Vlees

Gehaktbrood


Ingrediënten voor het maken van gehaktbrood

Gehakt

  1. Gehakt "Assorted" (varkensvlees en rundvlees) 700 gram
  2. Knoflook 2-3 teentjes
  3. Ui 1 stuk
  4. Gepasteuriseerde volle melk 2 eetlepels
  5. Kippenei 1 stuk
  6. Tarwebloem (gezeefd) 3 eetlepels
  7. Zout naar smaak
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Een mengsel van gedroogde kruiden voor vlees naar smaak

Vulling:

  1. Champignons (champignons) 300 gram
  2. Harde kaas 200 gram
  3. Ui 1 stuk
  4. Varkensvet (rauw) 50 gram
  5. Peterselie 1 bosje of naar smaak
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Plantaardige olie 2 eetlepels
  • Hoofdingrediënten: Rundvlees, Varkensvlees, Reuzel, Ui, Knoflook, Eieren, Bloem
  • Portie 1 portie
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een keukenmes - 2-3 stuks, een snijplank - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, een eetlepel, een fornuis, een houten keukenspatel, een metalen keukenspatel - 2 stuks, een rasp, een diep bord - 2-3 stuks, een diepe kom - 2 stuks, garde, koekenpan, knoflookpers, bakborstel, bak- of bakpapier, oven, bakplaat met anti-aanbaklaag, keukenhandschoenen, bord.

Gehaktbroodje maken:

Stap 1: bereid de ingrediënten voor.


Schil eerst de uien en de knoflook met een scherp keukenmes en verwijder de wortels van de champignons. Vervolgens wassen we deze ingrediënten met peterselie en een stuk reuzel onder druppeltjes koud stromend water. We drogen ze met keukenpapier, zetten ze om de beurt op een snijplank en gaan door met de voorbereiding. Snijd de ui in blokjes van 5 tot 7 millimeter groot. We snijden de champignons en salsa op dezelfde manier, maar met grotere stukken, ongeveer 1 centimeter.

We laten de tenen knoflook heel en hakken de peterselie fijn. Snijd vervolgens met een schoon mes de paraffinekorst van de harde kaas en maal deze op een middelgrote of grote rasp in een schone diepe schaal. Daarna leggen we de rest van de producten die nodig zijn om de schaal te bereiden op het aanrecht en beginnen we met het vullen.

Stap 2: bereid de vulling voor.


We doen op een medium droge schone droge koekenpan en giet er een eetlepel plantaardige olie in. 3-4 minuten laterwanneer het heet is, stuur het gehakte vet daar naar toe en bak het vet eruit totdat de plakjes transparant worden en lichtbruin worden.
Zodra ze bedekt zijn met een licht gouden korst, voeg je uien en champignons toe aan de pan. Samen koken 10-12 minutenvoortdurend roeren met een houten keukenspatel. Wanneer bijna al het vocht uit de groenten verdampt, breng je de bijna voltooide vulling op smaak met zout, zwarte peper en laat je hem op het fornuis staan ​​voor meer 2 minuten.

Haal vervolgens de pan van het vuur en breng de inhoud over in een schone, diepe kom. We sturen daar gehakte peterselie, mengen alles opnieuw en laten afkoelen in de buurt van het venster op een kier.

Stap 3: bereid het eier-bloemmengsel.


Verwarm daarna de oven voor op 180-190 graden Celsius en dek het aanrecht af met een vel bak- of bakpapier. Doe vervolgens het kippenei in een schone kom, giet het tarwebloem en giet een beetje gepasteuriseerde volle melk. Schud alles met een garde tot een homogene consistentie en ga door naar de volgende stap.

Stap 4: bereid de vulling voor.


We sturen in de diepe kom de juiste hoeveelheid gehakt "Assorted", de resterende gehakte ui en pers de teentjes knoflook door de pers.

Dan gieten we het melk-ei-bloemmengsel in, breng alles op smaak met zout, zwarte peper, een mengsel van gedroogde kruiden en met pure handen kneden we deze producten tot een homogene consistentie.

Stap 5: we vormen het gehaktbrood van gehakt.


Vervolgens vormen we een rechthoek van 1-1,5 centimeter dik op het vel bakpapier van het resulterende gehakt.

Van bovenaf verspreiden we een gelijkmatige laag vulling van champignons, kruiden, reuzel en uien.

Bestrooi het met gehakte kaas en begin de rol te rollen.

We handelen langzaam, heffen geleidelijk een van de randen van het papier op en vormen een dichte mooie vleesworst. Trek vervolgens het vel met het nog rauwe product voorzichtig op de anti-aanbakpan en smeer het met een eetlepel plantaardige olie in een bakborstel.

Stap 6: Bak gehaktbroodje.


Zet de pan nu op het middelste rooster in de voorverwarmde oven op de gewenste temperatuur. Bak rol voor 1 uur 15 minutentotdat het aan alle kanten bruin is, zal het vlees gedurende deze tijd volledig gereed zijn.

Vervolgens leggen we keukenhandschoenen op onze handen, herschikken de bakplaat op een snijplank, eerder op het aanrecht gelegd, en laten we het aromatische voedsel iets afkoelen. Vervolgens brengen we het resulterende vleesmeesterwerk heel voorzichtig met twee keukenschoppen over op een snijplank en serveren het warm of koud op de tafel.

Stap 7: serveer gehaktrol.


Het gehaktbrood van gehakt wordt onmiddellijk in warme vorm geserveerd of gekoeld en later geserveerd, nadat het eerder door lagen van 2 tot 2,5 centimeter dik is gesneden. Dit gerecht kan worden beschouwd als de belangrijkste seconde of snack. Het is aangenaam om ervan te genieten met zoete en zuur-kruidige sauzen op basis van tomaten, room, zure room of groenten. Ook lichte garnituren, bijvoorbeeld aardappelpuree, gepofte aardappelen, stoomrijst, pasta, salade of je favoriete pap, passen bij dit wonder. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- rol kan worden gevouwen met gaas gedrenkt in water, of gewoon polyethyleen;

- gehakt vlees mag niet waterig zijn en erg los, dus het is beter om het van een vertrouwde verkoper te kopen of het zelf van vers vlees te koken;

- een set kruiden is niet essentieel, gebruik rauw vlees dat dat seizoen is;

- heel vaak wordt de gevormde rol 1 uur in folie gebakken en daarna nog 25-30 minuten zonder dat het vlees goudbruin wordt gevangen

- de vulling kan naar smaak worden veranderd, voeg bijvoorbeeld een beetje hardgekookte eieren, gebakken groenten, roomkaas of andere goodies toe;

- soms worden wat broodkruimels aan het vlees toegevoegd, die tijdens het bakken overtollig vocht absorberen en de vorm van het eindproduct helpen behouden;

- de gekoelde rol kan in porties worden gesneden, elk in plasticfolie worden verpakt en in de vriezer worden bewaard, waarbij deze lekker in de magnetron wordt verwarmd en de hele familie wordt verwend.