Groenten

Auberginebroodjes Met Kaas En Knoflook


Ingrediënten voor het koken van auberginebroodjes met kaas en knoflook

  1. Aubergine 3 stuks
  2. Vette kwark 100 gram
  3. Harde kaas 50 gram
  4. Zure room 2 eetlepels
  5. Knoflook 3 teentjes
  6. Dille (vers) naar smaak
  7. Peterselie (vers) naar smaak
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  10. Plantaardige olie indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Aubergine, Kaas, Kwark, Zure room, Groenen
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes, een snijplank - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een kom, een rasp, een knoflookpers, een eetlepel, een tafelvork, een fornuis, een koekenpan, een keukenspatel, een grote platte schotel of een serveerschaal.

Auberginebroodjes koken met kaas en knoflook:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Snijd eerst met behulp van een scherp keukenmes de steel van elke aubergine af. Vervolgens wassen we ze samen met gepelde teentjes knoflook en takjes groen onder druppeltjes koud stromend water. We drogen alles met keukenpapier, sturen om de beurt naar een snijplank en gaan door met de voorbereiding.

We versnipperen aubergines langs lagen van 2 tot 4 millimeter dik, leggen ze in een diepe kom in lagen, elk met elk een klein handje steenzout, en zetten druk op 30 minuten. Dit proces helpt het grootste deel van de bitterheid weg te nemen die in deze groente zit.

Hak ondertussen de dille met peterselie, hak de harde kaas op een fijne of middelgrote rasp en breng de kwark over in een kleine kom en wrijf het met een tafelvork in kleine korrels. Leg vervolgens op het aanrecht de resterende producten die nodig zijn om het gerecht te bereiden, en ga verder met de volgende stap.

Stap 2: bereid de vulling voor.


Voeg de bereide harde kaas, zure room, dille en peterselie toe aan de puree. Breng ze op smaak met zout en zwarte peper. Daar persen we de teentjes knoflook door een pers en mengen we alles met een eetlepel tot een homogene consistentie - de vulling is klaar!

Stap 3: Bak de aubergine.


Na 30 minuten, wanneer de aubergines zijn geïnfuseerd, wassen we ze opnieuw uit overtollig zout, persen ze een beetje en drogen ze opnieuw met keukenpapier. Dan zetten we de pan op middelhoog vuur en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in. Na een paar minuten laten we 3-4 auberginelagen in het verwarmde vet vallen en bak ze aan beide kanten tot ze zacht zijn, evenals een gouden korst.

Haal ze niet in op het fornuisom niet te verbranden, zal de korst stevig zijn, dus zodra ze bruin zijn, schuiven we de groenteschijven met behulp van een keukenspatel op een grote platte schotel of een verkenningsbord. Op dezelfde manier koken we de rest van de aubergine en voegen we regelmatig olie aan de pan toe.

Stap 4: we vormen auberginebroodjes met kaas en knoflook.


Vervolgens nemen we een auberginelaag, leggen 1-1,5 eetlepels knoflookkaasvulling op een van de verre uiteinden en draaien een kleine strakke rol.

We doen ook de rest totdat de producten op zijn. Vervolgens smeren we het smakelijke gerecht op een grote platte schotel, decoreren het voorgerecht eventueel met verse takjes kruiden en serveren het op tafel.

Stap 5: serveer auberginebroodjes met kaas en knoflook.


Auberginebroodjes met kaas en knoflook worden na het koken warm of koud geserveerd als snack. Ze worden geserveerd op een grote platte schotel of in porties op borden, eerder gegarneerd met twijgen of bladeren van verse kruiden, bijvoorbeeld dille, peterselie, koriander of basilicum, of optioneel aangevuld met granaatappelzaden, olijven, olijven, slabladeren en figuurlijk gesneden verse groenten. Lekker, goedkoop, gezond en snel! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak worden de courgettebroodjes op dezelfde manier bereid, alleen deze groente is licht gezouten en gepaneerd in bloem onmiddellijk vóór het frituren;

- een alternatief voor zure room - mayonaise of zware room, kwark - roomkaas en zwarte peper - piment;

- Greens in de vulling doen is niet nodig. Je kunt ook een type gebruiken of dille of peterselie vervangen door koriander, basilicum, groene uien;

- soms worden hele aubergines voorafgaand aan het snijden ongeveer 30-60 minuten in gezouten water geweekt. Groenten die op dergelijke afbeeldingen zijn bereid, ontdoen zich van meer bitterheid en absorberen een beetje vloeistof, waardoor minder vet wordt verbruikt tijdens het frituren, omdat water het afstoot.