Salades

Aspergesalade met mayonaise en champignons


Ingrediënten voor het maken van aspergesalade met mayonaise en champignons

  1. Verse asperges 40 gram
  2. Ingemaakte champignons 40 gram
  3. Groene jonge bonen 30 peulen
  4. Verse ganzenlever 20 gram
  5. Verse wortelen 20 gram
  6. Mayonaise 50 gram
  7. Verse peterselie naar smaak
  8. Zout naar smaak
  9. Gemalen zwarte peper naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: lever, bonen, champignons
  • Portie 2 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, bord - 4 stuks, schotel, fornuis, eetlepel, theelepel, slakom of serveerschaal, middelgrote kom, kleine pan met een deksel, sleuflepel, middelgrote pan, vergiet of zeef - 2 stuks, keuken potholders , aardappelschilmesje, vork, kom

Aspergesalade maken met mayonaise en champignons:

Stap 1: bereid jonge groene bonen voor.


Giet gewoon koud water in de middelste pan zodat deze de container half vult. We zetten het op een groot vuur en wachten tot het kookt. Onmiddellijk daarna wassen we de sperziebonen onder stromend heet water en doen ze in de pan. Giet hier het zout naar smaak, meng alles voorzichtig met een eetlepel en wacht tot de vloeistof weer kookt. waarschuwing: deksel is niet nodig. Kook de peulen voor 8 minuten. Na de toegewezen tijd controleren we de component op gereedheid. We halen een pod met een eetlepel uit de pan en leggen deze op een snijplank. Snijd met een mes een stuk en probeer het. Als de bonen al zacht zijn geworden, maar nog steeds een beetje knarsen op de tanden hebben, kunt u de kookplaat uitschakelen. Als dit niet het geval is, stuur dan de resterende pod terug naar de pan en verleng de kooktijd gedurende 3-5 minuten.

Schakel aan het einde de brander uit en giet de pan met behulp van keukengerei vast en giet de inhoud in de gootsteen door een vergiet of zeef. Laat de bonen opzij afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: bereid de asperges voor.


Asperges is een jonge stengel meestal tot 20 centimeter lang. Naar smaak lijken ze op groene erwten. Asperges zijn natuurlijk erg handig, omdat het veel vitamines en mineralen bevat. Trouwens, na het koken in een salade, zal het praktisch niet worden gevoeld, dus zelfs kinderen kunnen het eten. Dus, eerst en vooral, wassen we de stelen onder stromend warm water en leggen we ze op een snijplank. Verwijder met een aardappelschilmesje voorzichtig het component uit de bovenste schil, zonder de bovenkanten aan te raken (ze zijn tenslotte erg kwetsbaar).

Vul ondertussen de schone middelste pot met de helft van het gebruikelijke koude water uit de kraan en zet op een groot vuur. Laat de vloeistof koken. Giet hier onmiddellijk 0,5-1 theelepel zout, alles goed mengen en de asperges verspreiden. Kook de stelen voor 10 minuten. Nadat de toegewezen tijd is verstreken, controleert u het onderdeel met een vork. Om dit te doen, doorboren we de steel met de inventaris ergens in het midden en kijken: als het keukenapparaat gemakkelijk in de pulp komt, dan kunt u de brander uitschakelen. Zo niet, dan is het de moeite waard om de kooktijd te verlengen gedurende 5 minuten. In elk geval moet de asperges niet gekookt en erg zacht zijn.

Aan het einde gooien we de component weg in een vergiet en laten we het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 3: bereid de ganzenlever voor.


We wassen de ganzenlever onder stromend water en leggen deze op een schone plaat.
Ondertussen gieten we gewoon koud water uit de kraan in een kleine pan en zetten we het op middelhoog vuur. Bedek de container met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Onmiddellijk daarna het vuur tot een minimum beperken en de lever voorzichtig in de pan verspreiden. We wachten tot het water weer kookt. Bedek nu de container met een deksel (maar niet helemaal) en kook het onderdeel voor 15 minuten.

Na de toegewezen tijd halen we met een sleuflepel de lever uit de pan en leggen deze op een schone plaat. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 4: bereid de wortels voor.


We wassen de wortels voorzichtig onder stromend water en doen ze in een schone kleine pan. Vul de container met gewoon koud water zodat het de component volledig bedekt en zet op middelhoog vuur. Bedek de pan met een deksel om de vloeistof sneller te laten koken. Meteen daarna detecteren we 20-30 minuten (afhankelijk van de grootte van de groente) en kook de wortels tot ze zacht zijn. Na de toegewezen tijd controleren we de component op gereedheid. Prik dit met een vork. Als de inventaris gemakkelijk in de pulp van een groente komt, kunt u de kookplaat uitschakelen. Zo niet, verleng dan de kooktijd nog gedurende 5-10 minuten. Leg de wortels aan het einde op een snijplank en laat ze afkoelen tot een warme staat.

Verwijder nu met behulp van een mes de schil en snijd het onderdeel in dunne reepjes. waarschuwing: Je kunt de groente ook in blokjes hakken of zelfs een grove rasp gebruiken. Giet fijngehakte wortelen in een schone plaat.

Stap 5: Bereid de peterselie voor.


We wassen de peterselie onder stromend water, schudden overtollige vloeistof af en leggen deze op een snijplank. Hak met een mes de groenten fijn en giet het in een vrije schotel. waarschuwing: want zo'n salade zal genoeg zijn 2-3 takken. Ik voeg peterselie toe aan mijn gerecht volgens mijn humeur. Het gebeurt dat ik gewoon bestrooi met fijngehakte greens, maar ik kan het zelfs missen uit het recept.

Stap 6: Een slasaus bereiden.


Giet mayonaise in de kom en giet naar smaak zout en zwarte peper. Ik voeg meestal de laatste kruiden toe aan de punt van het mes om het aroma en de smaak van de salade niet te bederven. Meng alles grondig met een eetlepel tot er een homogene massa is gevormd. Alles, tanken is klaar!

Stap 7: bereid een aspergesalade met mayonaise en champignons.


Leg de gekoelde sperziebonen op een snijplank en maal ze met een mes in stukjes. Giet ze vervolgens in een middelgrote kom.

Nu leggen we de asperges op een vlak oppervlak en hakken ze, net als de bonen, met een scherpe inventaris.

We gieten het component in de algemene container en voegen er daarna de ingemaakte champignons, wortelrietjes en plakjes gekookte ganzenlever aan toe. Bestrooi desgewenst alle ingrediënten met gehakte peterselie.

Nu kruiden we de salade met mayonaise met kruiden en mengen we met een eetlepel alles voorzichtig tot een glad mengsel. Aan het einde brengen we het gerecht over in een slakom en kunnen we het opdienen aan de eettafel.

Stap 8: Serveer aspergesalade met mayonaise en champignons.


Kant-en-klare salade wordt geserveerd aan de tafel samen met sneetjes brood. Dit gerecht kan zomaar worden genoten zonder bijgerechten. Het is niet alleen bevredigend, maar ook erg lekker en vooral gezond - omdat het een ontelbare hoeveelheid vitamines en mineralen bevat.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als u wilt dat de sperziebonen na het koken hun kleur herstellen, zet ze dan onmiddellijk in een pan met koud water en laat ze een paar minuten staan. Tap vervolgens de vloeistof af en laat de peulen opzij tot het juiste moment;

- als de ingemaakte champignons groot zijn, kunnen ze met een mes in stukjes worden gehakt en pas dan aan de salade worden toegevoegd;

- de salade kan ook in helften van tomaten worden geplaatst, die vooraf van pulp en zaden moeten worden gereinigd. In deze uitvoering wordt het gerecht geserveerd op een feestelijke tafel of buffet, omdat het niet alleen lekker blijkt, maar ook mooi.


Bekijk de video: Aspergesalade (September 2021).