeg op de boom achterblijven, zet u de cupcakes in de oven 7-10 minuten, maar het gebeurt zeer zelden en is rechtstreeks afhankelijk van de kwaliteit en de kwaliteit van de bloem.
Is de spies droog? Vervolgens leggen we keukenhandschoenen op onze handen, herschikken de vormen op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en koelen het bakken tot kamertemperatuur. Vervolgens leggen we de resulterende producten zorgvuldig op een metalen gaas of schaal, met behulp van een zeef met een fijn gaas, bestrooi ze met poedersuiker en serveer op de tafel.

Stap 6: serveer de cupcakes op zure room.


Zure roommuffins worden op kamertemperatuur geserveerd. Na volledige afkoeling worden ze versierd met poedersuiker, crèmes, chocolade, slagroom, geïmpregneerd met bessen, fruit of kruidenstropen of gesmolten boter gemengd met kaneel en suiker. Het deeg wordt op een grote platte schotel, een dienblad gelegd of onmiddellijk in porties op dessertborden geserveerd, samen met koude of warme dranken, bijvoorbeeld thee, koffie, cacao, melk, yoghurt, kefir en vele anderen. Geniet van heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- een alternatief voor zure room - room- of vette yoghurt, vanillesuiker - een vloeibaar extract van deze specerij of pure vanille op de punt van een mes en een bakpoeder - 1/2 theelepel bakpoeder;

- indien gewenst, kunt u een paar eetlepels cacaopoeder, geplette noten, voorgeweekte, gedroogde en fijngehakte gedroogde vruchten of gedroogde bessen, een beetje citroenschil, chocoladedrank of 100 gram banaan, meloen, perzik, pruim, geraspt op een fijne rasp toevoegen, indien gewenst appels;

- soms wordt boter volledig vervangen door margarine, het heeft geen invloed op de smaak, kleur en aroma van muffins, maar alleen als dit ingrediënt bedoeld is om te bakken, bevat het ten minste 72-78% vetgehalte en het kleinste percentage vloeistof;

- je kunt cupcakes maken met elke vulling, bijvoorbeeld met bessen, fruit, chocolade, jam of jam. Giet het deeg iets minder dan de helft, leg de vulling in het midden en bedek het met een eetlepel van het half afgewerkte bloemproduct. Bak ze vervolgens zoals aangegeven in het recept;

- cupcakes kunnen worden gebakken in muffinvormen;

- het deeg is erg zoet, dus als je wilt, kun je de hoeveelheid suiker verminderen tot 100 gram.


Bekijk de video: De ultieme zure snoep challenge! (Augustus 2021).