De vogel

Champignon met kip en champignon


Ingrediënten voor Champignon en Kip Julienne

  • Hoofdbestanddelen: Kip, Champignons, Kaas
  • Portie 5 porties

Inventory:

Snijplank, keukenmes, bord - 3 stuks, een kleine kom, een fornuis, een grote frituurpan, een houten spatel - 2 stuks, een middelgrote koekenpan, kleipotten of cocottemakers, een grove rasp, eetlepel, huishoudfolie, oven, dienblad of platte schotel voor het serveren, keuken pannenlappen, keuken papieren handdoeken

Julienne koken van champignons en kip:

Stap 1 :.


Was de kipfilet grondig onder stromend warm water, veeg hem goed af met keukenpapier en leg hem op een snijplank. Met een mes reinigen we het vlees van aderen, vet en films. Snijd nu het onderdeel in kleine stukjes ongeveer 4-5 centimeter lang en maximaal 2-2,5 centimeter breed. We hakken de gehakte kipfilet in een schone plaat en laten het een tijdje rusten.

Stap 2 :.


Pel met een mes de ui van de schil en spoel grondig onder stromend water. Nu leggen we het onderdeel op een snijplank en hakken het fijn in blokjes. Giet de gehakte uien in een vrij bord.

Stap 3 :.


Spoel de champignons grondig af onder stromend warm water en leg ze op een snijplank. Reinig het mes indien nodig met champignons van bedorven plaatsen op hoeden en benen. Hak de componenten nu in grote stukken en verplaats ze in een kleine kom.

Stap 4 :.


Maal met een grove rasp de harde kaas direct op een snijplank. Giet vervolgens de kaaskrullen in een schone plaat en wikkel het met huishoudfolie zodat het niet afwikkelt terwijl we een stuk voor julienne maken.

Stap 5 :.


Giet plantaardige olie in een grote frituurpan en zet op middelhoog vuur. Als de inhoud in de container goed is opgewarmd, leg je hier de kipfilet en fijngehakte uien. Roer alles af en toe, roer alles met een houten spatel, tot het laatste ingrediënt goudbruin is.

Onmiddellijk daarna, zet het vuur iets lager en voeg de gehakte champignons in de pan. Nogmaals, meng alles met geïmproviseerde inventaris en blijf alles blussen tot het overtollige water is verdwenen. Zet vervolgens de brander uit en zet de capaciteit opzij.

Parallel hiermee zet je een kleinere pan op een klein vuur en giet je er bloem in. Roer constant met een andere houten spatel, bak het component tot een zachte gouden kleur.

Giet dan hier zure room. We blijven interfereren met alle voorraad die we hebben totdat we een dikke homogene massa krijgen. waarschuwing: bloem moet opzwellen en zure room binden. Onmiddellijk daarna zet je de brander uit en kook je de knuppel voor julienne.

Giet de zure roomsaus in een pan met champignons en vlees en meng alles goed met een houten spatel tot een glad mengsel.

Nu verspreiden we met behulp van een eetlepel de massa in speciale kleipotten of kokosnoten. Bedek de schaal met geraspte harde kaas, naar smaak zout en zwarte peper en zet onmiddellijk de oven aan. Verwarm het op temperatuur 150 ° C.
We zetten de potten in de oven op het middelste niveau en laten de julienne sudderen voor 30 minuten. Gedurende deze tijd moet het gerecht worden bedekt met een gouden kaaskorst en het hele huis beginnen te geuren. Nu kunt u de oven uitzetten en de containers met behulp van keukentoestellen eruit halen en opzij zetten. Alles, julienne is klaar, dus je kunt iedereen naar de eettafel roepen!

Stap 6 :.


Kant en klare julienne wordt direct aan de eettafel geserveerd in kleipotten of cocotnies. Om dit te doen, kunt u een lade of een grote platte plaat gebruiken. En omdat het gerecht behoorlijk groot is, raad ik aan gasten brood of toast aan te bieden.
Eet smakelijk voor iedereen!

Recept Tips:

- voor de bereiding van julienne is het het beste om vleeskuikensfilet te gebruiken, omdat het na het bakken veel zachter, sappiger wordt en geen grote hoeveelheid plantaardige olie absorbeert;

- als je geen kokosnoothuizen of speciale kleipotten bij de hand hebt, wees dan niet ontmoedigd, omdat julienne ook in een speciale diepe ovenschaal kan worden bereid en vervolgens in porties op gewone platte borden kan worden geplaatst;

- voor het opdienen kan het gerecht worden versierd met fijngehakte peterselie.


Bekijk de video: Makkelijk: Kipfilet met champignons (September 2021).