Salades

Inktvis Salade Met Ei En Kaas


Ingrediënten voor Inktvis Salade Met Ei En Kaas

  1. Inktvis bevroren (geschild) 1 kilogram
  2. Harde kaas 200 gram
  3. 3-4 eieren
  4. Mayonaise naar smaak
  5. Zout naar smaak
  6. Gemalen piment naar smaak
  7. Gezuiverd water 2 liter
  8. Tafelazijn 9% 2 eetlepels (voor eieren)
  9. Groene ui 1 bosje (medium) of naar smaak
  • Hoofdbestanddelen: Inktvis, Eieren, Kaas
  • Gedeelte 3-4
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe kom - 3 stuks, keukenmes - 3 stuks, snijplank - 3 stuks, papieren keukenhanddoeken, eetlepel, fornuis, stoofpan, rasp, diepe pan, sleuflepel, slakom of portie bord.

Inktvis salade maken met ei en kaas:

Stap 1: Pijlinktvis ontdooien.


Om dit gerecht te bereiden, gebruiken we bevroren, reeds geschilde inktvissen zonder akkoorden, schillen, inktzakken en andere ingewanden. Allereerst stoppen we onverpakte zeevruchten in een diepe kom, vullen deze met gewoon stromend water en laten het in deze vorm tot het volledig is ontdooid.

Stap 2: bereid en kook kippeneieren.


Was vervolgens de kippeneieren heel voorzichtig met een keukenborstel. Dit proces is nodig om zich te ontdoen van de microben op het oppervlak van de schaal. Tijdens het koken kunnen ze worden opgenomen in het eiwit en, bij inname, ziekten veroorzaken zoals salmonellose of darmvergiftiging. Daarna sturen we de testikels naar de kookpan, vullen met koud water en voegen een paar eetlepels zout, evenals 9% azijn toe. We zetten dit product op middelhoog vuur en na het koken, kook hard gekookt 10-11 minuten. Als de eieren klaar zijn, breng je ze over in een diepe kom met ijskoude vloeistof en helemaal koel.

Stap 3: bereid de kaas.


Pak intussen een stuk harde kaas uit en gebruik een scherp keukenmes om de paraffinekorst eruit te snijden. Maal het zuivelproduct op een fijne of middelgrote rasp of hak het op een snijplank met dunne rietjes of in kleine blokjes.

Stap 4: Kook de inktvis.


Zet daarna op middelhoog vuur een diepe pan met ongeveer twee liter gezuiverd water, breng het op smaak met zout en laat het koken. Ondertussen wassen we de ontdooide inktvissen en laten ze na 5-6 minuten voorzichtig in de sudderende vloeistof zakken. Kook zeevruchten niet langer dan 2-3 minuten, maar niet langeranders smaken ze naar rubber. Vervolgens brengen we ze met een sleuflepel over in een diepe kom met koud water en koel.

Stap 5: Breng de salade volledig gereed.


Als de eieren zijn afgekoeld, halen we ze uit de schaal, spoelen met gekookte inktvis en drogen deze ingrediënten met keukenpapier. Leg het op zijn beurt op een snijplank, snijd het met rietjes of blokjes en beweeg het in een diepe kom.

We sturen ook geraspte kaas naar smaak naar smaak mayonaise, zout, piment en, indien gewenst, een beetje voorgewassen, gedroogde, gehakte groene ui. Meng alles met een eetlepel tot een homogene consistentie en ga door met proeven.

Stap 6: Serveer inktvis salade met ei en kaas.


Inktvis salade met ei en kaas wordt onmiddellijk geserveerd na het bereiden van de kamertemperatuur, of het wordt 30-40 minuten in de koelkast gekoeld en later geserveerd. Het resulterende mengsel wordt neergelegd in speciaal hiervoor ontworpen schalen of verdeeld in porties op borden en elk is versierd met olijven, olijven, evenals takken van verse kruiden, bijvoorbeeld dille, peterselie, koriander. Feestelijk en erg lekker! Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- indien gewenst kunnen verse greens van dille, koriander of peterselie aan de salade worden toegevoegd. Ook zetten ze vaak gehakte verse komkommers, ingelegde uien, maïs, erwten of paprika;

- een alternatief voor kippeneieren - kwartel, mayonaise - zure room, yoghurt met yoghurt of gefermenteerde melk zonder smaakstoffen, harde kaas - verwerkt en piment - zwart;

- als je inktvissen bent vergeten, ze per ongeluk in heet water hebt overbelicht en ze zijn hard geworden, maak je geen zorgen, alles kan worden opgelost! Blijf ze 2-3 uur koken tot ze helemaal zacht zijn. Na zo'n vrij lange warmtebehandeling verliezen zeevruchten hun gunstige eigenschappen, maar hun vlees wordt teder, geschikt voor consumptie;

- een set zeevruchten kan worden aangevuld met gekookte garnalen, mosselen, krabstokken, rivierkreeftjes of kreeftvlees.


Bekijk de video: Bloedworst, langoustine & inktvis (Augustus 2021).