Salades

Salade Met Inktvis En Maïs


Ingrediënten voor inktvis en maïssalade

  1. Inktvis (geschild en ingevroren) 500 gram
  2. Ingeblikte suikermaïs 300 gram
  3. Kippenei (rauw) 5 stuks
  4. Ui (wit) 1 stuk
  5. Mayonaise (elk vetgehalte) 200 milliliter
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Tafelazijn 9% 2 eetlepels (voor eieren)
  9. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdbestanddelen: Inktvis, Maïs, Uien
  • Gedeelte 6-7
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenweegschaal, eetlepel - 2 stuks, een diepe kom - 2-3 stuks, een kom, een keukenborstel, een snijplank - 3 stuks, een keukenmes - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, een fornuis, een diepe pan, een pan, een gleuflepel, een ingeblikte sleutel , vergiet met fijn gaas, slakom.

Salade maken met inktvis en maïs:

Stap 1: bereid de inktvis voor.


Om deze heerlijke salade te bereiden, zijn verse of, zoals in ons geval, bevroren, reeds geschilde inktvissen zonder schillen, akkoorden, tentakels en ingewanden, geschikt voor aankoop in elke supermarkt of op de markt. Allereerst doen we ze zonder uit te pakken in een kom met koud stromend water en geven we de mogelijkheid om te ontdooien.

Stap 2: bereid de eieren en kook ze.


Was de eieren vervolgens heel voorzichtig met een keukenborstel. Dit proces is noodzakelijk omdat de schaal pathogene microben kan bevatten die bij inname ernstige ziekten zoals salmonellose en darmvergiftiging veroorzaken. Dan sturen we de testikels naar de kookpan, vullen deze met koud stromend water 2-3 vingers hoger en zetten op een sterk vuur. Na het koken, verminder het niveau tot gemiddeld en kook dit ingrediënt hard gekookt voor ongeveer 10-11 minuten. Vervolgens brengen we het over op ijswater en koelen af ​​tot kamertemperatuur.

Stap 3: Kook de inktvis.


Terwijl de eieren afkoelen, zetten we op een krachtig vuur een diepe pan half gevuld met gezuiverd water. Breng het op smaak met zout en breng aan de kook. Ondertussen wassen we de ontdooide inktvissen en laten we ze na 5-6 minuten in de borrelende vloeistof zakken. brouwen zeevruchten 2-3 minuten, maar niet langer, anders zijn ze taai als rubber. Nadat de vereiste tijd is verstreken, gebruikt u de sleuflepel om ze in een aparte kom met koud water en volledig af te koelen.

Stap 4: Bereid de uien voor.


De belangrijkste ingrediënten zijn cool, het is tijd om andere belangrijke producten te doen. We verwarmen de ketel met gezuiverd water. Schil vervolgens de ui met een keukenmes, spoel hem af, droog hem af met keukenpapier, leg hem op een snijplank en hak hem in rietjes of halve ringen tot 5 millimeter dik. We schuiven de plakjes in een kleine kom en giet na enige tijd kokend water uit de ketel. We staan ​​de groente in deze vorm 2-3 minutenzodat de meeste bitterheid naar buiten komt. Laat daarna het water weglopen en laat de ui afkoelen.

Stap 5: bereid de maïs en gekookt voedsel.


Open vervolgens een pot zoete maïs met een speciale sleutel voor ingeblikt voedsel en gooi het in een vergiet. We installeren het in de gootsteen en laten het 5-7 minuten staan, zodat de overtollige marinade wordt gestapeld.

Schil vervolgens de gekookte eieren en dompel ze in, evenals inktvissen met keukenpapier. Leg deze ingrediënten op hun beurt op een schoon bord en rasp ze met rietjes of plakjes van 5-6 millimeter dik.

Stap 6: bereid een salade met inktvis en maïs.


Nu nemen we een diepe kom en doen gehakte kippeneieren, gekookte inktvissen, gebrande uien en gekookt water op kokende maïs en hebben al maïs gedroogd. Breng ze op smaak met mayonaise, naar smaak met zout en zwarte peper. Meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie, proef het en voeg indien nodig meer kruiden toe. De salade is klaar! Het kan onmiddellijk worden geserveerd of gekoeld en iets later worden geserveerd.

Stap 7: Serveer de inktvis en maïssalade.


Salade met inktvis en maïs wordt onmiddellijk na bereiding of in een gekoelde vorm geserveerd, na een uur infusie in de koelkast. Het wordt geserveerd in gerechten die speciaal voor dit doel zijn ontworpen of in porties op borden, naar keuze elk versierd met twijgen, en soms alleen met verse bladeren van groen, bijvoorbeeld dille, koriander, peterselie. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Naast inktvis kunt u ook andere gekookte zeevruchten gebruiken: garnalen, sint-jakobsschelpen, krabvlees, rivierkreeft;

- Een geweldig alternatief voor mayonaise - zure room, room of gefermenteerde melkyoghurt zonder vulstoffen;

- Indien gewenst, kan een beetje verse groene ui, koriander of peterselie aan de salade worden toegevoegd;

- gebruik heel vaak korrels van verse, voorgekookte maïs;

- maak je geen zorgen als de inktvis nog steeds verteerd en taai is geworden, alles kan worden opgelost! Blijf ze gewoon 2-3 uur koken totdat ze zacht zijn, natuurlijk zullen na zo'n lange warmtebehandeling zeevruchten hun voedingswaarde verliezen, maar hun vlees wordt erg mals en geschikt voor consumptie;

- Zwarte peper is vrij scherp en niet naar ieders smaak, dus soms wordt deze vervangen door geurig of wit.