Vlees

Goulash


Goulash-ingrediënten

  • Hoofdingrediënten
  • Portie 5 porties

Inventory:

Keukenpapier handdoeken, snijplank, keukenmes, eetlepel, bord - 2 stuks, frituurpan, fornuis, houten spatel, deksel voor de pan, serveerschaal, schotel, diepe serveerschaal

Goulash koken:

Stap 1 :.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Vervolgens vegen we het onderdeel met keukenpapier uit overtollige vloeistof en leggen we het op een snijplank. Hak het fijn met vierkanten en giet het in een schone plaat.

Stap 2 :.


We spoelen het varkensvlees of rundvlees grondig onder stromend water om de resten van botten en mogelijk vuil af te wassen, veeg het af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Met een mes reinigen we het vlees van aderen, vet en film. Snijd vervolgens het onderdeel in middelgrote stukken en breng het over op een vrije plaat.

Stap 3 :.


Ik bestrooi meestal het gerecht met peterselie net voor het opdienen. Maar dit is niet nodig als je niet van verse kruiden houdt. Voor alle anderen wassen we de component onder stromend water, schudden we overtollige vloeistof af en leggen we deze op een snijplank. Hak de peterselie met een mes fijn en giet deze onmiddellijk in een vrije schotel.

Stap 4 :.


Over het algemeen is goulash een nationaal Hongaars gerecht dat oorspronkelijk werd gekookt op de brandstapel in een grote ketel met een dikke bodem. Het zag eruit als een dikke soep, inclusief geroosterd rundvlees of kalfsvlees, evenals ingrediënten zoals uien, spek en zelfs aardappelen. Maar na verloop van tijd raakte het gerecht de keuken in andere landen en begon het te veranderen. Het enige wat overblijft is de samenstelling, als je geen rekening houdt met de aardappelen. Sinds de Sovjettijd hebben koks zo'n recept overgenomen en een andere naam gegeven - "stoofpot". Sindsdien is er genoeg tijd verstreken, maar goulash blijft onveranderlijk lekker, bevredigend en ongelooflijk geurig. Vind ons recept vandaag leuk! Dus, eerst en vooral, gieten we een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een diepe pan en zetten deze op een groot vuur. Leg de stukjes varkensvlees hier als de inhoud van de container goed is opgewarmd. Roer af en toe met een houten spatel (zodat het vlees niet aan één kant brandt) de component in 5 minuten.
Giet na de toegewezen tijd fijngehakte uien in de pan en kook goulash. waarschuwing: verminder het vuur enigszins en vergeet niet alles te roeren met geïmproviseerde inventaris. Tegelijkertijd detecteren we 5-7 minuten.
Bestrooi nu de maaltijd met bloem, evenals zout en zwarte peper naar smaak. Nogmaals, meng grondig met een spatel en blijf bakken 2-3 minuten.

Giet vervolgens tomatenpuree in de container. We mengen alle componenten van de goulash goed met geïmproviseerde apparatuur en schenken de vleesbouillon hier. Beperk het vuur tot een minimum, doe laurierblaadjes in een pan en dek de goulash af met een deksel. Stoof het gerecht voor 1-1,5 uur, af en toe roeren met een houten spatel. Na de toegewezen tijd zetten we de brander uit en kunnen we het vlees met jus serveren aan de eettafel.

Stap 5 :.


Leg de goulash met een eetlepel in een diep bord, bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer aan de eettafel samen met gekookte pasta, rijst, boekweit, aardappelpuree en alleen groentesalades. Let op: vergeet niet om garnering met tomatensaus te gieten en samen met sneetjes brood te genieten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het bereiden van goulash in plaats van varkensvlees of rundvlees, kunt u kalfsvlees gebruiken. Dan wordt het gerecht veel malser en smelt het bijna in de mond;

- naar believen kunnen uien worden gehakt met rietjes of halve ringen zodat de smaak expressiever is in goulash;

- Tomatenpuree kan het beste thuis worden gebruikt.


Bekijk de video: Goulash stoofschotel (Augustus 2021).