Bakken

Honingcake met vla


Ingrediënten voor het maken van honingcake met vla

Het deeg:

  1. Tarwebloem (gezeefd) 2,5 kopjes per deeg (ongeveer 400 gram) en 2-3 eetlepels om te rollen
  2. Suiker 1/2 kop (100 gram)
  3. Kippenei 2 stuks
  4. Boter 50 gram
  5. Honing 2 eetlepels
  6. Zuiveringszout 2 theelepels (zonder dia)
  7. Tafelazijn 1 eetlepel
  8. Zout op de punt van een mes

Cream:

  1. Suiker 1 kop
  2. Tarwebloem (gezeefd) 4 eetlepels
  3. Gepasteuriseerde volle melk 500 milliliter
  4. Kippenei 1 stuk
  5. Boter 150-200 gram
  • Hoofdbestanddelen Eieren, melk, boter, bloem, suiker, honing
  • Presenteren 8-10
  • Wereldkeuken

Inventory:

Diepe pan (capaciteit 5 liter), middelgrote pan (capaciteit 3 ​​liter), glas (capaciteit 200 gram), garde, mixer, eetlepel - 2 stuks, een theelepel, een keukenmes, snijplank - 2 stuks, een fornuis, een plastic folie , diepe kom - 2 stuks, een siliconen keukenspatel, een vriezer, een koelkast, een metalen keukenspatel, deegrol, bakpapier, keuken potholders, een diepe steelpan (ketel of antikleefpan), een grote platte schotel, een dessertbord.

Koken honingcake met vla:

Stap 1: Bereid honingdeeg.


Het eerste wat we op een krachtig vuur zetten is een diepe pan, half vol met gewoon stromend water, en breng de vloeistof aan de kook. Daarna doen we 2 kippeneieren in een kleine schone schaal en mengen de dooiers gedurende enkele minuten met eiwitten tot een homogene consistentie, evenals een zachte pracht.

Vervolgens sturen we in een steelpan van minder dan 1/2 kopje suiker, 50 gram boter, 2 eetlepels honing en doen we alles in een eerder bereid waterbad.

Smelt deze producten tot een homogeen vloeibaar mengsel zonder granen, constant schuddend met een garde. Dit proces duurt ongeveer 5-7 minuten.

Dan voegen we zout toe aan de punt van het mes, frisdrank, geblust met azijn en gieten geklutste eieren in een dunne stroom. We staan ​​alles in bad nog 5 minuten, terwijl u niet vergeet de ingrediënten constant te mengen, zodat ze niet krullen.

Nadat de vereiste tijd is verstreken, giet je het eerste glas bloem in een kom en kook je alles opnieuw 5 minutenintensief interfererend.

Verwijder vervolgens met een keukenhanddoek het uit het waterbad, leg het op de keukentafel en stuur de resterende bloem daarheen, terwijl je een dik, licht plakkerig deeg kneedt met een siliconen of houten spatel. Draai het vast met plasticfolie en stuur het naar de vriezer 20-30 minutenwaarvoor we de oven voorverwarmen tot 200 graden Celsius.

Stap 2: we vormen honingcakes.


Na 20-30 minuten bedek de helft van de keukentafel met een vel bakpapier en bestrooi het met een dun laagje tarwebloem. We pletten ook het tweede deel van het aanrecht, sturen er koud deeg naar uit de vriezer, rollen het met een worst en verdelen het met een metalen keukenspatel in 8-9 gelijke delen.
We nemen een portie van het halffabrikaatmeelproduct, plaatsen het op het midden van de bakplaat en rollen het uit met een deegroller in een dikke ronde plaat tot 2-3 millimeter.
Vervolgens installeren we op het oppervlak een conventioneel deksel van een grote pan of een platte schaal, waarvan de diameter afhankelijk is van uw wens. Met een scherp mes scheiden we de overtollige stukken deeg en vormen een gelijkmatige cirkel. Leg de bekleding opzij, ze zijn later nodig.

Stap 3: Bak honingcakes.


Nu slepen we het bakpapier met de bloemlaag naar de bakplaat met antiaanbaklaag en sturen het naar de gewenste voorverwarmde oven op 3-5 minuten. De basis wordt vrij snel gebakken, maar de kooktijd kan variëren, afhankelijk van de temperatuur en het type fornuis.
Terwijl we de eerste cake voor de cake bereiden, vormen we op dezelfde manier de tweede en houden we de rest van het deeg vast in de koelkasteerder bedekt met polyethyleen, niet uitdrogen.
4-5 minuten later we trekken keukenhandschoenen aan, nemen een bakplaat uit de oven en leggen die op een snijplank. Trek het vel met de afgewerkte cake voorzichtig op het aanrecht en in plaats daarvan sturen we de tweede, met nog rauwe bloemlaag, en bakken deze op dezelfde manier als de vorige.

Aan het einde van de bereiding van de cakes blijven er restjes achter. We rollen ze in een bal, vlakken ze in een laag 5 millimeter dik en bak 5-6 minuten tot donkerbeige kleur. De licht gekoelde cakebodems worden overgebracht naar een schone snijplank en bedekt met een keukendoek, waardoor er een kleine opening overblijft zodat ze niet uitdrogen.
Maal de laatste korst van de gebakken "stukjes" op een handige manier in kruimels, bijvoorbeeld met kleine vingers, hak met een blender of hak op een middelgrote rasp en giet het in een schone diepe schaal.

Stap 4: bereid de vla voor.


Doe vervolgens het kippenei in een diepe droge kom en giet 1 kop suiker. Klop deze ingrediënten met een garde of een mixer tot een gladde en volledige oplossing van de korrels. Daarna gieten we hele gepasteuriseerde melk in, sturen 4 eetlepels gezeefde tarwebloem en mengen alles opnieuw, zodat we een massa zonder klonten krijgen.
Giet vervolgens de vloeibare "pap" in een diepe steelpan, anti-aanbak steelpan of ketel en zet deze gerechten op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook zonder te stoppen met roeren. Zodra ze begint te borrelen, zet je het vuur laag en kook je de room tot het dik is. Volgens de consistentie moet het lijken op zure room met een gemiddeld vetgehalte. Wanneer het mengsel is samengeperst tot de gewenste structuur, haal het uit de kachel en laat het iets afkoelen, zodat het warm is, maar niet heet.

Doe daarna 150-200 gram boter in een room en klop alles tot een glad en luchtig mengsel. Dit proces duurt ongeveer 4-8 minuten, afhankelijk van welk keukenapparaat wordt gebruikt.

Stap 5: Vorm een ​​honingcake.


Nu verplaatsen we een honingcake naar een grote platte schotel en smeren deze in met een royale portie room, 3-4 eetlepels is genoeg. Vervolgens verdelen we de tweede cake erop, pletten deze lichtjes met je handpalm en brengen een ander deel van het mengsel van eiermelkvla op de basis van de bloem aan. We blijven de cake vormen totdat alle honingkoekjes voorbij zijn.
Vet met de rest van de room de bovenkant en de zijkanten van het dessert in en bestrooi het culinaire meesterwerk met gemalen kruimels van de gebakken stukjes deeg. Daarna koelen we de bijna voltooide creatie tot kamertemperatuur, spannen we deze vast met plasticfolie en sturen we deze naar de koelkast 12 uur voor impregnering.

Stap 6: serveer de honingcake met vla.


Honingcake met vla wordt als dessert gekoeld op een grote platte schotel geserveerd.

Desgewenst wordt het versierd met bessen, fruit, in 6, 8 of 10 gelijke stukken gesneden, in porties op borden gelegd en geserveerd met drankjes zoals thee, koffie, cappuccino, cacao, sap, warme melk, kefir, yoghurt. Dit wonder blijkt matig lief en zacht te zijn. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- als de oven groot is, kunt u 2-3 honingbases tegelijkertijd bakken;

- heel vaak in een deeg of room op een zak vanillesuiker, geeft deze specerij het eindproduct een meer verfijnd aroma;

- de afgewerkte cake kan niet alleen worden gedecoreerd met gemalen gebakken stukjes cake, maar ook met gehakte koekjes, noten, chocolade, gebakken havermout, sesamzaadjes;

- een alternatief voor zuiveringszout - 1 zak bakpoeder voor deeg (gewicht 15 gram).


Bekijk de video: Vlierbloesemsiroop, maak het zelf! RENSKE VISSER GEWICHTSCONSULENT (Augustus 2021).