Ander

Recept voor zelfgemaakte gehakttaarten

Recept voor zelfgemaakte gehakttaarten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten

Maak deze kerst je eigen gehakt voor verrukkelijke gehakttaarten. Je kunt desgewenst 2 eetlepels cognac erdoor roeren voordat je de vulling aan de taarten toevoegt.

35 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 125 g sultanarozijnen
  • 100 g gedroogde krenten
  • 4 appels - geschild, klokhuis en in schijfjes
  • 1 eetlepel sinaasappelschil
  • 5 eetlepels sinaasappelsap
  • 125 ml appelsap
  • 150 g basterdsuiker
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 recept gebak

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:30min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 220 C / Gasstand 7.
  2. Roer de sultanarozijnen, krenten, appels, sinaasappelschil, sinaasappelsap en appelsap door elkaar in een pan. Sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot de appels heel zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Roer de suiker, kaneel en kruidnagel erdoor tot alles goed gemengd is. Koel tot gebruik.
  3. Bereid het deeg voor en steek er cirkels uit om een ​​bakvorm te bekleden. Giet het gehakt in de voorbereide gevallen. Top met gebak. Knijp en knijp de randen om het deeg te verzegelen. Prik met een vork op verschillende plaatsen in de bovenste laag.
  4. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur tot 180 C / Gasstand 4 en bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten langer. Koel af voor het serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(23)

Recensies in het Engels (23)

Deze zijn geweldig! Veruit de beste gehakttaarten die ik heb gehad. Ik hou niet van schillen, dus het is moeilijk om er een te vinden die ik lekker vind. Ik ga deze zeker elk jaar maken - 19 dec 2013

door Mirelle B

Dit was geweldig! Mijn Engelse man zei dat het zelfs beter was dan die van zijn moeder! Ik verving de sinaasappelschil door citroenschil en voegde wat walnoten toe voor wat meer textuur en 2 eetlepels donkere rum - ik had geen cognac. Kudos! Het was D-achtig!-27 Dec 2007

door Peggy Ann

Ik ben verrast om te zien dat zo weinig mensen dit recept hebben beoordeeld of geprobeerd. Ik ben dol op gehakttaart en dit recept is veel beter dan alles wat je in een winkel zou kunnen kopen of door gehakt uit een potje te gebruiken. Ik maakte precies zoals geschreven en het kwam perfect uit. De geur van de appels en kaneel en kruidnagel koken is niet van deze wereld. Het sinaasappelsap en de appelcider voegen veel toe aan de taart. Gemaakt met Kerstmis en opnieuw in februari. Prachtig recept - 5 sterren Peggy Ann-27 februari 2009


Beste mini-gehakttaarten ooit

Gehakttaart doet me denken aan mijn moeder. Het is altijd al een van haar favoriete traktaties voor de feestdagen geweest. Toen ze opgroeide, probeerde ze me ervan te overtuigen dat het heerlijk is. Het is een zoet gehakt, niet hartig, vertelde ze me.

Ik probeerde hier en daar een hapje te eten, maar kon me laten verleiden.

Ik had nooit gedacht dat ik iets leuk zou vinden pasteivulling&hellipuntil een paar jaar geleden toen ik Kerstmis doorbracht in Ierland. Ik kocht op een avond op een kerstmarkt in Galway een paar schattige kleine gehakttaartjes en na een paar happen Tenslotte begreep waarom het de favoriet van mijn moeder is!

Ik denk dat het de fijnhakken in gehakttaarten die me afwezen omdat gehakt meestal naar vlees verwijst, toch? Zelfs als een gehakttaart eigenlijk vlees bevatte, alleen al het idee ervan maakte het voor mij minder smakelijk in de oren toen ik een kind was.

Terwijl jij kan maak hartig gehakt, de fruitgehakttaarten in dit recept hebben geen vlees!

Deze kleine kerstgehakttaartjes hebben een rijke fruit gehakttaart gevuld met rozijnen, krenten, appels, citroen- en sinaasappelschil, pecannoten en kruiden als kaneel en nootmuskaat. De korst is boterachtig en schilferig en de perfecte aanvulling op de zoete taartvulling.

Bakken voor een feestje? Probeer dit Mini Mince Pie Recept!

Dit jaar besloot ik om te proberen zelfgemaakte gehakttaarten helemaal opnieuw te maken voor een vakantiefeest. Het mooie van deze taarten is dat je het gehakt en de zanddeeg van tevoren kunt maken en de taarten vervolgens kunt samenstellen en bakken op de dag (of dag ervoor) dat je ze wilt serveren.

De individuele portiegrootte maakt ze perfect voor een vakantiefeest, degene die ik maakte werden snel weggerukt.

Deze taarten zijn zowel warm als koud heerlijk. Als je de verrukkingen wilt verhogen, top dan af met ijs, slagroom of cognacboter.


Hoe maak je zelfgemaakt gehakt?

  1. Smelt boter in een grote pan. Voeg water, fruit, kruiden, suiker en alcohol toe.
  2. Breng aan de kook op middelhoog vuur, vaak roerend.
  1. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en kook je ongeveer 30 minuten. Blijf vaak roeren.
  2. Het gehakt is klaar als het meeste vocht is uitgekookt.

Laat het gehakt volledig afkoelen en breng het over en bewaar het in een luchtdichte verpakking. Het gehakt moet in de koelkast worden bewaard. Hoe langer je het bewaart, hoe meer de smaken zich ontwikkelen.

Het gehakt is een maand houdbaar als je de volgende stappen volgt. Controleer het elke week of zo en voeg een eetlepel rum of cognac toe en roer het goed door. Als je deze stap niet zet, gaat het gehakt maar een week mee.


Voorbereiding:

Opmerking: als je echt authentiek wilt zijn, kun je wat rundvlees koken in heet water en het vlees vervolgens in kleine stukjes hakken, zodat het echt een &ldquo-gehakt&rdquo is, vandaar de naam van de taart. Ik heb echter ontdekt dat het veel eenvoudiger en sneller is om gewoon rundergehakt te kopen en tijd te besparen met al het hakken.

  1. Als u rundergehakt gebruikt, bruin het vlees dan in een pan op middelhoog vuur en voeg het zout toe aan het vlees.
  2. Meng in een grote kom gehakte appels, zachte boter of kokosolie, cider, kruiden en fruit. Voeg het rundvlees en de appelcider toe en meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  3. Bekleed een 9&Prime-taartplaat met uw favoriete taartdeegrecept (als u geen favoriet gebakrecept heeft, raad ik dit taartbodemrecept aan).
  4. Giet de gehaktvulling erin, verdeel het gelijkmatig en leg het op de bovenste korst. Sluit de korst rond de rand met een vork en snijd kleine reepjes in het midden om stoom af te laten.
  5. Bak vervolgens in een oven van 400 graden gedurende ongeveer 45 minuten, of tot de korst er goudbruin uitziet.

De geschiedenis

Gehakt (of fijnhakken) taarten bestaan ​​al eeuwen, hoewel niet in de vorm die we tegenwoordig kennen. Vroeger bevatte “mincemeat' eigenlijk altijd vlees (of vis). Gedroogd fruit en kruiden werden ook gebruikt, maar als accentsmaken.

Gehakttaarten zijn een Engelse traditie sinds de 16e eeuw en hebben enkele bijbelse verwijzingen. Ze werden ooit gemaakt in wiegvormige blikken ter nagedachtenis aan de kribbe van het Christuskind en de kruiden die aan het gehakt werden toegevoegd, waren een herdenking van de geschenken die door de Drie Wijzen werden gegeven.

Oorspronkelijk bedoeld als een manier om restanten van het slachtproces te gebruiken, werd gehakt door immigranten uit Engeland naar Amerika gebracht.

Vroeg-koloniale huisvrouwen namen de gewoonte over om gehakt te maken en verwerkten alle inheemse ingrediënten die ze beschikbaar hadden, inclusief wild zoals wild en konijn of zelfs paling en oesters.

Koks waren erg trots op hun gehakt, waarbij ze elk hun eigen geheime recepten claimden. Gehakt vlees werd vaak tot een jaar voor het beoogde gebruik gemaakt, zodat de smaken zich konden ontwikkelen en zachter werden.

“Gehaktvlees klaarzetten

Voor opslag op langere termijn dan de koelkast, kan zelfgemaakt gehakt onder druk in glazen potten worden bewaard en een jaar op een koele, droge plaats worden bewaard. Als je geen drukvat hebt, kun je dit in plastic bakjes of rechte potten zonder schouders invriezen. Inblikken in waterbaden is om veiligheidsredenen niet acceptabel. Verwerkingsdruk: 10 lbs gewogen manometer, 11 lbs meetklok (pas de druk aan voor uw hoogte als u meer dan 1000 voet bent.) Verwerkingstijd: 90 minuten voor pintpotten. ZIE “Pressure Canning Step-by-Step'8221 voor gedetailleerde informatie.


Tips van experts en veelgestelde vragen'

Nee! Er zijn recepten die nog steeds vlees gebruiken, maar de meeste hedendaagse recepten laten het weg. Ons recept voor gehakt is gemaakt van appels, rozijnen, ander gedroogd fruit, herfstkruiden en meestal een scheutje cognac en rum.

Je kunt natuurlijk gehakt uit blik gebruiken in deze taarten, maar je moet ons Homemade Mincemeat Recept minstens één keer proberen. Het is echt, echt goed.

Gehakttaarten smaken het lekkerst op kamertemperatuur met een toefje slagroom of vanille-ijs. jammie!

Bewaar de overgebleven taarten in de koelkast. Ze moeten een paar dagen meegaan.


Maak het deeg door de bloem en het zout in een mengkom te zeven en de vetten erin te wrijven tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.

Voeg vervolgens net genoeg koud water toe om te mengen tot een deeg dat de kom schoon achterlaat. Laat het deeg 20-30 minuten in een plastic zak in de koelkast rusten, rol dan de helft zo dun mogelijk uit en snijd het in achttien stukken van 7,5 cm (3 inch), verzamel de restjes en rol opnieuw. Doe dan hetzelfde met de andere helft van het deeg, dit keer met behulp van de 6 cm (2½ inch) uitsteker.

Vet nu de taartvormpjes licht in en bekleed ze met de grotere rondjes. Vul deze met gehakt tot aan de randen van het deeg. Bevochtig de randen van de kleinere rondjes deeg met water en druk ze lichtjes op hun plaats om deksels te vormen en de randen af ​​te sluiten. Borstel elk met melk en maak drie knipsels in de toppen met een schaar.

Bak in de buurt van de bovenkant van de oven gedurende 25-30 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster en bestrooi met poedersuiker. Als het afgekoeld is, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking.

Deze kunnen van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren (zonder poedersuiker) en vervolgens 45 minuten op kamertemperatuur ontdooid.


Hoe maak ik gehakttaarten?

Het maken van gehakttaarten kan eerlijk gezegd zo eenvoudig of ingewikkeld zijn als je wilt.

Aan de eenvoudige kant kun je kant-en-klaar gehakt kopen en kant-en-klare taartbodems gebruiken voor een supergemakkelijk dessert.

Schep het gehakt eenvoudig in de korst.

En je hebt zelf een gehakttaart.

We maken graag ons eigen zelfgemaakte gehakt omdat we dan controle hebben over de kwaliteit van de ingrediënten, de kruiden en hoe dronken we het maken (of niet).

(En als je deze taarten voor kinderen wilt maken, is het erg handig om je eigen gehakt te maken, omdat je de cognac door appelcider kunt vervangen, waardoor ze drankvrij en kindvriendelijk zijn.)

Gehakt is echt niet zo moeilijk om te maken. Maar het is een goed idee om je zelfgemaakte gehakt ongeveer een maand voordat je het wilt gebruiken te maken, om de smaken echt de kans te geven om samen te komen als je het in de koelkast bewaart.

We maken ook graag onze eigen taartbodem. Zelfgemaakte botertaartbodem is zo eenvoudig te maken en gemakkelijk uit te rollen. Het kost helemaal niet veel tijd.

In feite wordt bij het samenstellen van deze mini-gehakttaarten het grootste deel van de tijd besteed aan het snijden van alle kleine rondjes korstdeeg voor elk blik en vervolgens het snijden van alle decoratieve toppen (als je dat wilt).

Maar dat maakt deze mini-gehakttaartjes een leuke traktatie om te maken met wat keukenhulpjes.


Hoe maak je traditioneel gehakt?

Opgegroeid in Ierland, was een gehakttaart een nietje bij elk diner of bijeenkomst rond Kerstmis! Een kleine taart gevuld met gedroogd fruit, kruiden, een beetje drank en suiker vormt de heerlijke vulling die wordt verpakt in een boterachtig deeg. Alles eraan schreeuwt voor mij de feestdagen. Ik deel nu mijn traditionele gehaktrecept met jullie - ik heb nog een recept voor zelfgemaakt gehakt, en als dat je favoriet is, voel je dan vrij om het toch eens te proberen! Dit recept hier is echter voor heel traditioneel en klassiek gehakt - ik hoop dat je er net zo dol op zult zijn als ik!

Gehaktvlees doet me denken aan thuis in Ierland en maakt deel uit van mijn Bold Baking Holidays Worldwide-serie - waar ik heerlijke vakantierecepten van over de hele wereld deel. Bekijk mijn Holiday Baking Headquarters voor de volledige lijst!

Wat is gehakt?

Engelse recepten uit de 15e, 16e en 17e eeuw beschrijven gehakt als een gefermenteerd mengsel van vlees en fruit dat wordt gebruikt als taartvulling. Deze vroege recepten bevatten azijn en wijn, maar tegen de 18e eeuw werden in plaats daarvan gedistilleerde dranken, vaak cognac, gebruikt. Het gebruik van kruiden zoals kruidnagel, nootmuskaat, foelie en kaneel was gebruikelijk in laatmiddeleeuwse en renaissance vleesgerechten. De toename van zoetheid door toegevoegde suiker maakte gehakt minder een hartig diner en meer een dessert.

Oh, en er zit geen vlees in mijn recept - daar kom ik zo op.

Zit er ooit vlees in gehakt?

Tegenwoordig, nee, niet technisch, maar sommige bakkers gebruiken nog steeds niervet, wat traditioneel als vet werd gebruikt. Zorg ervoor dat u het etiket leest voor het geval u veganist/vegetarisch bent. Suet is het harde vet dat de nieren van het varken omhult. Ik gebruik gesmolten boter in mijn recept in plaats van niervet, zodat iedereen ervan kan genieten! Je kunt ook plantaardig bakvet gebruiken, kies een hard baktype.

Wat heb je nodig om gehakt te maken

Hoewel er veel ingrediënten in dit recept zitten, is er maar heel weinig apparatuur nodig om traditioneel gehakt te maken.

  • Grote mengkom
  • Houten lepel
  • Doos rasp
  • Zester
  • Ruimer/sapcentrifuge
  • Middelgrote pan
  • Glazen potten voor opslag

Hoe maak je traditioneel gehakt?

Serieus, er zijn maar drie stappen. Kan het nog makkelijker? Ik denk het niet! Hier is hoe het te doen (en vergeet niet om het volledige recept met afmetingen te krijgen, op de pagina hieronder):

Tips en trucs voor het maken van traditioneel gehakt

Hoe bewaar ik het? Hoe lang duurt het?

Bewaar het gehakt in gesteriliseerde potten maximaal 1 jaar in een kast. Je kunt potten steriliseren in de magnetron met een beetje water erin of je kunt ze stomen. Gebruik mijn Gehakt in mijn Homemade Mince pies


Kerst Zoete Gehakttaarten

Christmas Sweet Mince Pies is een traditioneel Brits vakantiedessert. Gedroogd fruit, appel, citrus en bruine suiker, allemaal gedrenkt in cognac, vormen de vulling in zelfgemaakte taartbodems.

Toen ik opgroeide in Engeland, voelde het nooit echt als Kerstmis totdat de zoete gehakttaarten hun intrede deden. De geur van het bakken smaken ze net als Kerstmis.

Deze schattige kleine traktaties smaken het beste als het gehakt van tevoren is gemaakt en tijd heeft om te zitten en de smaken te laten combineren. Een nachtje is prima, maar maximaal een week is beter. Als je hier geen tijd voor hebt, geen probleem, ze zijn nog steeds erg goed.

Voordat ik mijn eigen recepten begon te schrijven, maakte ik recepten van de Britse chef-koks Delia Smith of Jamie Oliver. Ik ben zo blij dat ik nu mijn eigen recept heb waar ik zo blij mee ben en alle lezers die ze hebben gemaakt zijn dat ook.

Zou je geloven dat deze taarten vroeger echt met vlees werden gemaakt? Vandaar de naam, gehakttaarten en gelukkig gemaakt met zoet gehakt in plaats van het echte werk. Ik heb ze altijd zo gekend en ben heel blij ze zo te houden.

Kindvriendelijk

Als je deze taarten aan kinderen serveert, kun je de cognac vervangen door appelcider/sap of sinaasappelsap.


Bekijk de video: Gehakttaart - (Juli- 2022).


Opmerkingen:

  1. Fern

    Het spijt me, ik kan niets helpen. Maar het is er zeker van dat u de juiste beslissing zult vinden.

  2. Doubar

    prachtig, zeer vermakelijk stuk

  3. Kharouf

    geen gemakkelijke keuze voor jou

  4. Zubair

    Tot ziens op de website!



Schrijf een bericht