Ander

Turkije Enchiladas Suidas


Chef Joe Quintana van Rosa Mexicano stelt voor om al die overgebleven kalkoen op smaak te brengen met een Mexicaans tintje. Wat betreft het entertainen van de gasten, merkt chef Quintana op dat "de meeste mensen aankomen op een etentje met hun eetlust al in tact, dus het is het beste om iets te hebben dat wacht op hen om te snacken. Als je een van onze Mexicaanse kalkoenrecepten serveert, Ik stel voor om te beginnen met een aperitief, zoals onze 'Guacamole met geroosterde peren en appels', die een authentieke en seizoensgebonden bite biedt."

Ingrediënten

  • 1 kop zure room
  • zout naar smaak
  • 12 maïstortilla's
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 1 kop zware room
  • 1 bos koriander
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 jalapeños
  • 1 pond tomatillo's
  • 1 middelgrote witte ui, gehalveerd

Porties8

Calorieën per portie385

Foliumzuurequivalent (totaal)17µg4%


Overgebleven Turkije Enchiladas

Overgebleven kalkoenenchiladas - gebruik je overgebleven kalkoen om deze gemakkelijke en smaakvolle kaasachtige enchiladas te maken. Deze smakelijke enchilada's komen snel samen en vormen een heerlijk diner!

Deze enchilada's zijn super smaakvol, verbruiken die laatste stukjes kalkoen die je nog hebt, en zullen ervoor zorgen dat je seconden of derde wilt!

Dit bericht bevat affiliate links. Affiliate links ondersteunen A Table Full of Joy zonder extra kosten voor jou. Ik ontvang een commissie als je ervoor kiest om via deze links een aankoop te doen. Lees meer over mijn gelieerde links op mijn beleidspagina.

Enchiladas zijn een nietje waar ik woon. Stacked Enchiladas vs Rolled Enchiladas is hier een echt debat.

Hoe dan ook, om te zeggen dat ik een behoorlijk deel van enchiladas heb geproefd, is een understatement, maar ik weet absoluut waar ik van hou (en niet van houd!) als het om hen gaat.

Bekijk deze andere smakelijke herfstrecepten:

Dit recept neemt al mijn favoriete dingen en verbruikt al die overgebleven kalkoen die je na de vakantie hebt. Ik wist dat humor een hit was toen mijn man dit meerdere avonden achter elkaar wilde eten.

Dit recept is eigenlijk gewoon een spin-off van mijn recept met kip-enchilada en smaakt net zo goed!


Groene Chili Turkije Enchiladas maken

Rode of groene saus?

De overgebleven kalkoenenchiladas van Friendsgiving waren rood, maar ik hou van de decadentie van groene enchiladas.

Als je de voorkeur geeft aan rode enchiladas, bekijk dan mijn recept voor rode enchiladas of chilaquiles.

Deze versie heeft een romige saus op basis van roux met komijn, Mexicaanse oregano, sjalotten, groene chilipepers, kalkoenbouillon en zure room. Het is niet van deze wereld.

De ingrediënten

Hoewel overgebleven vakantiekalkoen heerlijk is in dit recept, maak ik de enchiladas vaak met overgebleven gebraden kip.

Ik gebruik mijn rijke Crockpot Kalkoenbouillon om de saus te maken als ik met overgebleven kalkoen werk. Snelkookpan Kippenbouillon werkt ook geweldig.

Als je geen zelfgemaakte bouillon bij de hand hebt, kun je in de winkel gekochte kalkoen- of kippenbouillon gebruiken.

Voor kaas gebruik ik een mix van quesadilla kaas en cotija, maar je kunt ook Monterey jack (eigenlijk zowat elke goed smeltende kaas) of een mix van kazen gebruiken.

Ik gebruik geroosterde Hatch groene chilipepers in deze enchilada's: ze hebben een smaak als geen andere chili die ik heb geprobeerd.

Als je ze niet kunt vinden, gebruik dan je favoriete geroosterde groene chilipepers, of rooster ze zelf. (Ik zou een mix van poblano en jalapeño chilipepers aanraden.)

Maïstortilla's zijn een must: ze houden de saus veel beter vast dan bloemtortilla's.

Door licht te braden en vervolgens een kant in saus te dippen, zijn ze gemakkelijk om mee te werken.


Turkije Enchiladas

Begin je weekend goed met deze frisse kijk op een brunchfavoriet. En met slechts 15 minuten voorbereidingstijd kan het hele gezin goed eten zonder je vrije tijd te verspillen met dit Turkije Enchiladas-recept.

Portiegrootte

Ingrediënten

(16-ounce) pakket JENNIE-O® Extra Magere Gemalen Kalkoenborst

(2-ounce) kan rijpe olijven gehakt

(32-ounce) kan enchiladasaus, verdeeld

kopjes geraspte Cheddar en/of Monterey jack kaas

Routebeschrijving

Spuit een koekenpan met anti-aanbakspray. Verwarm de koekenpan voor op middelhoog vuur.

Voeg gemalen kalkoen toe aan hete koekenpan. Roer om af te brokkelen, ongeveer 14 tot 16 minuten. Kook altijd tot goed doorbakken, 165 ° F. gemeten met een vleesthermometer. Voeg de ui toe en fruit 5 minuten. Roer de olijven erdoor.

Verwarm de halve enchiladasaus in een kleine steelpan. Dip elke tortilla in saus. Schep 2 eetlepels vleesmengsel in het midden van elke tortilla. Vouw de zijkanten om en plaats de met de naad naar beneden in een 9x13-inch bakvorm. Bestrooi met kaas. Bak 30 minuten of tot het is opgewarmd.


Vind hier de lekkerste recepten

Mix in de keukenmachine de tomaten, chilipepers, ui, knoflook en zure roomsaus. Breng op smaak met peper en zout en giet in een grote pan. Oprecht.

Verhit de olie in een koekenpan tot een druppel water sist als je hem erin doet. Bak een tortilla aan beide kanten lichtjes zodat hij nog plooibaar is. Haal het met een tang uit de pan. Doop het in de enchiladasaus en leg het in een 9 x 14 pan. Vul enchilada met kalkoen, kaas en uien. Rol op en leg met de naad naar beneden in de pan. Herhaal dit voor alle 12 tortilla's, maar bewaar een kleine hoeveelheid kaas en uien.

Als alle enchiladas gemaakt zijn, zet je de pan ongeveer twintig minuten in een oven van 350 graden. Haal uit de oven, giet de resterende enchiladasaus over de enchilada's tot ze bijna bedekt zijn. Bedek met de resterende kaas en uien. Rooster gedurende twee minuten of tot de kaas is gesmolten. Serveer direct, overgoten met dunne zure roomsaus.


Enchiladas Suizas

Gepubliceerd: 1 december 2015 · Gewijzigd: 21 november 2020 door Coley · Dit bericht kan gelieerde links bevatten.

Dit klassieke Mexicaanse recept voor Enchiladas Suizas is gemaakt met pulled chicken, gerold in maïstortilla's en gesmoord in een romige tomatillosaus.

Zooo'8230 heb je nog kalkoen over van het weekend? Natuurlijk doe je dat. Of, nou ja, misschien niet. Het is hoe dan ook cool! Iedereen mag hier worden opgenomen. Deze enchiladas zijn de moeite waard om te maken, of je nu al gekookt gevogelte in je koelkast hebt staan ​​of als je langs de markt moet gaan om wat te pakken. Dat is omdat in mijn boek enchiladas zijn altijd de moeite waard om te maken.

Na een weekend te hebben doorgebracht met traditioneel Thanksgiving-voedsel zoals zoete aardappelen, vulling en cranberrysaus, ben ik er maandag behoorlijk overheen. Ik begin te snakken naar smaken die helemaal het tegenovergestelde zijn van het spectrum, wat een reden is waarom ik deze week een beetje een Mexicaanse kick heb gehad.
De andere reden is dat ik de meest ongelooflijke oogst tomatillo's uit mijn tuin heb gehad. Dat klopt. Dat lees je goed. Het is december en ik ben nog steeds bezig met het oogsten van dingen uit mijn tuin. Het weer dit najaar was absoluut spectaculair. Vorige week op Black Friday waren er recordbrekende temperaturen, en ik heb zelfs wat tijd op het strand doorgebracht in een t-shirt. En ik had het warm! En dat was te gek. Nu weet ik dat de opwarming van de aarde volkomen legitiem is en de aarde volledig vernietigt. Maar! Het is echt moeilijk om te haten als het betekent dat we in november meerdere dagen boven de 70 graden krijgen en een tuin die nog steeds denkt dat het september is.

“Het hart wil wat het wil – of anders maakt het niet uit.” Emily Dickinson


Naast dat ik het hele jaar door warm weer wil, wil mijn hart ook Mexicaans eten. Ik zou waarschijnlijk gewoon naar Mexico moeten verhuizen om dit hart van mij tevreden te stellen - dat zou echt het meest logisch zijn. Maar man, echt wel. l Liefde Mexicaans eten. En wanneer we Mexicaans gaan eten, zijn enchiladas bijna altijd wat ik bestel. Dus toen een vriend – die toevallig Mexicaans is – een foto van mijn tomatillo's becommentarieerde met de woorden “Enchiladas Suizas,”, was het onnodig om te zeggen dat ik geïntrigeerd was.

Wie is deze Suiza en wat maakt haar enchilada's zo speciaal? Het antwoord: room. Het wordt gemengd in de licht pittige, pittige groene saus, die vervolgens wordt bedekt met hopen gesmolten kaas. Na wat onderzoek te hebben gedaan, kwam ik tot het besef dat Suiza eigenlijk helemaal geen persoon is. Het woord betekent Zwitsers in het Spaans, wat verwijst naar de grote hoeveelheid zuivel die in het recept wordt gebruikt. En wanneer de uitdrukking 'overvloedige hoeveelheid zuivel' wordt gebruikt om een ​​gerecht te beschrijven, is het vrijwel gegarandeerd een hit in dit huishouden.

Ik heb een paar keer met dit recept gespeeld om het precies goed te krijgen. Het is een geweldige manier om die overgebleven kalkoen van Thanksgiving op te gebruiken, maar een in de winkel gekochte rotisserie-kip klaart de klus net zo goed. Het maakt veel saus, dus zorg ervoor dat je voldoende rijst of extra tortilla's in de buurt hebt om alles op te zuigen.


Dit is een van mijn favoriete gerechten, maar ik heb geleerd dat het lastig kan zijn om te vinden wat er bij enchilada's past.

Mijn go to is salade. Ik hou van een goede groene salade. Als je een heerlijk en snel saladerecept nodig hebt, bekijk dan onze, Zeven lagen groene salade recept.

Ik serveer ook graag wat rijst en bonen bij mijn enchilada's. Ik combineer er ook graag mijn salade mee. Als je op zoek bent naar een manier om je rijstrecept wat pit te geven, bekijk dan onze Spaanse bruine rijst recept.


Foodie Reis

Ik kom eindelijk toe aan mijn laatste overgebleven kalkoenrecept van het jaar. We hebben de afgelopen maand zoveel kalkoen gehad dat we zeker geen kalkoen meer eten voor Kerstmis. Ik heb iets soortgelijks als dit recept gehad, behalve dat het gemaakt was met kip. Sindsdien wil ik leren hoe ik het kan maken. Na wat internetonderzoek, waarbij ik recepten van anderen combineerde met mijn eigen voorgevoelens, heb ik het volgende gerecht gemaakt. Het raakte de plek, en ik zal dit gerecht opnieuw maken, hetzij met overgebleven kalkoen of overgebleven kip.


Kalkoenenchiladas met huisgemaakte witte saus
1 kleine tot middelgrote ui, in kleine blokjes gesneden
3 kopjes overgebleven kalkoen, in blokjes gesneden medium
8 oz in de oven geroosterde groene pepers verdeeld, 2 oz apart gezet (of ingeblikt equivalent)
4 kopjes zelfgemaakte kalkoenbouillon (op dezelfde manier gemaakt als kippenbouillon, of in de winkel gekochte bouillon - een nietje in mijn voorraadkast) verdeeld, 1/2 kopje apart gezet
4 eetlepels boter
4 eetlepels bloem
3 kopjes Monterrey Jack-kaas verdeeld, 1 kopje apart gezet
1 kopje zure room
8 bloemtortilla's (ongeveer 8 tot 8 1/2 inch in diameter)
olijfolie
zout
witte peper
verse gehakte koriander voor garnering (optioneel)
zure room voor garnering (optioneel)
salsa of pico de gallo voor garnering (optioneel)

1. Week een kleine tot middelgrote gesnipperde ui in een paar eetlepels olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten of tot ze doorschijnend zijn.

2. Voeg de gehakte kalkoen en 1/2 kopje kalkoenbouillon toe aan de pan.

3. Meng 2 oz geroosterde groene pepers met het kalkoenmengsel en haal van het vuur nadat de kalkoen warm is.

4. Smelt boter in een middelgrote pan.

5. Voeg bloem toe om een ​​roux te maken.

6. Laat de bloem niet bruin worden. Voeg langzaam de resterende kalkoenbouillon toe aan de roux en roer tot de saus is ingedikt.

7. Roer de resterende 6 oz groene pepers door de saus.

8. Roer 3/4 kop van de 1 kop verdeelde kaas erdoor (houd 1/4 kop apart) tot het gesmolten is en in de saus is gemengd.

9. Haal de pan van het vuur en mix de saus met een staafmixer. (Ik doe dit om de saus kindvriendelijk te maken. Nou, in mijn geval, manvriendelijk. Ik denk niet dat mijn man "pittige groene dingen" in zijn saus wil). Bovendien wordt de smaak gelijkmatiger verdeeld.

10. Haal de pan van het vuur en roer er 1 kopje zure room door. Dit heeft een verkoelend effect tegen de pittige groene pepers.

11. Voeg zout en witte peper toe aan de saus. Proef en pas zo nodig kruiden aan.

12. Voeg 1/2 kopje saus toe aan de bodem van een 9 x 13 pan. Stel 8 enchiladas samen door het kalkoenmengsel en 2 kopjes kaas gelijkmatig over de tortilla's te verdelen. Voeg het kalkoenmengsel toe aan het midden van de tortilla en bestrooi met kaas. Steek elke kant van de tortilla rond het mengsel en leg de enchilada met de naad naar beneden.

13. Leg 8 enchilada's naast elkaar en giet de witte saus er gelijkmatig over.

14. Strooi de resterende 1/4 kop kaas in het midden.

15. Zet de schaal 30 - 40 minuten in een voorverwarmde oven van 350 graden tot hij bruin en bruisend is.


Turkije Enchiladas Suidas - Recepten

Dit recept heeft 12 ingrediënten. Het duurt 60 minuten totale tijd, waarvan 40 minuten actief en maakt 6 porties. Ik heb wel een paar wijzigingen aangebracht in het originele recept. Eerst gebruikte ik voor de kalkoen 93 procent mager, ik verving de niet-vette half en de helft voor gewone en milde salsa in plaats van medium, omdat mijn kinderen het zouden eten. In plaats van elke tortilla afzonderlijk op het fornuis te verwarmen, heb ik ze in twee sets in de magnetron verwarmd tussen een vochtige set papieren handdoeken gedurende 40 seconden. Ik sloeg ook de stap van het opwarmen van het salsamengsel voor het toevoegen van de kaas over, ik had haast en moest zo snel mogelijk van tafel. Zorg er ten slotte voor dat je het water uit de courgette knijpt. Het recept vermeldt deze stap niet en is essentieel. Leg de geraspte courgette tussen keukenpapier en knijp uit. Er komt een grote hoeveelheid water uit. Zonder deze stap wordt de kalkoen nooit bruin en worden je enchiladas vochtig.

Ik hou echt van hoe gemakkelijk dit recept is om te bereiden. De kruiden die in het kalkoenmengsel werden gebruikt, waren heerlijk en mijn hele familie vond de vulling erg lekker. Ik denk dat er niet genoeg saus was om alle enchiladas volledig te bedekken. Ik zou aanraden om een ​​dubbele hoeveelheid saus te maken (je hebt niet alles nodig, je kunt de extra invriezen). Als je een grote kaasliefhebber bent, zou ik ook aanraden om iets meer kaas aan de bovenkant toe te voegen. De afbeelding van het tijdschrift laat meer kaas zien dan er in werkelijkheid zou zijn als je slechts 3/4 van een kopje zou gebruiken, zoals het recept suggereert.


Reden blokkeren: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: do 27 mei 2021 16:09:23 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. De eigenaar van deze site gebruikt Wordfence om de toegang tot hun site te beheren.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeertools van Wordfence, of ga naar wordfence.com voor meer informatie over Wordfence.

Gegenereerd door Wordfence op do 27 mei 2021 16:09:23 GMT.
De tijd van uw computer: .