Soepen

Champignon Roomsoep


Ingrediënten voor het maken van Champignon Roomsoep

  1. Champignons (verse champignons) 500 gram
  2. Uien 2 stuks (medium)
  3. Gezifte tarwebloem 2 eetlepels
  4. Boter 50 gram
  5. Plantaardige olie 2 eetlepels
  6. Bouillon (kip of groente) 600 milliliter
  7. Crème (vloeibaar) 200 milliliter (vetgehalte van 10 tot 25%)
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Ui, Champignons, Boter, Meel
  • Portie 4 porties
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Keukenmes, snijplank - 2 stuks, een bord, een kom - 2 stuks, papieren keukenhanddoeken, een antikleefpan, een houten keukenspatel, een keukenhanddoek, een diepe pan met een deksel (capaciteit 3 ‚Äč‚Äčliter), een staafmixer, een pollepel, een diepe plaat.

Bereiding van champignonroomsoep:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Deze heerlijke soep is vrij snel gekookt, dus je moet eerst alle ingrediënten bereiden, ze op de keukentafel leggen en doorgaan. Allereerst, met behulp van een scherp keukenmes, schil de uien en schil elke paddestoel van de wortels.

Daarna wassen we de groenten onder druppeltjes koud stromend water, droog ze af met keukenpapier. We verspreiden het op een snijplank en malen het. Champignons versnipperen platen of plakjes van 5-6 millimeter dik.

Uienblokjes tot 1 centimeter groot. We leggen de plakjes in afzonderlijke kommen en gaan door naar de volgende stap.

Stap 2: Fruit de uien en champignons.


We zetten op een middelhoog vuur een diepe, bij voorkeur antikleefpan en gieten er een paar eetlepels plantaardige olie in. Na een paar minuten zal het vet opwarmen, de gehakte ui erin dopen en sudderen tot het transparant is voor 3-4 minutenkrachtig roeren met een houten keukenspatel.

Voeg dan de champignons toe en bak de groenten samen voor ongeveer een ander 5-7 minuten tot een zachte en lichte gouden korst. Haal daarna de pan van het fornuis en zet opzij tot de inhoud nodig is.

Stap 3: bereid de crème champignon soep.


Nu sturen we een diepe pan met een dikke bodem naar het middelste vuur en doen er een stuk boter in. Na 2-3 minuten mengen we ons in het gesmolten, ietwat hete, gezeefde tarwebloem en bak het ongeveer 1,5-2 minuten tot een lichtbeige tint. Daarna beginnen we geleidelijk groente- of kippenbouillon toe te voegen, voortdurend roerend zodat de bloem niet klonterig wordt en brengen we de vloeistof aan de kook.

Voeg er vervolgens gebakken uien en champignons aan toe. We wachten opnieuw tot de bouillon begint te borrelen en daarna, met een keukenhanddoek, de pan van het fornuis halen. We plaatsen het op het aanrecht en heel voorzichtig, om niet te verbranden, hakken we de groenten met behulp van een staafmixer en malen ze tot een puree op gemiddelde snelheid.

Daarna kruiden we bijna de afgewerkte soep naar smaak met zout, zwarte peper, room, kloppen gedurende een of twee minuten, op middelhoog vuur en na opnieuw koken koken we het gerecht 7-8 minuten. Zet na deze tijd het fornuis uit en laat de soep onder een afgedekt deksel staan. 10-12 minuten. Giet het vervolgens met behulp van een pollepel in porties op borden en serveer het op de tafel.

Stap 4: Serveer Champignon Roomsoep.


Champignonroomsoep wordt als eerste hoofdgerecht warm geserveerd. Het wordt in porties op borden geserveerd, gekruid met room, zure room of bestrooid met crackers, gefrituurde zaden, sesamzaadjes, walnoten, Parmezaanse kaas, vers gehakte dille, peterselie of koriander.

Het is ook een genot om dit wonder te proeven met kaas of gewone toast, vers brood of groentebroodjes. Geniet van gezond, smakelijk en gemakkelijk te koken voedsel!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak, 2-3 minuten voor volledige bereidheid, breng de soep op smaak met knoflook die door een pers, een of twee teentjes, of verwerkte kaas, gehakt op een rasp is geperst, voldoende, ongeveer 1-1,5 stuks;

- room is niet het hoofdingrediënt, u kunt zonder hen koken, vooral als u wilt dat het gerecht minder vet is;

- een setje kruiden is niet essentieel! Gebruik gekruide soepen, zoals hartige, sumak, paprika, nootmuskaat, laurier, allerlei gemalen peper of andere. Natuurlijk moeten kruiden niet erg ijverig zijn, het is raadzaam dat ze het aroma van paddestoelen niet verstoppen;

- op dezelfde manier kunt u roomsoep bereiden van aubergine, courgette of pompoen;

- een alternatief voor de bouillon is gewoon gezuiverd water en room - zure room;

- Wil je dat de soep dikker en meer verzadigd is? Verminder de hoeveelheid bouillon of voeg gekookte aardappelen, wortelen, een stuk bleekselderij en peterselie toe aan de pan samen met gebakken champignons en uien. Maal daarna alles, kook, breng op smaak met kruiden, room, laat het op het juiste moment op het fornuis weken tot het volledig gaar is en serveer aan de tafel.

Bekijk de video: champignonsoep (Augustus 2020).