Bakken

Champignon Pizza


Champignon Pizza Ingrediënten

Het deeg:

  1. Gezuiverd water 150 milliliter
  2. Suiker (zand) 1/2 theelepel
  3. Vers geperste gist 12 gram
  4. Tarwemeel 300-350 gram (de hoeveelheid is afhankelijk van gluten en kwaliteit)
  5. Plantaardige olie (geraffineerd) 3 eetlepels
  6. Zout 1 theelepel

Vulling:

  1. Champignons (champignons) 600 gram
  2. Knoflook 3 tanden
  3. Mozzarella kaas 200 gram
  4. Tomatenketchup 1-2 eetlepels
  5. Gedroogde peterselie (gemalen) 2 eetlepels
  6. Oregano naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Plantaardige olie 2 eetlepels (voor frituren) en 1 eetlepel (voor vorm)
  • Hoofdbestanddelen: knoflook, champignons, kaas, bloem, suiker
  • Presenteren 8-10
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Een theelepel, een eetlepel, een kom, een diepe kom, een keukenhanddoek, een houten keukenspatel - 2 stuks, een plastic folie, een keukenmes - 2 stuks, een snijplank - 2 stuks, een fornuis, een oven, een bakplaat met antiaanbaklaag (diameter 24 centimeter) , koekenpan, keuken pannenlappen, metalen keuken spatel, grote platte schotel, geportioneerde plaat.

Pizza koken met champignons:

Stap 1: bereid het deeg voor.


Het deeg voor dit type pizza wordt vrij snel en gemakkelijk bereid en vereist ook geen lange infusie, maar eerst hebt u de juiste spons nodig. Giet gezuiverd water in een kleine kookpan, zet op middelhoog vuur en verwarm het tot 35-38 graden Celsius. Doe dan in een kleine kom een ​​eetlepel tarwebloem, suiker, zout en vers geperste gist.
Maal deze producten met schone vingers tot een homogene consistentie. Giet ze na een paar minuten met verwarmd water uit de kookpan en meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie.

Bedek de schalen met gist met een theedoek en zet op een warme plaats op 15-20 minutenbloeien.

Stap 2: bereid het deeg voor.


Dan zeven we de resterende bloem in een diepe kom en na het juiste moment gieten we het gerezen deeg daar samen met drie eetlepels geraffineerde plantaardige olie.

Meng alles met een houten keukenspatel tot een glad mengsel. Het resultaat moet een plakkerig deeg van gemiddelde dichtheid zijn zonder klontjes. We spannen de kom met de half afgewerkte meel plasticfolie en sturen aan te dringen in de buurt van de meegeleverde plaat op 30-40 minuten.

Stap 3: bereid de ingrediënten voor het vullen voor.


Terwijl het deeg wordt toegediend, schil je met behulp van een scherp keukenmes de knoflook en schil je de wortels van de schimmels. Daarna wassen we alles onder druppeltjes koud stromend water, drogen we met keukenpapier, leggen het op een snijplank en malen het. Champignons versnipperen in lagen of plakjes van 5-6 millimeter dik en hak de teentjes knoflook in kleine stukjes tot 3-4 millimeter groot.

Vervolgens verwijderen we de verpakking van de Mozzarella-kaas en verdelen deze in twee delen, waarvan er één op een schoon bord wordt gesneden met platen van 2-3 mm dik en de tweede eenvoudig wordt gekneed in kleine of middelgrote stukken. Leg daarna de resterende producten op het aanrecht, evenals de kruiden die nodig zijn om het vullen voor te bereiden, en ga verder met de volgende stap.

Stap 4: Bak de champignons.


We zetten de pan op middelhoog vuur en giet er een beetje plantaardige geraffineerde olie in. Na een paar minuten, wanneer het vet opwarmt, de gehakte champignons erin dompelen en sudderen tot het vocht volledig is verdampt, dit is ongeveer 10 minuten. Bak ze vervolgens tot ze iets kleiner worden, dichter worden en van kleur veranderen van wit naar lichtbeige. Er is nog een nodig 4-5 minuten. Voeg vervolgens knoflook toe aan de pan, naar smaak oregano, gemalen zwarte peper, gedroogde peterselie, zout en kook alles een paar minuten samen, af en toe roerend met een houten keukenspatel. Verwijder daarna de vulling van de kachel en bewaar deze tot gebruik.

Stap 5: Vorm de pizza met champignons.


Is het deeg toegediend? Is de vulling klaar? Zo ja, schakel dan de oven in en verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Vervolgens nemen we elke antikleef- of hittebestendige bakvorm, bijvoorbeeld pizza, en als er geen is, zullen de gerechten voor taarten of, in extreme gevallen, een bakplaat naar beneden komen. Smeer de binnenkant van de geselecteerde inventaris met een eetlepel plantaardige olie, doe er een licht geplet gistdeeg in en kneed het met je vingers helemaal naar beneden zodat het in een gelijkmatige laag van 1 cm dik ligt. We passen tomatenketchup toe op de resulterende basis en verdelen het over de omtrek.

We smeren alle gesneden kaas erop.

We bedekken het zuivelproduct met gefrituurde groenten en bovenop in de puinhoop verspreiden we de overblijfselen van "Mozzarella".

Stap 6: Bak pizza met champignons.


Verder verpletteren we desgewenst het gevormde product met een extra portie kruiden en plaatsen het op het middelste rek van de oven, verwarmd tot de gewenste temperatuur. Bak pizza voor 20-25 minuten of tot het deeg aan de randen bruin is.

Vervolgens trekken we keukenhandschoenen aan, herschikken de vorm op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten we het smakelijke voedsel iets afkoelen. Daarna brengen we de pizza met behulp van een brede keukenspatel over op een grote platte schaal of een houten ronde snijplank en serveren deze op de tafel.

Stap 7: serveer de pizza met champignons.


Pizza met champignons wordt als vegetarisch beschouwd, maar liefhebbers van dit prachtige gerecht zullen er 100% van genieten, zelfs zonder bijna gerespecteerd vlees of worstjes. Na het koken laat men het bakken licht afkoelen, vervolgens in 4-8 geportioneerde stukken verdelen, op borden zetten en warm opdienen. Meestal wordt dit gerecht aangevuld met sommige sauzen, bijvoorbeeld knoflook of mayonaise kan een uitstekende optie zijn. Ook op de tafel met deze pizza kun je frietjes en een salade van verse groenten zetten. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- natuurlijk kan de vulling worden aangevuld met andere, even heerlijke ingrediënten, het hangt allemaal af van uw wens, verbeelding en de producten in de koelkast. Een goede optie is gebakken spek, gekookte kip, olijven, olijven, kappertjes, ingelegde chilipepers, ananas, tomaten, zoete saladepepers, ingeblikte maïs en zelfs erwten;

- de set kruiden aangegeven in het recept is niet essentieel, kruid de vulling met kruiden die geschikt zijn voor groente- of vleesgerechten;

- een alternatief voor Mozzarella-kaas - alle andere harde variëteiten, plantaardige olie - gesmolten boter, vers geperste gist - een zak korrelig gedroogd (11 gram), ketchup - een mengsel van mayonaise en tomatenpuree, gedroogde peterselie - vers en gezuiverd water - hele gepasteuriseerd melk;

- indien gewenst, kunnen champignons opnieuw worden gemengd met fijngehakte uien, voeg daarna knoflook, kruiden toe aan de vulling en breng alles naar de gewenste gereedheid, zoals aangegeven in het recept.


Bekijk de video: Pizza poulet champignon. Recette généreuse (Augustus 2021).