Snacks

Varkensgelei


Varkensvlees Gelei Ingrediënten

  1. Verse varkensknokkel 1 kilogram
  2. Verse varkenspulp 500 gram
  3. 1 middelgrote ui
  4. Laurierblad middelgroot 2-3 stuks
  5. Piment Erwten 5-6 stuks
  6. 2-4 teentjes middelgrote knoflook
  7. Zout naar smaak
  8. Gezuiverd water 2,5 liter
  • Hoofd Ingrediënten: Varkensvlees, Knoflook
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe kom - 2 stuks, Diepe pan met een deksel, Fornuis, snijplank, mes, schuimspaan, vergiet, plat groot bord, schotel, geleien, zeef

Koken Gegarneerd Varkensvlees:

Stap 1: bereid de varkensknokkel voor.


Om een ​​heerlijk aromatisch gelei-vlees op varkensvlees te bereiden, moet u op de varkensknokkel letten. Zij is het die de bouillon rijk en rijk zal maken, en het zal snel dikker worden in de koelkast. Maar voordat u de schacht verwerkt, moet u de verkoper vragen om hem in verschillende delen te snijden om er thuis niet mee te knoeien. waarschuwing: als er haartjes op de varkensknokkel zitten, zing dan de huid boven het vuur. Spoel het onderdeel nu grondig onder stromend water en plaats het in een diepe kom. Vul het met gewoon koud water en zet opzij om erop te staan 2 uur. Na de toegewezen tijd halen we de knokkel uit het water en schrobben het mes voorzichtig over het oppervlak zodat het volledig glad en wit wordt. Het is belangrijk om: in het geval dat de randen van het onderdeel niet worden schoongemaakt, kunt u de schacht op een snijplank plaatsen en de opgeruwde gebieden met een mes afsnijden.

Stap 2: Bereid de varkenspulp.


We wassen de varkenspulp onder stromend water en leggen deze op een snijplank. Met een mes verwijderen we indien nodig het vlees uit de film, waarin stukjes bot kunnen achterblijven. Het verwerkte varkensvlees wordt overgebracht naar een vrije kom.

Stap 3: bereid de knoflook voor.


We spreiden de knoflook op een snijplank en drukken deze lichtjes aan met het handvat van een mes. Verwijder daarna de schil met gemak en spoel de kruidnagel lichtjes onder stromend water. Vervolgens leggen we de groente opnieuw op het bord en hakken deze fijn met dezelfde scherpe inventaris. De verwerkte component wordt overgebracht naar een vrije schotel.

Stap 4: bereid de ui.


Schil met een mes de ui van de kaf en spoel onder stromend water. We verplaatsen de verwerkte groente in een schotel met gehakte knoflook en beginnen gelei te koken.

Stap 5: Bereid het geleivlees met varkensvlees.


Verdeel de gepelde stukjes schenkel en varkenspulp in een diepe pan. Vul alles met gezuiverd koud water en zet op middelhoog vuur. Wanneer de vloeistof kookt, moet u de lepel met sleuf gebruiken om het schuim gevormd uit het vlees van het oppervlak te verwijderen. We maken een klein vuur, bedekken de pan niet volledig met het deksel en koken de aspic voor 5 minuten waarschuwing: van tijd tot tijd zal het nodig zijn om het deksel van de container op te tillen en te kijken of het water is weggekookt en of het vlees niet aan de bodem van de pan is blijven hangen. Indien nodig kunt u aan het einde van het koken kokend water toevoegen tot het gewenste niveau en alles mengen met een eetlepel. Voeg na de toegewezen tijd de uikop, zout, laurierblaadjes en peperkorrels toe aan de gelei, meng alles en blijf de bouillon koken 1 uur. Naarmate de kooktijd op is, moet je de vloeistof zeker op het zout proberen en, indien nodig, naar smaak toevoegen.

Nu, met behulp van een lepel met sleuven, brengen we het varkensvlees uit de pan in een vergiet, dat we in een vrije kom moeten doen. De lekkerste verzadigde bouillon zal immers uit het vlees wegvloeien. Wanneer het vleesingrediënt enigszins is afgekoeld, leg het op een snijplank en maal het. Er zijn twee opties om dit te doen. Of split het varkensvlees in vezels, of snijd met een mes in kleine stukjes. Het is belangrijk om: we gooien het varkenspootje niet weg, maar snijden het in kleine stukjes, die uit huid en vet bestaan. Maar dit is een kwestie van smaak, je kunt zonder. Trouwens, het bot heeft een heerlijk beenmerg, dus je kunt rekening houden met de voorkeuren van de gasten en dit component toevoegen aan de gelei. Dus leggen we de stukken vlees in speciale vormen, voegen de gehakte knoflook toe en vullen het allemaal met bouillon, die we parallel door een zeef filteren om ons gerecht transparant te maken. We leggen de gevulde vormen opzij zodat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur en daarna leggen we ze in de koelkast. al letterlijk door 2-3 uur Varkensgelei zal klaar zijn.

Stap 6: Serveer het varkensvleesgelei.


We serveren kant-en-klaar jellied vlees rechtstreeks in speciale blikken met dressings zoals mosterd of mierikswortel. Het gerecht is erg lekker en ideaal voor een feestelijke tafel.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- De houdbaarheid van de gelei mag niet langer zijn dan 2-3 dagen, vooral deze datum is van toepassing op het gerecht waarin verse knoflook is toegevoegd.

- Als het gebeurt dat de gelei niet bevriest, wees dan niet ontmoedigd. Hiervoor kunnen we instantgelatine bij de hand hebben, die de situatie snel zal oplossen. Giet hiervoor de bouillon terug in een diepe pan en kook deze enkele minuten. Los ondertussen de gelatine op in een kleine hoeveelheid heet water of bouillon volgens de instructies op de verpakking. Direct daarna voegen we het toe aan de hoofdbouillon, alles goed mengen, opnieuw in de vormen gieten en na afkoeling in de koelkast zetten totdat het volledig bevriest.

- Naast het hoofdvlees kunt u rundvlees of kippenham toevoegen aan het geleivlees. Tijdens het koken van de bouillon geven deze ingrediënten ook de dichtheid en verzadiging van het gerecht.

Bekijk de video: SNEAKING INTO MOVIES USING SUITCASE!! BLOOPERS (Juli- 2020).