De vogel

Julienne van champignons en kip


Ingrediënten voor Champignon en Kip Julienne

  1. Kipfilet 500 gram
  2. Champignon Champignons 300 gram
  3. Ui 200 gram
  4. Kaas (hard) 200 gram
  5. Crème 350 gram
  6. Tarwemeel 2 eetlepels
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Champignons, Kaas, Room
  • Portie 6 porties
  • WereldkeukenFranse Keuken

Inventory:

Kokotnitsy, pan, snijplank, keukenmes, koekenpan, rasp

Julienne koken van champignons en kip:

Stap 1: Bereid de kipfilet voor.


Was de kipfilet voor in een stroom koud water. Dan doen we het in een pan en gieten het op gas. Op hoog vuur aan de kook brengen, vervolgens het gas verminderen en de kip gaar koken, dit duurt 20 minuten.
Doe de gekookte kipfilet uit de pan en laat afkoelen, snijd hem in kleine stukjes.
Het is niet nodig om filets te gebruiken, u kunt borst- of kippenpoten nemen. Maar in dit geval zal het na het koken nodig zijn om het vlees van de botten en de huid te scheiden.

Stap 2: Bereid de ui voor.


Schil de ui en snijd deze in kleine blokjes. Iedereen weet dat er bij het koken van uien, waterige ogen, een kleine truc is: een mes weken voor het snijden van uien met koud water.

Bak de gesnipperde ui in plantaardige olie tot deze een gouden kleur krijgt.

Stap 3: Bereid de champignons voor.


Champignons moeten voor het koken worden geschild. Veeg ze af met een zachte spons om aanhechtend vuil en aarde te verwijderen. Controleer het uiterlijk van de champignons en verwijder met een mes alle trage en droge plaatsen. Spoel de champignons onder een dunne stroom koud water.
Snijd de geschilde champignons in kleine stukjes in elke vorm die voor u geschikt is.

Giet champignons in een pan met eerder gebakken uien en meng. Bak het mengsel op laag vuur tot al het water ongeveer 15 minuten heeft gekookt. Voeg vervolgens de gekookte en gehakte kipfilet toe, zout, peper naar smaak. Roer opnieuw en haal van het vuur.

Stap 4: Kook de saus.

Giet de bloem in een droge koekenpan en bak deze licht aan. Als de bloem geel wordt, voeg je de room toe.

Breng het resulterende mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren. Dit duurt niet langer dan een minuut. Als uw saus per ongeluk te dik is, verdun het dan met een kleine hoeveelheid melk.

Stap 5: Bereid de kaas voor.

Snijd de kaas in verschillende stukken, zodat ze comfortabel in uw hand passen, zodat u de kaas gemakkelijker kunt raspen, respectievelijk, het kost minder tijd. Rasp de kaas op een grove rasp.

Stap 6: Koken Julien.

We verspreiden de massa champignons, kip en uien in een cocottekom (een kleine vorm voor het serveren van julienne, dit kan metaal of keramiek zijn). Giet de saus er bovenop.

Bestrooi de julienne met geraspte kaas en stuur hem 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak het gerecht tot er een heerlijke gouden korst verschijnt.

Stap 7: Serveer de julienne met champignons en kip.

Serveer de champignons en kip julienne heet, zonder het van de cocotte te verwijderen. Plaats het op een kleine schotel bedekt met een servet. Klaar! Geniet van de smaak van het geurige gerecht en vang de bewonderende blikken van de gasten op.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Giet in geen geval de bouillon onder de kipfilet, gebruik het als basis voor soep of kook er pasta in om ze een rijkere smaak te geven.

- Je kunt het gerecht versieren met kruiden of een plak tomaat.

"Je kunt ook croutons serveren met julienne."


Bekijk de video: KIP EN CHAMPIGNONS JULIENNE - SNEL, LEKKER EN GEMAKKELIJK! MAKKELIJKE RECEPTEN (Juli- 2021).