Sauzen

Apple Cider Azijn Mayonaise


Ingrediënten voor het maken van appelazijnmayonaise

  1. Groot kippenei 1 stuk
  2. Olijfolie 200-250 milliliter
  3. Appelazijn 1 eetlepel
  4. Kleine citroen 1 stuk
  5. Klaar mosterd 1 theelepel
  6. Gemalen zwarte peper naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Suiker 1/2 theelepel
  • Hoofdingrediënten Eieren, Mosterd
  • Portie 3 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, fruitpers, diepe blenderkom, mixer, eetlepel, theelepel, glazen pot van een halve liter, draaiend metalen blikdeksel, koelkast, serveerschaal, keukenspons, afwasmiddel, keukenpapier

Mayonaise maken met appelazijn:

Stap 1: bereid de citroen voor.


Om mayonaise te maken, hebben we niet de citroen zelf nodig, maar alleen het sap. Daarom spoelen we om te beginnen de citrus onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Snijd het onderdeel met een mes in twee delen. Knijp nu met een sapcentrifuge het sap uit elke helft en laat het voorlopig met rust. waarschuwing: voor de saus die we nodig hebben 2 eetlepels.

Stap 2: bereid de pot met het deksel voor.


Spoel de glazen pot grondig af met een metalen deksel onder stromend water, met een keukenspons en afwasmiddel. Veeg de container vervolgens met keukenpapier goed schoon zodat er geen overtollige vloeistof in zit en laat deze een tijdje rusten.

Stap 3: Maak mayonaise met appelazijn.


Breek de eierschaal met behulp van een mes en giet de dooier met eiwit in een diepe mengkom. waarschuwing: Voor de bereiding van mayonaise selecteren we een diepe container om tijdens het kloppen geen vloeibare ingrediënten in alle richtingen te morsen. Gebruik een mixer om het ei met hoge snelheid te mengen tot een dik schuim op het oppervlak van de massa verschijnt.

Dan beginnen we olijfolie toe te voegen aan de kom over een eetlepel, en kloppen alles samen met geïmproviseerde apparatuur. Na het tweede deel van het vloeibare ingrediënt zal de mayonaise voor onze ogen lichter worden en dikker worden. Het zou zo moeten zijn! Daarom blijven we olijfolie erin gieten, maar al in een dunne stroom. waarschuwing: al die tijd stoppen we niet met het op hoge snelheid slaan van de massa. In dit kookstadium wordt de saus vrij dik, boterachtig, maar nog steeds smaakloos, omdat er nog geen kruiden in zitten.

Dus, allereerst, giet appelazijn in de kom. Klop vervolgens alles met een garde tot het glad is. Voeg vervolgens vers geperst citroensap toe. waarschuwing: vergeet na elke keer niet alles te mengen met geïmproviseerde inventaris. Giet wat suiker en zout in mayonaise. Het is trouwens het eerste ingrediënt dat pittigheid en delicate zoetheid aan het gerecht toevoegt, waardoor het zuur wordt verminderd en de smaak in balans wordt gebracht. Zwarte gemalen peper wordt naar wens toegevoegd. Ik gebruik het meestal in zeldzame gevallen wanneer ik mayonaise voor vleesgerechten kook. En dus, die houdt van een nauwelijks merkbare scherpte, dan raad ik je aan om een ​​snuifje letterlijk toe te voegen. Nogmaals, klop alles met een garde en voeg aan het einde vloeibare mosterd toe. Nu zie je een prachtige prachtige saus met een aangename geelachtige kleur en een onvergetelijk aroma. Het is belangrijk om: desgewenst kunt u de mayonaise proeven en, indien nodig, kruiden en andere ingrediënten toevoegen die in het recept zijn gespecificeerd.

Giet de mayonaise vervolgens in een glazen pot, sluit het deksel en zet het in de koelkast op 30-40 notulenzodat het gerecht is afgekoeld.

Stap 4: Serveer mayonaise met appelazijn.


Na 40 minuten is de mayonaise klaar voor gebruik. Daarom nemen we het uit de koelkast en gieten het in een diepe kom. Maar je kunt deze geurige saus samen met allerlei gerechten op tafel serveren. Het kunnen bijvoorbeeld gebakken aardappelen, warme en koude salades en nog veel meer zijn. Je kunt het vlees ook smeren met mayonaise, die je naar de oven moet sturen om te koken. Mijn kinderen, bijvoorbeeld, verspreiden deze saus graag op brood en genieten er gewoon van met thee. Ik geef ze op hun beurt zo'n kans, omdat ik voor honderd procent weet dat er in zelfgemaakte mayonaise geen additieven en kleurstoffen zijn, waardoor het natuurlijk en onschadelijk is.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- dergelijke mayonaise wordt maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaard;

- zelfs na het koken, wanneer de saus in de koelkast staat, kunt u er kruiden, azijn en mosterd aan toevoegen, alles weer grondig mengen en op de eettafel serveren;

- als je van scherpere gerechten houdt, kun je in mayonaise krachtige mosterd of gemalen hete peper toevoegen aan de punt van een mes.


Bekijk de video: Zelfgemaakte appel azijn (Augustus 2021).