Vlees

Konijn in een slowcooker


Ingrediënten voor het koken van een konijn in een multicooker

  1. Konijn (vers karkas zonder vel en ingewanden) 1 karkas (gewicht 1 kilogram 500 gram)
  2. Zure room 200-250 milliliter
  3. Plantaardige olie 1 eetlepel
  4. Ui 2 stuks (medium)
  5. Knoflook 3 teentjes
  6. Italiaanse kruiden (mix: rozemarijn, tijm, paprika, roze peper, hartige tuin, basilicum, dragon, oregano, rozemarijn, knoflook, citroengras) naar smaak
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Gezuiverd water indien nodig
  10. Tafelazijn 9% indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: konijn, ui, zure room
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een eetlepel, een keukenmes - 2-3 stuks. Snijplank - 2 stuks, een diepe kom - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, siliconen keukenschoppen, crock-pot, bord.

Een konijn koken in een slowcooker:

Stap 1: laat het konijn weken.


We nemen een vers konijn zonder huid en ingewanden, spoel het grondig en leg het in een diepe kom. Bereid in een afzonderlijke, schone schaal een licht zure oplossing van gezuiverd water en 9% tafelazijn per 1 liter vloeistof - 1 kop met een capaciteit van 200 milliliter. Vul het karkas met het resulterende mengsel, zodat het vocht volledig bedekt, en laat het in deze vorm op 2-3 uur bij kamertemperatuur, het konijn periodiek heen en weer draaien. Dit proces is niet nodig om het vleesweefsel te verzachten, het zal helpen het specifieke aroma te verwijderen dat inherent is aan dit type dier.

Stap 2: we snijden het konijn.


Na 2-3 uur wordt het karkas opnieuw gewassen onder druppeltjes koud stromend water, gedroogd met keukenpapier, op een snijplank gelegd en verder voorbereid. Met behulp van een scherp keukenmes sneden we het konijn in porties, bijvoorbeeld twee voorpoten, hetzelfde aantal achterpoten, vervolgens verschillende ribben en vier gewervelde dieren. Daarna verplaatsen we de stukken van het dier in een schone diepe kom, kruiden ze met zout, zwarte peper, mixen, zodat de kruiden het vlees van alle kanten omhullen en het in deze vorm op 7-10 minuten.

Stap 3: bereid de rest van de ingrediënten voor.


Schil intussen met een nieuw keukenmes alle groenten die in het recept zijn aangegeven. We spoelen ze af, drogen ze af met keukenpapier, leggen ze om de beurt op een schone snijplank en malen ze. Uienringen, kwarten, rietjes of halve ringen, en de teentjes knoflook net fijngehakt. Plaats vervolgens op het aanrecht andere producten die u nodig hebt om het gerecht te bereiden en ga door met de volgende stap.

Stap 4: Kook het konijn in de slowcooker.


We steken de stekker van de multicooker in een stopcontact, zetten een teflonkom in de uitsparing van het keukenapparaat en giet er een eetlepel plantaardige olie in. Zet dan op het scorebord Frituurmodus en tijd 20 minuten. Laat de kom van het echte konijn naar de bodem zakken en bak het vlees aan beide kanten Elk 5 minuten. Voeg daarna de uien toe en kook ze samen nog 10 minutenaf en toe roeren met een siliconen spatel.

Vul het vervolgens met zure room, breng op smaak met knoflook, Italiaanse kruiden, een extra portie zout en gemalen zwarte peper en sluit het keukenapparaat met een goed sluitend deksel. We keren terug naar het scorebord en installeren een nieuwe "Blusmodus" gedurende 1,5 uur, waarbij alle componenten van de schaal volledig gereed zijn. Wanneer de slowcooker het einde van het werk aankondigt, hebben we geen haast om het te openen, laat alle stoom naar buiten komen. Vervolgens spreiden we de stukken van het konijn in porties op borden en serveren aan de tafel.

Stap 5: serveer het konijn in de multicooker.


Het konijn in de slowcooker is een smakelijk en eenvoudig gerecht, dat heet wordt geserveerd als het tweede hoofdgerecht. Mals vlees dat bijna achter de botten ligt, wordt in porties op borden gelegd en geserveerd met een niet erg pittig, evenals vetarm bijgerecht, bijvoorbeeld met aardappelpuree, gepofte aardappelen, verse groentesalade, rijst, pasta, boekweitpap, augurken en brood . Lekker en geen gedoe! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak, om het specifieke aroma van konijn te doden, wordt het karkas onmiddellijk in geportioneerde stukken gesneden en gemarineerd in een mengsel van aromatische kruiden en zure room, mayonaise, room, ketchup, zure melkyoghurt of witte halfdroge wijn en uien;

- een set kruiden is niet essentieel, gebruik een konijngerecht, bijvoorbeeld laurierblad, tijm, gedroogde dille, peterselie, anijs of andere;

- een alternatief voor plantaardige olie - room;

- indien gewenst kunnen stukjes konijn in een pan goudbruin worden gebakken en pas daarna met uien, zure room en kruiden in een slowcooker koken, waarbij het keukenapparaat 1,5 uur onmiddellijk in de "Stoofpot" -modus wordt gezet;

- soms fijngehakte wortelen en zoete paprika's worden gebakken met vlees en uien;

- 40 minuten voor het einde van het programma kunt u aardappelen gehakt met middelgrote blokjes in de multicooker-kom doen, in dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken over het bereiden van het bijgerecht.


Bekijk de video: Hoe werkt een slowcooker (Augustus 2021).